长隆野生动物园:老干妈豆豉蒸鱼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 00:04:12
材料: 新鲜鲈鱼(350克)1条,姜丝10克,香葱2根调味料:盐1/4小匙,料酒1小匙,老干妈风味豆豉 2大匙,生抽2小匙
1.新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝。
2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味。
3.取盐1/4小匙,料酒1小匙,涂抹在鱼身上,腌制10分钟。
4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉(连红油一起)平铺在鱼表面。
5.再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。
6.蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的 姜,葱段即可上菜。
老干妈豆豉蒸鱼
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