九乡新闻网雷锋战友洪建国:《给健康加“料”》4
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:16:20
在我国现有2亿高血压病人，其它心血管病人超过2000万人，脑血管病人超过1000万人，高血脂1.6亿。心脑血管疾病是威胁国人健康和影响劳动力的最主要疾病，已是现代中国人的首位死亡原因，超过40%的人死于心脑血管疾病。每24秒就有一个中国人死于心脑血管病，每13秒就有一个中国人因此病致残。因此，想要健康长寿，一定要注意保护好自己的血管，要注意防治心脑血管病。
心血管疾病的发生，有很大一部分原因，与我们体内的胆固醇有关系。一般人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量。而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克，也就是一天吃半个、或者两天吃一个鸡蛋。
研究发现，吃太少的脂肪或胆固醇可能对身体也有害处，其中最主要的危险因素是引起必需脂肪酸的缺乏。给患动脉粥样硬化的病人吃低脂肪食物,他们会感到饥饿,通常食欲会大增,因此会吃更多的淀粉和甜食,使体内过多的热量迅速转变为脂肪,导致血液中脂肪及胆固醇急剧增高；给这些病人吃低胆固醇的饮食所得到的结果也常常与我们期望的相反。
另外有多种营养素可以帮助我们对抗胆固醇。生活中会有一些人因为应酬不能改变，或者自己根本不愿意改变饮食习惯。我就碰到过一些人特别喜欢吃红烧肉，就不加控制、经常吃红烧肉；也有许多人很喜欢吃雪糕；还有一些人就是喜欢多油、多盐等。对这些有特殊饮食喜好、又不愿意改变的人，只有通过多补充降低血脂、保护血管的营养素，对不良饮食习惯和不良生活方式造成的细胞损伤做一定的弥补。
所以，学好营养学就多了许多增进健康的手段，可以对许多影响健康的因素做一定程度的弥补。
摄入过多食用油，会引发高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病，按医学的要求，每人每天正常的食用油摄入量不能高于30克，也就是相当于3汤匙油。而选择什么样的油也很有学问，在一些种类的食用油中有多不饱和脂肪酸，有利于胆固醇的消化、分解。而降低胆固醇最有效的多不饱和脂肪酸是EPA、DHA。EPA、DHA也存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。