雅安石棉县怎么样:现在的水果怎么这样甜
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现在的水果怎么这样甜 新商报 2011-05-16 00:23 转播到腾讯微博
摄影记者王博
市民刘先生前几日跟笔者反映,自己在农贸市场上买到了一种特别甜的小香瓜。“那香瓜的个头虽然不大,但是甜的都齁嗓子。这么甜正常吗?而且吃这么甜的水果,是不是跟吃白糖一样?我会不会得糖尿病啊?”带着刘先生的问题,笔者咨询了大连烹饪职业中专高级营养师申永奇。申永奇告诉笔者:“甜香瓜属于正常品种。水果里含的是果糖,是一种单糖;白糖是蔗糖,是一种多糖,两种糖进入人体后被吸收的速度是不一样的。而且没有患糖尿病的人,适量的吃水果并不会得糖尿病。”申永奇说,糖的种类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。其中果糖主要产自天然的水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不宜导致龋齿等优点。“在众多糖类中,果糖的升糖指数可以说是最低的,仅相当于蔗糖的35%、葡萄糖的19%。其原因在于果糖吸收和代谢上的特点。80%~90%的果糖吸收不参与代谢,而且吸收的速度远低于葡萄糖。摄入的果糖80%~90%主要在肝脏中代谢,进入细胞后以溶液状态直接从胃进入肠道中,也就是说,果糖的代谢并不依赖胰岛素,而是直接进入肠道被人体消化利用。所以,只要不是过分、超量的吃水果,就不会导致人们得糖尿病。即使水果再甜,也可以放心食用。”
申永奇建议:“如果在医院经过检查,发现自己处在得糖尿病的高危边缘,在选购水果的时候,可以挑选那些升糖指数稍低一点的水果。糖尿病患者可适当食用含果糖的食物,例如,柚子、樱桃、草莓、桃子等。”文/毛冠群
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