难念的经周华健mp3下载:上海十大“失传”菜台湾夜市小吃图集

上海十大“失传”菜

1、鸡圈肉
菜名全称应叫红烧鸡圈肉，由鸡肉、圈子五花肉配制而成。此菜配料过多，加热时间较长，操作复杂，所以有很多饭店不愿意做，不过老饭店还在供应之中。

2、空心菜塞肉
此菜配料为粗空心菜梗、肉末。由于市场上粗空心菜梗较少，且对此梗要求较高，肉末塞入梗内速度较慢，相对价格较低，一般饭店不愿意做，此菜为家庭做较合适。

3、腌氽
此菜配料为五花咸肉与青鱼肉、粉皮、白菜梗、配制而成，并加入糟卤。此菜由于较多厨师不熟悉，口味与火候较难掌握。老饭店时有供应。

4、扣三丝
此菜刀工精细，做工复杂，每做一例仅刀工需费时半小时。老饭店天天有供应。
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5、青鱼秃肺
此菜配料实叫青鱼肝(名叫秃肺)，与笋片配制而成。选活青鱼取肝，不能碰破肝旁鱼胆，又需保持肝的完整，由于粗加工难度较大，(如要剥去血丝筋衣等异物)故许多厨师不会加工。即使是专门做上海菜的老饭店吃此菜也需预订，每天只供应量2~3份。
6、油炸豆腐汤
点评：有一句话可以形容这个汤，“不卖么人家想，卖的话，又卖不动”。由于油炸豆腐汤需要将豆腐油炸，一些年轻人觉得不健康，市场上没人买，但是一些老人十分想念这道菜。
7、枸杞头炒笋丝
枸杞头的季节性很强，一年只有35天就没了。所以很多饭店不愿意放在菜单上。

8、走油肉
这道菜的加工很复杂。由于原材料成本比较低，加工又很复杂，需要花费2~3个小时，很多餐馆不肯做。
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9、清蒸刀鱼
刀鱼的价格比价昂贵，今年的进价就要4000元一斤，不是一般的人能消费得起。
10、糟钵头
老饭店有供应的，但是都是内脏，是猪的下水。所以年轻人不喜欢，配料又比较多。
台湾夜市小吃图集
台北士林

“大肠包小肠”
对“陆客”来说，某种程度上台湾的夜市小吃比景点还有魅力。这次我一共“看”了台北士林夜市、日月潭伊达邵、南部的垦丁、高雄六合这四处夜市。注意只是“看”，吃的并不算多，有点遗憾。因为去的时候基本是吃过晚饭，而且一个人吃确实没什么情绪，两个人能互相分享，还能多吃几处。所以说这次以拍照为主，准备分几次发出来。大家来台湾要吸取我的教训，多吃少拍，才不会后悔。
据我走马观花的看来，台湾的夜市小吃有这么几个热点：一是占道为主，晚间热闹起来，其实这种情况在东南亚比较普遍，而我们大陆这边，顾及城市形象，反而没这么热闹；二是品种多，台岛面积不大，每个夜市内小吃种类多，不同地区的夜市也有明显区别，像北京东华门的也是，看了三个摊位，之后也没啥新鲜的了；三是爱宣传，除了食品，每个摊位的设计更是五花八门，但凡是有媒体采访过的，都把截图展示出来，有的画漫画装饰，还有的是写着充满诱惑力的词语，更有马“总统”品尝过的，那更值得一吃了；四是价钱算不上便宜，要想吃个饱，怎么也得花两三百台币，所以还是两三个人一起吃比较划算。
先看看台北士林夜市吧，这是台北最有名的夜市之一，目前似乎不是最好的，以吸引观光客为主。不过因为离我住的地方近，也就去了这里。这里不但有美食，还有不少游戏摊位，比如打气球、弹珠台、麻将，还有很多卖服装、日用品的小店。临近午夜，这里仍然熙熙攘攘，每个摊位前都有不少食客，想吃也得有耐心冒着暑热等待。

临近23点，士林夜市还是很热闹

很多人刚刚赶来，远处像悬索桥的，其实是捷运站

炸鲜奶

这糖葫芦颜色有点重啊，不知跟北京的有什么区别

这玩意估计吃一个就多半饱了，所以没敢尝试

其实最吸引我的就是水果摊，真想多买点，台湾水果鲜嫩多汁，非常好吃

果汁摊位也很多




打气球的摊位非常多

还有玩弹珠台的


章鱼小丸子



很多摊位上方都挂着驱赶蚊蝇的东东




肠类的食品很多，不过看着太粗太油腻，不知道味道怎么样


这就是烤串

拿剪子剪开，估计这样入味，他们这边烤的很慢，时间很长，不断的刷酱料，正反面一遍又一遍

这大鸡腿很不错啊，可惜吃不下

蚵仔煎的价格是全台统一的吧






连甜甜圈都有

这条街上有很多商店，不过人太多了，实在不敢进去


卤味品种也很丰富


这个机器是切鸡排的，切成小块，口味偏甜
日月潭伊达邵

邵族，阿萨姆，是这边的关键词
昨天贴的图，其实很多是在基河街拍的，当时虽然近午夜，仍酷暑难耐，街上人山人海，实在没有勇气去人多的地方，因此有点偷梁换柱之嫌。今天换个人少的地方。
话说这日月潭，恐怕是大陆人民感动最为亲切的台湾景点，从小这里就被灌输为宝岛的象征，似乎是一个山清水秀的世外桃源。当然，最为一个空气新鲜、湖水深湛的高山湖泊，这里值得一游，不过呢，也不要期望太高，就当是沿途一景吧。当然，这是“陆客”必到的一景。
台湾有十多个少数民族，其中居住在日月潭这一带的叫做邵族。不过目前这个民族人数不多，1999年“9·21”大地震震中在日月潭不远，损失不小，目前仅有不到300人，他们聚居之处名叫伊达邵，在日月潭的岸边。这边现在有不少饭馆、小吃以及民间表演，是游人较多之地。

这个角度非常让人熟悉吧，这就是我们小学就知道的日月潭，只不过和课本上照片相比，多了几座高楼

很多小摊都标着“古早味”，我理解，是不是传统风味的意思？

这个叫做麻薯

当地特产的红茶叫做阿萨姆红茶







还是想喝果汁



臭豆腐都有

湖南的臭豆腐是这样吗

夹心豆干





老板娘介绍珍珠果，冲水喝的




小米酒也是台湾特产


这大包子






还没入夜，算是提前进入夜市吧
附带赠送一张图，这个地方每个导游都会带游客去，也必然会讲同一个故事。就是卖茶叶蛋从18岁卖到80多岁的老太太，这老太太用当地阿萨姆红茶和香菇煮茶叶蛋，卖了一辈子，只有她一人有卖茶叶蛋的执照，属于垄断。当然以前游客少，卖了卖不了多少，开发大陆游客旅游之后，那不得了，一天卖好几千个，一个2元，真是日进斗金的生意，因为有名，游客还非买不可了。当然，“阿婆茶叶蛋”味道不错。


垦丁

来份泰国虾

垦丁夜市的热闹景象，其实这个时候还没开始上人
昨天发的日月潭小吃很受欢迎，今日继续，好吃的越来越多。下面来到台岛的最南端--垦丁，这里属于屏东县的恒春镇，看过电影《海角七号》的人，都会对这里优美的风光和淳朴的民情留有深刻印象。事实上，我也是在来垦丁的路上看了这部电影，这样才会对这里的市井风情更有亲近感。垦丁是台湾的度假胜地，正值暑期，海滩人很多，可以和青岛、北戴河相比，与大陆不同的是，没那么多老毛子，以台岛的青年男女为主，一般都是好几对一起来。
沿着海边，是垦丁最繁华的一条大街，饭馆、旅馆林立，一到晚间，灯光亮起，夜市也活跃起来，马路上全是人，边逛边吃，虽然给来往车辆留了两条车道，不过也是移动困难，这也是因为好吃的太多，都围了一群人。与台北不同，这边海鲜类的稍多一些。到了这里，看海看美女之余，千万别忘了吃！
因为图太多，这次只贴一半，相信我，明天更精彩！

这里同样有不少打气球的摊位

见到了大陆人民喜欢的食品--鸭脖子，还带头


也有烤羊肉串

这猪肉肠，卖相不太好啊。。

大热狗怎么个大法呢？

就这么大

烤鱿鱼我爱吃

看到这个摊位的名字是不是更想吃？

烤老玉米

啥叫打洞香肠？

仔细看也看不出所以然

烤肠种类很多，不过我一直没尝

炸鲜奶

炸好了这样

卤味

水果


也不知什么叫蛋蛋奶

这些是珍珠吗



尽管身在上海，还是按时继续贴图，把垦丁的美食贴完，还有不少好吃的。下回是高雄的。

这个大肉肠，看着实在有点。。


颜色搭配不错





水煎包也有



现在夜市人多了

呵呵，非常好的家和宣言：太太绝对不会有错，如果发现太太有错，一定是我看错。如果我没看错，一定是我的错，才害太太犯错。如果是她自己的错，只要她不认错，她就没错。如果太太不认错，我还坚持她有错，那就是我的错。太太绝对不会有错，这句话绝对不会错。总之自从结了婚一切都是我的错。当初结婚就是我的第一个错！

50岚是台湾非常有名的奶茶

这叫做春卷冰激凌，春卷皮里裹冰激凌，然后加上菜


大辣小辣颜色不一，不过是同一种东西，只不过是光线不一样



绿豆蒜是啥？

官芝霖，这名字起的不错


卖眼镜的人，很怪异
高雄六合夜市

高雄六合夜市，好大一块鱼肉

海产品居多
昨晚喝酒，喝多了难受，转战另一地方，路上睡着，接着喝茶，没想到睡不着觉了。一会儿还要赶飞机，干脆起来继续写博客。半夜里贴小吃的图片，自己看着都饿。
下面来到高雄，高雄位于台湾南部，是世界著名港口，也是台湾第二大城市。和台北比起来，面积小很多，城市建筑比较新，市内环境优美，让人觉得心里舒服。高雄的主要街道是按照数字排的，分别是“一心、二圣、三多、四维、五福、六合、七贤、八德、九如、十全”，六合夜市就是在六合路，这也是台湾最著名的夜市之一。
六合夜市大概兴起于1940年代末期至1950年代初期，高雄市政府于1987年起，每天18时至清晨2时规划六合夜市为行人徒步区。这个夜市其实就是把一条街封闭起来，只准行人通行，路两侧都是摊位。随着台岛游的普及，估计这里“陆客”不少，打车时司机也告诉我，每天晚上都要搭载大陆游客。

这是大概晚上9点多钟的景象

乌鱼子的摊位

这个是怎么吃？




香喷喷的猪脚



蚵仔煎，50元

莲雾口感清脆多汁







这是无骨凤爪，不知道咸不咸


正在做花生冰激凌


牛轧糖也是南部特产







各种果汁，有甘蔗的、罗汉果，还有这种白柚果


盐焗大虾



鸟蛋虾球




花枝丸



这边还有外国人在卖小吃，这就是土耳其冰激凌
因为闹肚子，喝了一天的白粥，刚刚又吃了点面条，还是饿。索性把最后一些图也贴出来，献给半夜不睡的粉丝们，结束台湾小吃的连载。
木瓜奶是高雄非常有名的饮品，这个“郑老牌”摊位边，顾客不少。灯箱招牌上，满是台湾名人的签名。旁边还放着一张马英九的招贴画，上面也有签名。政治人物签名题词，在咱们这海峡西岸，会有不少复杂的解读，除了胡长清这样爱出风头自招祸事的之外，越是高层就越不会轻易命笔。而台湾的政治人物为了应对选举，四处拜票，少不了与市井同乐，所以我沿途走来，有不少家饭馆都有蒋、李、陈、马诸位的签名题词，这也可以算当地一大特色了。当然小马哥没白签名，这木瓜奶还是相当好喝的。

看看这个摊位的灯箱上写满了签名


提示一下，右边的是高雄市长陈菊


在小马哥眼中，全台不知道有几处“一级棒”的美食


“大爷”的摊位，呵呵，够能称大辈的


这也是大爷系列的


这是半成品的臭豆腐




这章鱼须这么大，可怎么吃啊


烤肉为何有这许多焦糊的地方？






只认识一个字


还有卖小笼包的

烧卖也是内地食品

呵呵，羊肉串


台湾这边的小粽子挺多

生煎包，这么多大陆小吃

哆啦A梦喜欢的铜锣烧，这么多口味


蚵仔煎的制作过程，我买了一份，不觉得好吃







这个是炸着吃的，据说好吃，可惜没尝





无骨凤爪看着很像，可是想想我们这边揭露的制作过程，有点不敢吃