九乡新闻网韩国食物链完整版在线:清蒸带鱼 1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:39:20
清蒸带鱼
每839克清蒸带鱼中含有热量：1135千卡碳水化合物：33.2克脂肪：51.82克蛋白质：135.14克纤维素：0.62克主料带鱼 750克辅料冬笋 15克 香菇（鲜） 3克调料小葱 3克 大葱 3克 姜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 盐 5克 黄酒 5克 猪油（炼制） 15克 各适量食物做法1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；
2. 冬笋洗净切片；
3. 将小葱打结，姜切片备用；
4. 将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；
5. 另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；
6. 出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。 类别浙江菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 口味此菜鱼肉肥厚，色银亮，味香肉鲜。
每839克清蒸带鱼中含有热量：1135千卡碳水化合物：33.2克脂肪：51.82克蛋白质：135.14克纤维素：0.62克主料带鱼 750克辅料冬笋 15克 香菇（鲜） 3克调料小葱 3克 大葱 3克 姜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 盐 5克 黄酒 5克 猪油（炼制） 15克 各适量食物做法1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2. 冬笋洗净切片；
3. 将小葱打结，姜切片备用；
4. 将鱼块放在大碗里，放入猪油、糖、冬笋片、香菇、姜片、葱结、黄酒；
5. 另取瓷杯1个，放入盐和酱油，同时上笼，用旺火蒸约15分钟，至带鱼纹露骨即熟；
6. 出笼后，拿掉葱、姜，将鱼连汤汁扣入盘中，淋入蒸过的酱油，放上葱段，随便用碗盖住焖1分钟，即成。 类别浙江菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 口味此菜鱼肉肥厚，色银亮，味香肉鲜。
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