九乡新闻网雷欧·奥特曼土豆:高盐食物危害心脏 30分钟生效
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 08:58:10
高盐食物危害心脏 30分钟生效
最近一项研究发现，含盐食物会迅速损害血管扩张能力，当个人在吃下这类食物30分钟后，动脉便产生明显变化，即使血压正常的人也不例外。专家列举日常生活的注意事项，提醒民众避免摄取过多的盐份。
高盐食物危及健康据msnbc.com网站报导，研究人员供应8名志愿者每人一杯份量的低盐番茄汤，另外8人汤内盐含量则多出10倍。进食完毕，先用血压袖带切断血液流动，尔后用超声波测量血液回流时动脉扩张程度。随后将把两组志愿者的食物对调。结果发现，食用高盐食物的那一组，其动脉扩张程度是先摄取低盐者的一半。两个小时后，动脉受高盐的影响才消失。宾夕法尼亚大学医疗体系的血管医学主任穆赫勒（Emile Mohler）解释道，当心脏把血液传送到动脉时，会释放出一氧化氮。该气体能使动脉壁放松，血管从而扩张，因此能更容易输送流动的血液。科学家们怀疑，食盐和脂肪在某种程度上堵塞一氧化氮的释放，干扰血管内壁运作，从而阻碍动脉扩张的能力。此外，其他数个研究还显示，这种对动脉的伤害很可能使人患上动脉硬化。穆赫勒说，试想：几十年来，摄取高盐食物致使一氧化氮无法释放，动脉内壁一直不能有效运作，胆固醇就会粘在动脉内。高盐不只是造成动脉硬化，喜欢摄入高盐食物者，最终也会发展成高血压，而高血压又会导致心脏病、中风等。上述研究结果发表在本月的《美国临床营养学》（The American Journal of Clinical Nutrition）杂志上。如何预防盐份摄取过中国古人讲究中庸之道，任何事都不宜做得过度或不足。《康健杂志》130期引述台湾卫生署的建议，每人每日钠摄取量以2,400毫克（约相当于6克盐、一茶匙的量）为宜。假使营养标示上是钠含量，把钠含量（克）乘以2.5，就可换算成盐量。现代人稍不留神便很容易饮食过度。究竟该如何预防摄取过多的盐份？专家建议：●选购低盐或无盐食品。●烹调食物时，尝试少洒些盐。并且尽可能少用含盐量很高的酱料或酱油。●试着用香料、药草或其他天然调味品代替盐，例如大蒜、蒜头、姜、百里香、柠檬草等。煮海鲜时，则挤些柠檬汁，以增加美味。●避免食用加工或罐头食品，它包含着大量的钠。●避免进食熏肉或腌渍物，如卤味、酱菜等，它往往含有相当的盐份。●针对忙碌的现代人而推出“懒人烹调法”──浓缩汤和罐头汤，更是得小心查看其中的钠含量；尤其“低钠”的标示，它并非意味绝对不会超过每日的标准摄取量。
最近一项研究发现，含盐食物会迅速损害血管扩张能力，当个人在吃下这类食物30分钟后，动脉便产生明显变化，即使血压正常的人也不例外。专家列举日常生活的注意事项，提醒民众避免摄取过多的盐份。
高盐食物危及健康据msnbc.com网站报导，研究人员供应8名志愿者每人一杯份量的低盐番茄汤，另外8人汤内盐含量则多出10倍。进食完毕，先用血压袖带切断血液流动，尔后用超声波测量血液回流时动脉扩张程度。随后将把两组志愿者的食物对调。结果发现，食用高盐食物的那一组，其动脉扩张程度是先摄取低盐者的一半。两个小时后，动脉受高盐的影响才消失。宾夕法尼亚大学医疗体系的血管医学主任穆赫勒（Emile Mohler）解释道，当心脏把血液传送到动脉时，会释放出一氧化氮。该气体能使动脉壁放松，血管从而扩张，因此能更容易输送流动的血液。科学家们怀疑，食盐和脂肪在某种程度上堵塞一氧化氮的释放，干扰血管内壁运作，从而阻碍动脉扩张的能力。此外，其他数个研究还显示，这种对动脉的伤害很可能使人患上动脉硬化。穆赫勒说，试想：几十年来，摄取高盐食物致使一氧化氮无法释放，动脉内壁一直不能有效运作，胆固醇就会粘在动脉内。高盐不只是造成动脉硬化，喜欢摄入高盐食物者，最终也会发展成高血压，而高血压又会导致心脏病、中风等。上述研究结果发表在本月的《美国临床营养学》（The American Journal of Clinical Nutrition）杂志上。如何预防盐份摄取过中国古人讲究中庸之道，任何事都不宜做得过度或不足。《康健杂志》130期引述台湾卫生署的建议，每人每日钠摄取量以2,400毫克（约相当于6克盐、一茶匙的量）为宜。假使营养标示上是钠含量，把钠含量（克）乘以2.5，就可换算成盐量。现代人稍不留神便很容易饮食过度。究竟该如何预防摄取过多的盐份？专家建议：●选购低盐或无盐食品。●烹调食物时，尝试少洒些盐。并且尽可能少用含盐量很高的酱料或酱油。●试着用香料、药草或其他天然调味品代替盐，例如大蒜、蒜头、姜、百里香、柠檬草等。煮海鲜时，则挤些柠檬汁，以增加美味。●避免食用加工或罐头食品，它包含着大量的钠。●避免进食熏肉或腌渍物，如卤味、酱菜等，它往往含有相当的盐份。●针对忙碌的现代人而推出“懒人烹调法”──浓缩汤和罐头汤，更是得小心查看其中的钠含量；尤其“低钠”的标示，它并非意味绝对不会超过每日的标准摄取量。