青少年网络成瘾:老干妈爆炒鸡胗

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 12:34:50

老干妈爆炒鸡胗

营养特点：鸡胗具有消食导滞、帮助消化的作用，搭配香辣老干妈爆炒，非常的送饭；酸酸甜甜的番茄炒蛋营养丰富，细软中带有一点点弹性，伴随着阵阵恬淡的香味；再搭配一碗低脂肪、低热量的火腿冬瓜虾皮汤，其中的虾皮不仅具有较高的补钙效果，而且，清热泻火的冬瓜在夏秋交际时刻食用，对身体也十分有益。

功效：健脾开胃　

原料：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；

经典下饭菜:老干妈爆炒鸡胗

步骤与做法：
1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

7、倒入鲜辣椒。

8、烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！

9、相当送饭的一道菜。

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