长春漫展:中国的酒桌文化你知道多少？（七）（八）

中途离席的技巧和基本礼节

有的宾客公务比较繁忙，需要处理的事情比较多，或者是几个饭局都需要到场，因此，在长达数小时的宴会中根本就无法自始自终参加到底。有的人能够到场就是给了宴会主人的面子，即便是出于礼节而能够参加宴会就深感荣幸了，因此，对这些需要早退的宾客也可以实行来去自由的政策。当然，对于需要提前离开的人也应该注意礼节，不能过分随意地逛几圈和初识的人相互介绍完后就走人，或者是与认识的人打了照面，与熟悉的人喝了几杯酒后就开溜，即使是需要提前离开的，也应该注意酒桌上的礼节。

为防止由于你的离开而引起多米诺骨牌效应，引发更多的人跟着一哄而散，你的中途提前退席应该尽量不要引人注目，也没有必要和身边的每一位朋友逐一告别，通常，如果需要提前退席的应该注意十个细节：

一、在宴会主人邀请你的时候，你就应该事先说明需要提前离开的理由，你应该说明参加宴会时大约可以逗留的时间，让主人做到心中有数。

二、应该尽量按照约定的时间准时到达宴会场所，如果你需要晚到的，应提前电话告知宴会主人，让大家可以先开动起来，以免大家为等你而挨饿。

三、参加宴会时，应按照酒桌礼节的要求，待主人敬完主宾和重要客人以后，你应该择机向主人敬酒，只有向主人敬完酒以后才可以择机离开。

四、假如你已经参加宴会，那么，再着急的离开通常也要在“酒过三巡，菜过五味”以后，千万不能刚吃了一口菜你就要走，这会让主人非常难堪的。

五、如果你事先已经和主人说明过需要提前离开的原因，那么，离开时就没有必要再向主人告别说明了，最好的办法是和身边的一、二个人轻轻的说一下就可以了。

六、千万别问其他人是否需要和你一起提前离开，其实很多人苦于找不到早退的理由，你的这种做法很有可能把绝大多数的客人都带跑了，让原本热热闹闹的场面因你的搅和而提前散了场。

七、如果被你的不拘小节而无意之中闹了场，这是最难被宴会主人所原谅谅解的，或许由此还会与你结下了梁子成了冤家。因此，一个有良好教养的人是决不应该犯如此低级错误的。

八、如果主人送你到门口，你应该马上与其握手告别，让他马上返回宴会现场，千万别和主人在门口聊个不停说个没完没了，要知道，这时的主人在宴会期间有许多事情是需要处理和有许多客人是需要招呼的。

九、记得第二天一早一定要主动打个电话给邀请你参加宴会的主人，向他真诚地道个歉，或者有需要补充说明解释理由再次进行解释沟通，以表示你的礼貌和礼节。

十、假如这是重要的公务活动，那你还真的应先看请了主人、弄清了宴请的范围和主题再决定是否需要早退，以免得罪他人。假如这是朋友之间礼节性的聚会，那你可以找机会弥补缺憾，以表示你的歉意和“负荆请罪”。

一、学会并熟练掌握“劝酒词”。别看轻了酒桌上“劝酒词”的重要性，要把场面掌握到恰到好处也并不是一件容易的事情，要让领导能够心甘情愿的喝酒也是需要诀窍的，因此，勤学苦练并熟练运用“劝酒词”确保自己在酒桌上公关游刃有余的关键所在。比如：感情深，一口闷；比如：宁伤身体，不伤感情；再比如：宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂条缝。等等。

二、掌握一些委婉的“拒酒词”。有时，酒喝到酣畅淋漓的时候，很有可能会出现“现场直播”的状况，假如你已经感到自己不胜酒力，最好的办法就是在保全敬酒者面子的情况下，又可以让自己少喝或者是不再喝酒。要知道在一群醉鬼的面前要确保自己能够自控是非常不容易的，因此，要学会如何技巧性的婉拒别人的劝酒，或是能够以茶代酒。比如：只要感情有，喝啥都是酒；比如：只要感情到了位，喝茶也能陶了醉；再比如：感情就是理解，而理解应当万岁。

三、适时表现自己的“宽宏大量”。对于年龄比自己轻，或是酒量比自己小，或是职级比自己低，或是职位没自己重要的酒友，你完全没有必要“以大欺小”，也完全没有必要让别人醉倒在家门口，适时让对方可以少喝一些，适当让对方感受到你的宽宏大量，绝对比让对方醉生梦死好许多，也可以让对方感激你的宽宏大量，感激你的酒量照顾。

四、对于饮酒超量者“护送到家”。对于酒桌上饮酒超过酒量的醉酒宾客，应分别醉酒的程度安排休息。微醉者可以让其自己回家；轻醉者可以安排同行的人一起回家；已经醉了的可以安排车辆送回家，对于严重醉酒者则要安排清醒的人送其回家。当然，对于烂醉如泥又不知道其家在哪里的宾客，为防万一，也可以直接送到医院醒酒。

五、妥善安排好司机“酒后送客”。宴会结束，作为主人一定要妥善安排好送客的车辆，要让所有宾客都坚持做到“开车不喝酒，酒后不开车”的基本原则，自觉遵守交通法规，防止出现意外事故。因此，要安排一定的车辆待命，随时接送宾客。当然，驾驶员只要送醉鬼到他的家门口就可以办理移交了，应该让其家属接进家门。

当然，在中国生活就应该学会并熟练的掌握酒桌规矩，毕竟，中国的酒桌比现实生活中的公关更为重要，也是处理在办公室无法达成共识的重要场所，因此，中国的酒桌上也就包含了许多官宦之气，许多铜钱利益之气，许多深奥的酒文化之气。