中秋月圆享饕餮 不可错过的云腿月饼

2011年09月09日 10:03
来源：新华网

时值中秋，正是贴秋膘大吃大喝的时候！热爱云南美食的吃货们，可不能闲着，还不叫上亲朋好友走一遭。在北京中八楼、一坐一忘已经不稀奇了，这次来点新鲜餐厅推荐。

到云南餐厅不可错过之 火腿月饼

为什么中秋要选择到云南餐厅饕餮呢？这个时候不单单有云南经典美食可以品尝，更重要的是，各餐厅都会隆重推出云南特色云腿月饼。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用面粉包心烘烤制成，油而不腻。每到中秋云南人每家每户都会吃“火腿陀”，在外的云南餐厅也不例外。所以不趁着中秋，去大吃一把呢！

到云南餐厅不可错过之 秋季食补吃菌喝汤

云南产菌的季节是在夏天雨季，基本会持续到中秋节前后，现在吃为时不晚。虽然季节有些过去，作为入秋食补的菜肴，云南野生菌菜色值得尝试。目前餐厅里多半有牛肝菌、羊肝菌、鸡枞等。一般牛肝菌都是用来炒着吃的，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。秋季进补，吃菌又不会太燥，可以一试。

推荐餐厅：小云南餐厅

地址：皇城根北街28号

人均消费：50元

特色点评：小云南最具吸引力的地方，就是在英文杂志Beijinger读者最喜爱的餐厅评选中, 获得了“2011北京最佳新餐厅奖”。被外国人认可的云南菜，不知道尝起来味道如何？

小云南餐厅始创于2010年12月,一座古色古香的小四合院，坐落于皇城根北街28号, 门前就是绿树成荫沉睡般幽静的皇城根遗址公园, 小云南将彩云之南的云南少数民族风情搬进了北京的四合院，将中国传统文化巧妙地融入到“吃”的文化中来。

小云南门口挂着一串灯笼，朴素自然。院里一个秀气的小天井里摆满了老榆木桌椅，纹理和这个院子一样古老. 一棵大槐树提供了无尽的绿色和树荫. 屋里的布局也同样质朴简单，整齐的木桌木椅，还原出一个真实自然的云南人家。走上狭长的木楼梯，薄纱后面是一处精致的小阁楼，夜晚昏黄的灯光下，阁楼形成一个私密的空间，满载浪漫的情调。

邀上三五知己，或者与爱人来此,夏日的夜晚坐在小云南的小院里, 没有节奏, 没有喧哗, 没有了紧张烦恼的工作, 点上几盘小菜，小酌几杯店家自酿的云南米酒，仿佛回到了丽江古城, 放慢了生活节奏！

小云南就因为地道的口味，优雅的环境获得了北京中外食客的认可, 各个媒体广泛报道, 在著名的英文杂志Beijinger读者最喜爱的餐厅评选中, 小云南获得了“2011北京最佳新餐厅奖”。

特色菜：

景颇鬼鸡,：景颇族用来供祭献鬼，煮熟的鸡晾凉后撕碎，佐以云南特有的野番茄,缅芫荽、柠檬叶 ,小米辣, 酸酸辣辣, 清凉爽口.

大理木瓜酸辣煮鱼：居住在洱海边的白族人捕到洱海里的活鱼,加上云南特有的酸木瓜,石屏豆腐, 用流动着的活水煮活着的鱼, 这就是有名的活水煮活鱼.小云南把这道经典菜搬到了北京, 以飨北京食客.

推荐餐厅:大理的院子

地址：北京市鼓楼东大街小经厂胡同67号

人均消费：100元/人（只接受预定）

特色点评：“大理的院子”是私房菜，每天的菜式都有变化，在这你可以发现不一样的惊喜。

这是一个典型的北京院落，却有着植物茂盛的云南风情，还有那诱人的地道云南美食。当然，在这样一个“大理的院子”不只是可以享受到美味正宗的云南菜，如果你和主人谈得来，可以整个下午坐在院子的台阶上一边喝普洱，一边晒着北京冬日的太阳，或许可以吃到主人在银制炉子里炭火中烤得香气四溢的云南土豆。

地道的食材当然是打造口味纯正的美食必不可少的，“大理的院子”大部分的食材都是每天从云南空运过来的，甚至每天用的土豆都是云南出产的。

在这里可以吃到薄荷牛干巴肉，用的牛干巴肉都是大理当地人用牦牛肉晒成半干的肉干，炸过的牛干巴肉丝配上新鲜的薄荷叶子，清凉之间牛肉的干香在唇齿间四溢。炸乳扇可是道考验功力的菜，薄如纸的干羊奶皮，要在控制得恰到好处的油中轻轻地滑过，瞬间就膨化成酥香的乳扇，配上磨细的咖啡粉，口感香浓得化都化不开。

云南菜中常常吃得到的烤鱼，在“大理的院子”因为选择了只有活水才能长得好的罗非鱼，吃起来更是鲜嫩。烤鱼上面数十种香料充满了东南亚的风情，这样的烤鱼总是让鼻子和眼睛先感受到美味的诱惑，而搭配的蘸水才是一个云南菜餐厅是否正宗的标准。这样的烤鱼也可以搭配炸饵块吃，还可以挤上柠檬汁，或者蘸特殊方法烤制研磨的辣椒吃，一道烤鱼也可以吃出风情万种的口味。

推荐餐厅: 农布铃云南会所

地址:北京东城区鼓楼东大街宝钞胡同64号

人均消费：70元

“会所”顾名思义，一个很安静很舒适的地方，进去以后浓浓的云南装修。墙上挂的饰品，地上摆的饰品都具民族特色。有两个算是阁楼的位子更是隐秘，是需要脱鞋的。

农布铃云南会所的装饰与布置是独具匠心和别具一格的，装饰所用材料是从云南直接采购而来的，无论是在色彩的搭配还是形状样式都是依照当地风俗习惯经手工而成的，而在整体的装饰上又采用了大量的传统工艺，蜡染刺绣技术、木雕斑铜工艺等在这里都被发挥得淋漓尽致。

推荐餐厅：一扇门云南私房菜

地址：海淀区中关村大街49号

人均消费：50元

特色点评：一扇门云南私房菜餐厅装修从里到外都透露着云南的民族特色，餐厅特别准备的特色歌舞也是一大亮点。

一扇门云南私房菜是北京一家独特的来自云南原生态的特色私房菜，云南菜也称“滇菜”，其特点为选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。口味鲜嫩、清香回甜、酸辣适中、偏酸辣微麻、讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂、嫩而不生、点缀得当、造型逼真。这里的原材料全部是来自云南的，经过空运送进厨房，餐厅的厨师长是原大理国御膳房主厨之嫡系子孙，所有厨艺为私房家传，自传至今已有十六代；在北国的冬季走进一扇门餐厅，就仿佛走进神秘而温暖的云南，美丽的傣族姑娘为您献上民族歌舞，纯朴的白族姑娘正在斟茶敬酒，带来幸福吉祥。

本餐厅的特色主打菜有云腿炒鸡枞、翡翠碧珠等，全部是私家珍藏品。可以在优美的葫芦丝音乐声中，用心品尝云南风味，体味云南少数民族风情，在喧闹的都市独享一份宁静。

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