陌生市场的开发与发展:七彩鲑鱼（2005.02.22）

人工养殖七彩鲑鱼发布时间:2008/7/22
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七彩鲑鱼（2005.02.22）
央视国际 (2005年02月22日 10:22)

前几年风靡一时的红鳟鱼，让人们领略到了冷水鱼的独特美味。冷水鱼不光好吃，而且很漂亮；您看，这条漂亮的鱼儿，就是我们今天要向大家介绍的冷水鱼中的名贵品种--七彩鲑鱼。七彩鲑鱼是世界上著名的五大鲑鱼品种之一，也是其中最漂亮的一种。您看，它的鳍翅下沿，有一条奶白色的裙边，背部有很多橄榄绿色的蚯蚓状花斑，更奇特的是它身体两侧的下部有许多红色、橙色的圆点，每个圆点又套在一个兰紫色的圆圈里，一条鱼集中了这么多种色彩于一身，难怪叫它七彩鲑鱼呢！它因此还被誉为“冰水皇后”，有人把它也当作观赏鱼来养殖。其实除了亮丽奇特的外表，具有很高的食用经济价值是七彩鲑鱼最大的品种优势。

专家：“它的营养价值呢，主要体现在，它有丰富的不饱和脂肪酸，比如18碳2烯酸、18碳3烯酸等等，这就是咱们以前经常听说的 深海鱼油等等的主要的成分，它主要有健脑，还有去除身体的体内的氧自由基，延缓衰老和美容等的一些功效。”
和一般鱼肉不同的是，七彩鲑鱼的自然肉色是这种独特的橘黄色或橘红色，俗话说饮食讲究的色香味中，颜色是第一位的，这看上去晶莹剔透的鲜亮肉色，自然让人很有食欲。它不仅能做生鱼片，还适合各种做法，是餐桌上的上等佳肴。

消费者：“我觉得口感比较嫩滑，味道比较鲜美 然后肉质呢，比较有嚼头，坚实，反正挺好吃的。我们吃的时候吧，就感觉不到那个刺。刚才我们吃的是有红烧的，鱼排，烧烤，我们吃这么四五样，感觉都不错。”
这样既好看又好吃的鱼，平时养殖起来是不是很娇贵呢？七彩鲑鱼的原生地是北美洲东北部的水域，是最近才被引入我国的；所以它最适合在清冷的水域中生长。
养殖基地负责人：“一般具备这个养虹鳟鱼的这个条件就可以养，它比较容易让人接受，就是养殖方面，你比如说，水要活水，冷水，水温呢，要在2度到22度之间，15度到18度是它的最佳生长温度 水质呢，它一般应该是山泉，比较清的，不要混。”

养殖七彩鲑鱼，只要保证一定的水质、水温，投喂人工饵料，在日常的管理方面还是比较省工省力的；另外从它生长的环境看，用这种低温的山泉水来进行养殖，恰好正是它的一大市场竞争优势。
专家：“这个水本身呢，就是很干净，它的生存环境是没问题的，而且它本身这种鱼，它抗病力是比较高的，再加上水温低，所以说，就不会有很多的疾病，也就不会经常去用药去防治它，这种七彩鲑鱼，就应该是一种高档的绿色水产品。”
在水质和温度比较理想的情况下，七彩鲑鱼的生长速度很快，这是它很突出的一个特点。

养殖基地负责人：“它因为吃得比较多，而且抢食快吧，对它的生长也有好处，而且它也有一个特点，它跟别的鱼也不太一样，它吃完鱼食以后，它在水底下呆着，好老实，看着很温顺，所以也适合它生长，所以它生长的速度呢，一般的在一年左右吧，就从鱼卵长成成鱼，所谓的成鱼一般我们都指1.2斤到1.5斤就可以上市的这种。”
另外七彩鲑鱼嘴大牙坚，咬合有力，拼抢凶猛，所以它还是适合垂钓的好品种。虽说七彩鲑鱼的生长速度比较快，但是它从鱼卵到鱼苗，再长到3两重，这段时间的生长速度却是比较慢的，大约需要6个月的时间，而后6个月，大约能长1斤的分量，这种生长过程也是很有特点的。另外它的亲鱼一般两年成熟，对养殖者来说是比较经济的。

养殖基地负责人：“因为我们属于首家引进，刚开始养殖，那么在这个价值方面呢，价格现在还是很高的，因为它在国际上，它也是属于高档的餐桌上才能见到的鱼，那么我们的鱼呢，现在卖到是60到80元一斤，而且这个销售得也不错，供不应求吧。”
七彩鲑鱼在我国的养殖才刚刚开始，由于档次高、作为一个新品种目前数量又很少，再加上它的外观亮丽，因而经济价值比较高，市场前景也很好。
联系电话：010-61626544
《七彩鲑鱼落户京郊》（2005.7.28）
央视国际 www.cctv.com　　2005年08月06日 15:28 来源：CCTV.com

大家好,我就是今天的主角七彩鲑鱼,我的老家在加拿大.属冷水鱼类.我身体两侧分布的圆点是红色,橙色的.背上的花纹是橄榄绿的.成熟期肚子是橘色的.还有一条奶白色的群边.这么多的颜色在我身上,所以人们又叫物品我冷水皇后.
主持人：这些七彩鲑鱼原本生活在加拿大，刚搬到中国，温度环境不适用。刘老师可没少费心思不过工夫没白费，现在这些鲑鱼在新家已经生活得非常好了。
刘老师养的这一批鱼眼看就要上市了.七彩鲑鱼不光好看,更好吃.和一般的鱼肉不同的是,七彩鲑鱼的肉色是这种独特的橘红色或橘黄色.晶莹剔透,真是让人垂涎三尺.它不仅能做生鱼片,还适合各种做法,每一种做法都各具风味.所以很受欢迎.
那么这从加拿大搬来的七彩鲑鱼,在中国怎么养呢?看,刘老师又要准备放鱼苗了,记者赶紧上前偷师学艺.

看着这满池子的小鱼苗,真是喜欢人.用刘老师的话说这就是天然大银行.小鱼长,钱就跟着长.那刘老师究竟有什么绝招让这些小鱼苗在新家健康生长的呢?
鱼离不开水.在水上刘老师就开始做起文章了?
主持人：在这个院子里，无论是池中的水还是那边墙上的水.源头都是山上的清泉，温度非常非常的低而且从上到下有一层一层的落差。一句话就是让水动起来。刘老师您这里的水是不是经过精心设计的呢？
对肯定是经过精心设计的不然的话这个鱼放养密度这么大。它要不断的往里充氧,你要靠机械充氧造价很高，成本也会很高这里有得天独厚的条件就是山势顺着山式修下来的鱼池.一层一层落差,一层一层往里充氧还带了些过滤沉淀的.比如上边的鱼池排下来的鱼粪鱼饲料渣子沉淀到鱼池里然后再下面过滤完了,再来养鱼水就会干净些。
原来是这样,,难怪这么密的养殖,却看不见充氧机.看样子,要养七彩鲑鱼选择好合理的地理条件是很重要得第一步.

由于是流水养鱼,放养小鱼的池塘.放养前一定要作好防逃工作.完成这一步很重要,方法却是很简单的,在过滤网的下边可以用泡沫垫一下.两侧可以用一些编制带卡进去.防逃网的网眼要选小的.
养小鱼的池塘,不能太深,水压过大不太适合小鱼苗生长.同时.池底修得有些坡度,水就排得快还有好处就是换水会比较快,就不容易残存氨氮菌寄生虫.解决好水的问题,鱼就不容易生病.
在放小鱼苗之前还要彻底的清理池塘.放干水后让太阳照射一天.最后用生石灰水泼洒浸泡24小时.把水放掉换上清水就可以放养了.
放鱼的密度要根据水的流量.刘老师的鱼塘是每小时50立方水的流量.5CM长 的鱼苗可以放5万尾.
喂养七彩鲑鱼.投饵和常规的养鱼差不多.不同的是在饵料上.根据鱼的大小饵料是不一样的.随着鱼的长大投喂也要从小饵料及时转投喂大饵料.才能保证正在长个儿的鱼儿吃得饱.

因为七彩鲑鱼有抢食的习性,抢得凶猛的就吃得多.自然长得快.所以要定期把大一点鱼筛出来,换个大的池子,喂大一点的饵料.小的鱼还是继续喂养小的饵料.作好这一步可是不能马虎的,鱼儿长得好不好全靠吃得好不好了.所以要经常筛鱼,分池子.
除了这些,刘老师在对付鱼病上,想法就更是独到了.
这个养鱼和别的不一样养鸡养牛你在陆地上看见它焉了,那就说明有病了,可以及时治,池子里不一样、等你发现它病了,就很严重了因为它成群结队的，你不可能看见那一条鱼不吃食,当你发现一条鱼真正不吃食在那里待着的时候,那就很严重的所以要防治在前.
哦..把防治工作做在前面,来减少鱼儿发病的几率.真是个好办法.
但是如果鱼儿出现生病的状况.就只能用药物解决,一般发现症状后及时投喂3-5天应该问题就不大了.

刘老师一直以来花心思,下工夫,要做的就是做好预防工作让鱼少生病少吃药.让消费者吃上没有吃过药的鱼.所以从养殖环境到饵料的选择都是非常严格的.
刘老师有自己的一个工作程序.她给每个池塘都编的号.按照号清理鱼池.一周每个池塘至少刷一次.鱼池边的青苔都要及时除掉.以保证水的干净.最好的是有一两个空池备用,就曝晒之后放上水,鱼就可以倒过来了.倒过来以后这边的空的池子又接着晒.晒完了又倒.这样能保证鱼池干净,不容易滋生有害的生物.鱼就不容易生病.
在水质和温度比较理想的情况下.七彩鲑鱼的生长速度很快的.一般在一年左右,就可以从小鱼苗长成可以上市的成鱼了.一个小鱼苗目前市场价是2-3元.长到成鱼,就可以达到60-80元一斤了.
看到这儿您是不是也想养养七彩鲑鱼.我们让刘老师给您支一招.
主持人：像农民朋友钱不是很多,象只有5-10万想养这个七彩鲑鱼你有什么建议资金怎样安排

养殖的关键在后期.比如说你买了鱼苗修池子都不贵,有些流动资金是为了饲料,你不能让鱼饿着就是人饿着也不能让鱼饿它不吃你就完了,投个5万10万就当年第2年收回.
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