陈师行道长怎样练轻功:煮夫40张图解教你做出19层牛肉饼

　　每天晚上按照惯例我都会给Vincent读一本英语儿童故事书。洗好澡，坐在他的床上，开始给他朗读。我尽可能绘声绘色地模仿故事里不同人物讲话的不同的特点，还是蛮有挑战的说，一会模仿狮子，老虎，大灰狼，一会模仿山羊，兔子，小猪。我讲的很起劲地时候，旁边的Vincent也在咿呀咿呀个不停？他是在干什么呀，哈哈，原来我要求我在读的时候他要尽可能地跟读，这可难倒他了，所以他嘴巴里发出的就是恩，呀的声音。Cutelady每次进来，会笑个半死。好吧，咱们这是在给好男儿培养语感啊！

　　给好男儿读的故事书在今年夏天快要20本了，快要接近我的面饼数量了。Tony一个礼拜做两三次面饼，每次都没有重样，那样才会让人感到好吃的余味，会接着想下一款，否则好吃的多做几次，马上会吃厌的。今天tony要给大家推出的一款重量级的面饼，千层牛肉饼！到底几层，按照我的折叠方法，包括肉馅，肯定是19层没错，难度很大吗？看我来一一给你分解。

疑惑一：如何做到香味十足？

千层牛肉饼都听说过，如何让肉馅香味十足的呢？

回答：其实用料很简单，馅的主料就是放牛肉，干葱头（或者洋葱），还有黑胡椒粉，它们在一起简直是绝配，让这款饼绝对诱人。

疑惑二：如何吃起来不感到油腻？

虽然放了那么多肉，可是为什么吃上去一点都不油腻，做馅的时候有什么讲究吗？

回答：那还是干葱头的作用，干葱头本来就有解腻增香的作用啊，再配上其它的调料，让这款饼吃起来一点不油腻。所以记得多放点干葱头，如果你放洋葱，那么牛肉和洋葱比例是1：1。但干葱头的味道其实比洋葱要浓烈，所以我们在放的时候能有1：0.5就可以了。

疑惑三：这款面饼和面和擀面有什么窍门吗？

回答:和面是有窍门的，这个面要用半发面，就是不用等到面团发到两倍大，和好面醒15分钟就可以了，这样做出的饼不仅表皮酥而且里面是软的，所以在和面的时候一斤面只要放半勺发酵粉就可以了，还要放一勺的白糖，放300毫升左右的水，记住放入一勺的橄榄油，再和匀后面团非常柔软光滑，绝对不粘手！

疑惑四：如何做到19层啊？

回答：这里关键点在于擀面折叠，要擀成长方形后再在上面斩面折叠，用我的折叠方法，加上肉馅，你回去点点层数，绝对是19层！

那么我们开做吧。

                          （一）：做馅料

原料：牛肉　干葱头

调料：蛋清　生抽　料酒　香油　白糖　黑胡椒粉　橄榄油　盐

做法：

1.牛肉清洗干净;

2.先横着切成块；

3.再切成条；

4.再切成丁；

5.把牛肉剁碎；

6.干葱头剥好；

7.把干葱头切碎后放入牛肉中；

8.把干葱头和牛肉剁均匀；

9.剁好后放入碗里；

10.在牛肉馅中放一勺量的蛋清;

11.加入一勺料酒;
12.加入一勺生抽;

13.加入一勺橄榄油;

14.加入半勺香油;

15.加入胡椒粉和盐;

16.加入小半勺白糖;

17.充分搅拌,让肉上劲后放入冰箱冷藏20分钟;

                              （二）：和面擀面

18.面粉300克左右放入容器里;

19.放入一小勺白糖;

20.放入一个鸡蛋;

21.加入半勺发酵粉;

22.加入一勺橄榄油;

23.加入120克左右的水把面粉和成光滑的面团;

24.面团只要醒15分钟就可以下一步操作:在操作台上多撒一些面粉;

25.把面团从容器中取出；

26.把面团擀成长方形，厚度为1厘米左右,在面皮上刷一点橄榄油；

　　　　　　　                     （三）：折叠

27.在面皮上撒上面粉；

28.在面皮上铺满刚才做好的牛肉馅；

29.在面皮两端切四刀，

30.从右边开始折叠，右边下端往上折叠；

31.右边上端往下折叠；

32.往中间折叠；

33.中间下端往上折叠；

34.中间上端往下折叠；

35.继续往左折叠；

36.左边下端往上折叠；

37.左边上端往下折叠；

38.小心用擀面杖再擀开点；

39.由于太大，所以对切；

40.分两次放入平底锅两面各煎20分钟，由于饼比较厚，可以在锅底刷一点油。

出锅后切成你想要的形状就可以了。我发觉这样的面饼可以当早中晚餐都可以啊，而且还很适合上班一族，作为中午的便当啊，配上酸奶，来跟黄瓜，是不是很不错啊呵呵！

一共做了12块，很快被家人消灭干净，你想，即使外面有卖这种千层饼，哪有我们自己在家里做那么舍得放料啊！

      

　　　　 放在便当盒里拿到单位和同事分享是不是很有面子，

　　　　　　　　最主要的是大家都很快乐吧哈哈！
            
            

有人说，我怎么数不出19层，呵呵，那是因为面皮薄，有些连在了一起，你回去用我折叠的方法算算，加上肉馅是不是19层呢哈哈？

周末给家人做这款19层牛肉饼啊！周末愉快！

学习英语：你遭遇“青年危机”了吗？

　　经常会听到年长的人说正在经历“上有老，下有小”的“中年危机”（mid-life crisis），自己累得一塌糊涂，结果还可能四处不讨好。而眼下在闹危机的似乎不仅是中年人了。刚走出大学校门的年轻人也在经历着属于他们的quarterlife crisis（青年危机）：就业、考研、家庭、感情纠结着让他们找不到方向。

　　青年危机，指二十几岁的年轻人，特别是刚走出校门的毕业生，经受的迷茫、焦虑以及自我怀疑的情绪。二三十岁的年轻人，正处在风华正茂的年纪，刚刚开始享受独立生活的自由、打拼未来的乐趣，难道也会像中年人那样压力重重，可是英国一项调查显示，26岁至30岁的英国年轻人中，有四分之三正在遭受青年危机。

　　Quarterlife crisis refers to feelings of confusion, anxiety, and self-doubt experienced by some people in their twenties, especially after completing their education. The term is named by analogy with mid-life crisis.

　　Quarterlife crisis（青年危机）指二十几岁的年轻人，尤其在刚刚完成学业后，经历的迷茫、焦虑及自我怀疑等情绪。这是仿照mid-life crisis（中年危机）这个说法来定义的。

　　The quarterlife crisis variation was popularized by a book called Quarterlife Crisis: The Unique Challenges of Life in Your Twenties, by Alexandra Robbins and Abby Wilner, which was published in May, 2001.

Quarterlife crisis

　　这一说法在2001年5月由亚历山大•罗宾斯和艾比•维尔纳合著的名为《青年危机：你二十几岁时独特的生活挑战》的书出版后开始被广泛使用。

　　例如：

　　I struggled with anxiety, panic, and fear for some time, never knowing it was driven by my quarterlife crisis.

　　我曾经一度在焦虑、恐慌和恐惧中挣扎，从未想到那是受青年危机影响的结果。

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