雨后小故事原版下载:突破传统:那一方金色月光——乳酪黄金月
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/05 04:20:40
材料(15个量):
饼底材料
无盐酥油:83g
糖粉:14g
鸡蛋:半只
低筋面粉:95g
玉米淀粉:10g
奶粉:8g
乳酪馅材料
乳酪:165g
绵白糖:64g
蛋黄:80g
朗姆酒:2g
制作过程
饼底制作:
1、先将无盐酥油和糖粉充分拌匀。
2、在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,拌匀。
4、将做好的3放入冰箱松弛20分钟。
5、将4取出,擀开约0.4cm厚。
6、将5用方模压印成型,连同模具一起烘烤,入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右。
乳酪馅制作
1、将乳酪常温变软搅拌均匀。
2、在1中加入绵白糖拌匀。
3、在2中分次加入蛋黄,搅拌均匀。
4、最后加入朗姆酒搅拌均匀。
5、将4装入裱花袋中,挤入饼底制作第6步中。
6、入炉以上下火210/120℃约烤35分钟左右即可。
备注:①无盐酥油不能打发,糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。
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