阿比盖尔 拉奇福:【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 06:13:23
【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅
老杨的厨房 发表于2011-08-04 14:40- 添加
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- 原创属性:原创 / 原文
- 制作难度:简单
- 所需时间:廿分钟
- 菜品口味:酸甜
- 主要工艺:焖
- 主要食材:禽蛋类
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(102人评价)
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食材明细
主料:
鸡翅
柠檬
情人梅(自己喜欢的口味)
配料:
姜
冰糖
蚝油
调料:
盐
鸡翅本来就是可以做成甜口,所以我决定一试。
很成功,味道酸甜,柠檬的香味很浓郁,但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴,很细滑。汤汁浓郁,酸爽可口。
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鸡翅从中间划开。 - 2
焯水捞出用厨房纸擦干。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油,大家也要用味道很轻的油。
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煎好的鸡翅,葵花籽油或者玉米油都可以,不能用菜籽油或者大豆油。 - 5
剩下的一点点油,把姜丝放进去。 - 6
兑水,放入情人梅,挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟,汤汁会成为有点褐色的。
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调汁的颜色,用一点蚝油,但是不要多,放一点盐,尝尝味道酸甜度正好的时候,把鸡翅面朝下。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
小火焖五到十分钟。收汁。 - 9
挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
小贴士
1,情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
2,煮的时间是五到十分钟,喜欢有嚼劲的就煮五分钟,喜欢软一点的就十分钟。
3,蚝油是上色的目的。所以不要多。
4,整个菜是偏酸甜的,所以盐只是提鲜。不占主要口味。