青青树魁拔之书第二部:这样煮的鸡蛋才好吃
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 18:53:47
凉水开锅再煮5分钟这样的鸡蛋才好吃 鸡蛋的营养成分特别丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。 “一天要吃一个蛋。”为了孩子的生长发育,不少家长每天总要煮上一两个鸡蛋。但是煮鸡蛋看似简单,却总让人头疼,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃。其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化,蛋白质结构别的更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触所以较难消化。蛋白中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应形成人体不易吸收的硫化铁。营养损失较多。 煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质消化吸收,后者能与食物中的生物素结合。导致人体生物素缺泛,产生精神倦怠肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。 煮蛋时还可掌握一下技巧。以防止营养素的流失;水必须没过蛋。否则浸不到谁的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
这样煮的鸡蛋才好吃
带鱼这样做才好吃
豆腐这样做才好吃
豆腐这样做才好吃
+++++++++豆腐这样做才好吃
豆腐这样做才好吃
豆腐这样做才好吃
豆腐这样做才好吃
便当这样带才营养又好吃
【引用】豆腐这样做才好吃
【引用】豆腐这样做才好吃,
比乡巴佬好吃的鸡蛋
怎么煮海带才好吃?
教您西红柿鸡蛋面怎么做,如何做西红柿鸡蛋面才好吃
米要如何煮才成为好吃的饭
鸡蛋的N种好吃做法
豆腐这样做才好吃,流了,流了,口水...
豆腐这样做才好吃,口水流了!
金针菇要这样做才好吃 你会做吗?
豆腐这样做才好吃,口水流了!
这样煮海带会好吃
这样煮海带会好吃
鸡蛋这样吃是最营养的
超级简单咸鸭蛋做法/各种好吃的鸡蛋