陈克平人体油画:从猪价涨跌看桃源县养殖效益的变化

生猪养殖在桃源县有着悠久的历史和得天独厚的优势其“桃源黑猪”获得“国家畜禽遗传资源保护”名录，同时桃源黑猪原种场也获得国家级“湘西黑猪保种场”牌子。经过多年的发展桃源已成为全国生猪养殖和调出大县.养殖业也已成为农民增收致富的重要途径之一。在生猪收购价和肉价连续看涨的前提下 最近笔者就生猪养殖效益情况调查走访了部分养殖大户、散养户及畜牧主管部门。调查发现，受近年来生猪价格波动较大的影响，养殖户无法把握市场动态，养殖行为存在盲目性，严重影响生猪产业的可持续发展，亟待引起各方关注。

一、近年生猪养殖的基本情况

桃源是一个人口近百万的传统农业大县，农业人口82.7万人。截止2011年6月末，全县共出栏生猪60.76万头，同比增长1.33%，实现产值12.5亿元，占全县养殖业总产值的54.3%。全县从事规模养殖的大户共有3823户，其中养殖生猪大户1255户，占规模养殖户总数的32.8%，在建或建成的万头猪场3个、种猪场1个，全县生猪养殖人均收入达789元，占农民人均纯收入2632元的30%。通过对近几年生猪养殖情况的调查了解，养殖效益正日益成为生猪养殖产业发展的重要风向标。桃源养殖业在经历2006年价格的极度低迷后，几经波动，到2008年3月生猪养殖达到历史最高峰(仔猪36元/公斤、肥猪18元/公斤)，每头生猪收益400元左右。此后猪价一路下跌，2009年最低猪价与2008年高峰期相比，仔猪下跌达到62%，肥猪下跌一半，每头生猪收益勉强维持在100元左右，这种情况一直延续到2010年。到今年上半年，生猪价格又出现大幅上涨，肥猪出栏毛收入达到1700元/头左右，除去饲料价格900元/头，费用人工120元/天等成本外，每头收益约300-500元，据此测算，全县生猪养殖户可增加收入2亿元以上。

二、制约生猪养殖的主要原因

(一)市场供求信息不畅制约生猪养殖发展。最重要的表现就是一般养殖户，特别是散养户对市场供求关系不甚了解，其信息来源主要是周围养殖户的耳听口传，缺乏基本信息和对信息的辨别能力，而只能简单模仿其他养殖户的相关行为，对市场缺乏更深层次的认识，一旦获知利好消息，会选择补栏，导致养殖规模在短期内迅速扩大，而在效益下滑时，又会空栏罢养，造成生猪出栏率下降，极易造成市场价格波动。

(二)疫病疫情时有发生制约生猪养殖发展。近几年来，蓝耳病一直影响生猪出栏率，特别是2007年蓝耳病大规模暴发，造成全县死亡生猪18600多头，能繁母猪死亡1500多头，据调查了解，仅龙头企业四喜养殖公司就死亡3000多头，损失达300多万元。今年以来，虽然没有大规模暴发疫情，但部分养殖户看到周围还是有疫情出现，对养猪产生畏惧心理，不敢再继续补栏，造成生猪供需失衡。再加上基层畜牧兽医队伍不健全，部分偏远山区疫病服务人员短缺，也是造成生猪死亡率较高的原因之一。

(三)利益分配严重不均制约生猪养殖发展。生猪产业包括生产、收购、屠宰加工和销售等几个环节，目前市场上肉猪收购价为20元/公斤，实际鲜猪肉价达到32元/公斤，大部分利润都被中间环节获取。如2011年初，猪肉商贩收购养殖大户刘凤令出栏的125公斤毛猪盈利超过250元，而养殖户辛苦大半年仅得收益100元左右，利益分配不均严重影响到养殖户的积极性绝大部分散养户认为养猪费时费力不划算。

(四)产品深度开发不够制约生猪养殖发展。桃源生猪大都以商贩收购为主，除部分外销外主要用于屠宰后以鲜肉投放本地市场，欠缺一定深度的市场开发能力。桃源目前鲜猪肉价最高达32元/公斤，而加工成其它产品如火腿肠、香肠、腊肉后价格将达到40元/公斤甚至更高，但目前县内没有一家肉制品深加工企业，猪肉的附加值在县内并没有得到充分发掘。

(五)养殖成本上涨过快制约生猪养殖发展。一是生猪饲料价格高。主要是玉米、豆粕、麸皮等原料价格高，其中玉米占60-70%，当前玉米价格为2500-2600元/吨，同比增加21.5%，玉米价格的走高使生猪养殖成本也随之增加；二是劳动力成本上涨。2008年以前，劳动力成本约在80元/天，今年以来最高已达到120元/天；三是基础设施不完善。受资金影响，部分养殖户的场地、设施等仍是租用形式，因此在疫病防治，规模扩张等方面投入难以到位。

三、发展生猪养殖的几点建议

(一)加大政策扶持力度。一是国家要继续加大对生猪调出大县扶持力度和奖励政策，确保资金足额发放到养殖户手中；二是实行保护价收购。在养殖成本明显高于销售价格时，政府可给予按出栏头数适当补贴，防止出现因养殖效益下滑而引起生猪饲养数量急剧减少的局面。

(二)建立健全监测平台。一是由政府牵头，建立健全农产品信息网络，对包括疫情、价格、行情、市场走向等方面的内容进行定期公布，提高养殖户信息获取辨别能力；二是建立价格监测机制，防止因盲目无序发展而造成生猪数量的大起大落；三是建立防控安全屏障。职能部门要明确免疫服务人员，一旦发生重大动物疫病，要及时处置，降低养殖户损失;四是完善生猪保险机制。对养殖大户应建立政策性生猪养殖保险一旦发生疫情可最大限度的降低损失。

(三)完善生产流通体系。一是结合新农村建设，建立科学养殖体系，大力发展规模化、标准化、无公害化养殖；二是积极组建生猪养殖专业合作组织，充分发挥其生产、防疫、销售等方面的作用，增强合作组织在定价方面的话语权；三是加强养殖户与企业沟通联系，建立稳定的产销链，降低养殖户入市风险，保护养殖户的利益；四是严厉打击价格炒作、非法添加瘦肉精等违法行为，确保居民吃上实惠、安全的肉制品。