九乡新闻网附近浦发银行在哪里:小猪豆沙包
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小猪豆沙包
我家总厨 发表于2011-08-11 15:16
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- 原创属性：原创
- 制作难度：普通
- 所需时间：一小时
- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：蒸
- 主要食材：米面类
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(20人评价)
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食材明细
面粉 800克
紫薯 1个
牛奶 1袋约200毫升
豆沙馅 400克
酵母 约4-5克
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用温水化开干酵母，放入面粉牛奶，和成白色面团一个。 - 2
将紫薯蒸熟，压成泥。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
同样用温水化开干酵母，放入面粉，并放入紫薯泥，和成紫色面团一个。
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将和好的面团盖一下，避免外层变干。约一小时后，这些气孔表示面已经发好了。 - 5
将发好的白色面团揉一下排气，并切成剂子。 - 6
将剂子擀成包子皮状，放入豆沙馅。
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象包包子一样包好，有皱折的一面向下。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
取一小块紫薯面团，捏成椭圆状。 - 9
用筷子在椭圆面团上按出两个眼，作为小猪的鼻子。
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用模具在紫色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵，当然用刀切下来也可以了。 - 11
将鼻子和耳朵分别沾一点水，贴在包好的豆沙包上面，大体轮廓就有了。 - 12
再放上两粒黑芝麻当作小猪的眼睛，一只小肥猪就活灵活现了。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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将生坯饧几分钟，锅中坐凉水，蒸布打湿，将小猪均匀地摆在笼屉上，大火蒸约二十五分钟就可以了。 - 14
蒸好的小猪豆沙包。