九乡新闻网长沙宝马5系最新报价:侍者传奇
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要了解香港本土文化，人的元素是重要的一环，其中侍应生不但是茶餐厅、酒楼的灵魂，也是香港社会的典型人物。他们多数是男性，如果知道怎样和侍应生打交道，几乎在香港生存就没有问题，这点我特别赞同。在香港长期生活，酒楼食物太贵，茶餐厅是一般市民解决三餐的去处，因此非得学会如何面对侍应生。 1988年初到香港生活，一个人在茶餐厅吃饭，常被侍应生嘲讽揶揄。因此出入茶餐厅，学了许多行规。例如侍应生安排你坐哪里就坐哪里，如果不同意，表示不坐那里，语言是：“我等下一张台”或“我想坐在后面”，然后耐心等。坐下后，侍应生一定递上一杯茶和餐牌，然后站开几丈远，你要点餐，说谢谢，他才上前来。
他们身穿白色短袖对襟上衣，黑裤，衣服有四个口袋，下面两个大口袋，一边放铅笔和一叠白纸头，另一边放牙签。客人订餐，他用纸和铅笔记下。茶餐厅语言是一种香港行规的语言，颇具特色，如叉烧饭缩写成“X反”或“叉反”；烧鸭饭是“甲反”；酱油鸡捞面写成“又面”，因为“又”和油同音，而餐厅里只有一种酱油鸡；牛肉汤河粉写成“牛可”，粤语可与河同音；干炒牛肉河粉写成“干可”，还有猪排米粉写成“朱米”。每个餐厅侍应生的用语，虽有点差异，但大致相同。在大城市里，创造了方便自己的用语。
侍应生中最大牌的是茶楼的侍应生，如著名的陆羽茶楼，里面的侍应生，身份地位很高，从年轻做到年老，听说薪水高，赏钱丰厚。一安排你坐下，就会尽责的服侍你，替你不断在茶盅加热水。你点什么点心，他跟到底，点多了，他说够了。如果你是熟客，侍应生还要和你寒暄几句；有的客人几乎天天都来，他会替你留座，桌上放赵先生、刘小姐的牌子，当然有时熟客不姓赵也可以坐上去，他又把牌子放在其他空座位。这茶楼著名的点心有猪润烧卖、大包、叉烧酥、枧水粽子等，我喜欢吃那里的鸭腿汤面，或酱椒排骨兜乱炒河粉。吃完后结账，侍应生的小费不能少，看这里的熟客朋友给小费，那张罗位子的，或倒水斟茶的，或结账的，都赏小费港币20元。
陆羽在中环，历史悠久，一共三层楼，桌椅古色古香，茶楼里面的字画、花瓶，都是古董。再看隔壁一个老太太，穿件暗花旗袍，围个镂花披肩，听说天天都来，吃一碟饭，一盅茶，侍应生送到楼梯口，还嘱咐小心下楼，这里面就可以写一个故事。
(摘编自新加坡《联合早报》 文/孙爱玲)