九乡新闻网防小人的几种实用方法:“食物相克说”种种民间版本 且听专家怎么说
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 16:08:06
孙思邈《千金要方·食治篇》曾提出“食能治病，亦能致病”。换句话说，食物搭配不当，确实可能导致人体不适。国家高级营养保健师刘雪莉说，从中医角度来看，一些食物确实不能同时食用，否则会诱发某些疾病，中医上称为“混食忌”。不过，人们不该就此以肯定的口吻夸大食物相克说，从而影响许多健康膳食的摄入。
民间版本1→
柿子+螃蟹=胃柿石？
“螃蟹和柿子不能同吃，因为两者都是寒性食物，吃下去肠胃会受不了。”60后的张惠萍有胃病，很怕胃寒，柿子和螃蟹，她从来都只敢吃一样，甚至“能不吃就不吃”。
“我也是听朋友说的，自己没有尝试过。”张女士说，有时候刚吃完螃蟹，家里刚好有柿子，很想吃，但一想到它们之间是“相克”的，马上就打消了念头。
【营养师说】这样的组合搭配只是可能会造成人体不适，因为，螃蟹中的蛋白质比较多，而柿子中含有鞣酸，会不利于蛋白质的吸收。但这只是食物搭配上的问题，并不会影响人体健康。实际上，肠胃本来就不太好的人，最好别空腹吃柿子或吃螃蟹这类寒性食物。而所谓的胃柿石，没那么容易形成。
民间版本2→
胡萝卜+白萝卜=败血症？
最近，80后主妇郑愉彬经常在朋友间散布一个言论：胡萝卜和白萝卜同吃会得败血症。
对于这个消息的来源，小郑理直气壮地说，是从数字电视上的一个养生栏目里看到的。为了朋友与家人的健康，她觉得有理由广而告知。
“我们虽然不会将两种萝卜混在一起烧，但偶尔可能会让它们同时出现在餐桌上，比如一个是清炒，一个是煨汤，这样岂不是很危险？”小郑很担心。
【营养师说】白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦胡萝卜与白萝卜相遇，白萝卜中的维生素C就会流失。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜搭配烹调时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。至于说得败血症，有点夸张了。
民间版本3→
土豆+鸡蛋=死亡？
家住椒江横河新村的蒋文涛对土豆和鸡蛋的组合一直避之惟恐不及。“小时候，我在临海老家的一个小学老师吃了土豆和鸡蛋，之后意外死亡了，从那以后，这两样东西没有同时上过我家的餐桌。”蒋师傅说。
【营养师说】其实，民间都在传说土豆和鸡蛋一起吃，会致人死亡，但事实证明，只要不是过量食用，问题都不会太大。我们平时也经常会同时吃到这两种食物，也没觉得身体有任何不适症状。
民间版本4→
番茄+绿豆=伤元气？
蒋师傅还听朋友说，番茄和绿豆一起吃，会伤元气。这是真的吗？
【营养师说】当然是假的。两者都是天然食物，不会伤元气。
民间版本5→
萝卜+水果=甲状腺肿？
今年32岁的孙咪很苦恼，两年前她做过一次甲状腺肿大的手术，但最近复查时又发现了问题。医生建议她，不要将萝卜与水果混着吃，这可能会诱发或导致甲状腺肿。
【营养师说】萝卜在人体内会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成另一种物质，两者相互作用后可能会诱发或导致甲状腺肿大。
民间版本6→
土豆不要烧牛肉
土豆烧牛肉是一道家常菜，也是70后白领杨静经常在单位食堂必点的一道菜。但是，养生书上说，土豆和牛肉一起做菜，长期食用会导致人体胃肠功能紊乱，这究竟是真的还是谣传？
【营养师说】土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜。但从健康的角度上讲，的确不应该提倡长期食用。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，可能会导致肠胃功能的紊乱。
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你还需要了解的
●痛风
有痛风的人不能吃菠菜、豆类、蘑菇、肉汤、海鲜类食物，还需禁酒，因为酒易使食物中的嘌呤难以从体内排出，要多喝水。
●感冒
风寒感冒要吃葱姜等发散性食物，热性感冒要吃薄荷等凉性食物。无论哪种感冒，都要饮食清淡，勿吃油腻的大鱼大肉，不吃羊肉。
●痢疾
此时不能怕跑厕所而不吃饭，只有吃饭才能提高免疫力。可以喝米汤、粥、藕粉等，勿吃芹菜、韭菜、鸡蛋、糖、辣椒、凉拌菜和豆类。
●高血压
勿吃高热量食物，不吃动物内脏以及胆固醇高的食物。
●低血压
勿吃生冷、寒凉食物，以及菠菜、冷饮等，冷饮会刺激血管的收缩，从而降低血压，容易让人疲惫。
●心梗
勿吃动物脂肪及胆固醇高的食物，限盐，少吃腌制食物、咸菜、豆瓣酱、香肠、腊肉等含盐量高的食物。
●肝硬化
勿吃硬食，要吃松软食物，必要时吃流食，禁酒。
●胃炎
勿喝咖啡，禁烟酒、辣椒、胡椒、孜然、咖喱。胃酸过多者勿食酸奶和糖；胃酸少者勿吃碱性食物。