不用鸡蛋的蔓越莓饼干—适合于对鸡蛋过敏的朋友们（附方子和过程）
(2010-11-08 19:11:46)转载 标签： 不用鸡蛋的方子
鸡蛋过敏
蔓越莓饼干
分类： 饼干 
日本有专门针对不能吃鸡蛋，牛奶，或者小麦粉的人做的甜点，因为现在的小孩子越来越弱，从小就有这个过敏那个过敏的，所以食物的标示都是很严格要求的，记得当时在面包房，所有面包的牌价下都清楚的表明着蛋，乳，小麦，荞麦，虾，蟹，等的食物标记，在这款面包里如果含有的成分都要画圈，比如法棒，做法式面包，其实里面是不加鸡蛋的，但是因为生产法式面包粉的工厂的生产线也生产别的产品~ 所以，即使是0.1%的肯能性也不可以不在法式面包的牌价上不表明不含鸡蛋~因为过敏严重的人就算一点点也会过敏，甚至引起生命危险的可能性都有~~所以，在日本~所有食品的所含物的标示是非常详细的。
女人的妈妈最近不能吃鸡蛋~这款不加鸡蛋的饼干方子应该适合阿姨吧~呵呵~欢拍了详细的过程并写了步骤，希望不能吃鸡蛋或者生病之间不能碰鸡蛋的朋友们能喜欢~~
另外~这次又一次的试验了烤箱的上色均匀程度~ 在步骤图2的里面有一张烤好后的整体照片~ 结果标示~上色均匀~很好！
蔓越莓小饼干材料：低粉370g,黄油200g，砂糖150g，牛奶2大勺(30ml), 香草精 适量，蔓越莓100g（图a）
步骤 ：1，黄油在室内回温之后打发（图b）
2，砂糖分2—3次加入黄油内，打发至乳白色(图c,d)
3, 加入牛奶和香草精搅拌均匀（图e,f)
4, 分3次把低粉加入3的盆里搅拌，这个时候换橡皮刀来搅拌（图g)
5, 在低粉还留有一点的时候搅拌进蔓越莓,然后搅拌均匀，直到看不到面粉(图h,i)
6，在烤纸上放上一半的饼干糊，搓成棒状，并用烤纸包好外面再用保鲜膜包起来（图j,k,l)
7, 成型好的饼干糊放进冰箱冷冻一个晚上，整体变硬就可以（欢欢放了一下午就烤了）
8，冻好的饼干糊拿出来切成1cm厚的片，整齐的摆在烤盘上，用事先预热好的烤箱用180度的火烤
15—20分钟，饼干周围的边上色左右即可，冷却透了即可享用咯！
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