九乡新闻网青城后山有哪些景点:赛泥鳅
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赛泥鳅
舒舒 发表于2011-06-08 16:36
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
原创属性：原创
制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：咸甜
主要工艺：烧
主要食材：豆制品
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(2人评价)
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食材明细
主料：
泡好的腐竹
配料：
杭椒
肉末
盐
葱
姜
辣椒
蒜
糖
醋
八角
面粉
香油
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准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
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把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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把杭椒切成滚刀块。
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腐竹放入适量的盐，加入面粉。
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把腐竹均匀地裹上面粉。
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热锅中入油，放入腐竹煎。
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把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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装盘备用。
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锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
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然后加入（青葱段不入）图2炸香。
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放入煎好的腐竹，加入一碗水。
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放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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盘中摆好葱段。
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锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
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香喷喷的腐竹出锅了。
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