九乡新闻网长春到通化多少公里:盖碗溯源
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上世纪五、六十年代，物质较为匮乏的时候，有些没有茶壶茶具的人家，冲泡茶、暑茶或者菊花茶，就是拿了一个碗，把茶之类放进碗里，用开水冲泡，再找一个小一点的碗或盘盖上，过些时，用手上下压住底碗和盖碗的圈足边沿把茶汤倒出来。在推敲“以汤浇，复之”这五个字时，我想到了民间生活中这种自配的原始型“盖碗”。而远古的中国更是一个物质匮乏的社会。《简明古玩辞典》记述：“碗，饮食器。器形基本与现代的碗相似，大口深腹、平底、环底、圈足或假圈足。新石器时代及商周战国遗址墓葬中均有出土，泥质陶制。商至战国有原始青瓷制品，汉以后均为瓷制。”
另外，早在西周之前，古人对于食具、水具和酒具等，配上盖的作用，有所认识；到了西周，有了更明显的演进。如《辞典》记录青铜器“簋：古代青铜食器。相当于现在的大碗。一般为圆腹、侈口、圈足。商代的簋多无盖、无耳或双耳。西周和春秋的簋常带盖，有二耳或四耳。”盖上多饰圈形把手。
以上说明，周公旦生活的西周（约3000年前），已经存在碗与碗组合成的浇泡茶茶具的物质基础；喜欢“以汤浇”茶的人，也已经具备“复之”的思想意识。茶事的发展快于茶具的发展，为了满足浇泡茶茶艺的需要（适当大小，相对密闭），作为“盖碗”定型创制的前奏，较为普遍方便的自配原始型“盖碗”使用的设想是科学的。
汉代至唐，中国瓷业有了很大的发展，专家冯先铭先生著《中国陶瓷》记载详细：“…唐代名窑，越州窑、婺州窑、洪州窑、岳州窑等瓷窑在这期间都已出现或者得到发展，瓷业地区扩大。这些有名的瓷窑，创烧于汉或三国晋南北朝时期，早于《茶经》等文献的记载……。
从窑场的遗物观察……碗大小配套，从窑址采集的标本中，可以看到同一形式的，不同口径的碗有十多种之多，同时盏开始出现了托，使用时盏放在托的中间，以避免‘盏热烫指’，这比宋人程大昌在《演繁露》中所说的‘托始于唐，前代无有也。’之说早了300年。”
到了唐代，终于出现了带盖的整套茶盏托。姚国坤和胡小军合作《中国古代茶具》P119，记载了河南偃师出土的唐宣宗大中元年（公元847年）穆悰墓中的茶具：唐瓷茶盏、托。作者认为：“是唐代中下层官吏的饮茶专用茶具。”附有照片和详细说明：“这件唐瓷盏、托，一式三件，即由盏、托、盖组合而成，通高为11.4厘米。盏，也称碗，……盏上的盖，呈倒浅盘形，上有低矮圈足，便于提手握盖。……但盏加了盖，这是饮茶器具的一种改进，它对注茶和饮茶时的保香、防污、增温，都有较好的作用。……“这是已经定型的盖碗。
唐陆羽在《茶经》中还说：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”可见，在唐之前，盖碗有了，散茶和末茶都存在，浇沃茶的茶艺也早就有了。盖碗浇泡茶起于唐之前，在一部份茶人中使用，这是史实，因为现在的茶史几乎从“唐煮宋点”开始，盖碗浇泡茶被淹盖在时尚主流之下，而不见著述。《中国茶叶大辞典》“盖碗茶”条文述“民俗茶饮。流行于四川。”虽没说明起始年代，却也与《广雅》“浇茶文”和本文推敲相符。但该书“盖碗”条文却说：“盖碗出现于清代康熙年间，流行于乾隆年间”这显然是一个错误。元明时，散茶风行，盖碗与小型瓷壶、紫砂壶一样受到茶人的喜欢.碗和盖真象两个碗。《中国陶瓷》也记述了“宣德青花碗”中有“折腰形合（盖）碗”。 笔者认为,盖碗浇泡茶的自配原始期在汉之前，以至西周鲁周公；其定型期在唐之前，以至三国；明代洪武以后是发展期；清代康熙开始是繁荣期。
《收藏快报》载有一清光绪青花折腰盖碗,器物通体满绘着优美的青花写就的中国书法长诗，计177个字。这件青花折腰盖碗，底足有“锦堂发记”字样。文曰：“谁家玉笛暗飞声，散入春风满洛城。此夜曲中闻折柳，何人不起故园情。骏马骄行踏落花，垂鞭直拂五云车。美人一笑褰珠箔，遥指红楼是妾家。风动荷花水殿香，姑苏台上见吴王。西施醉舞娇无力，笑倚东窗白玉床。昨夜风开露井桃，未央前殿月轮高。平阳歌舞新承宠，帘外春寒赐锦袍。西宫夜静百花香，欲卷珠帘春恨长。斜抱云和深见月，朦胧树色隐昭阳。芙蓉不及美人妆，水殿风来珠翠香。却恨含情掩秋扇，空悬明月待君王。”署款东轩笔法书。
让藏家在欣赏书法的同时更加珍爱中国的古瓷。在欣赏古瓷的同时更加热爱中国的文化,这也须算是中国瓷器的一大发明吧。
