长春俏皮印象电话:【编辑】日本人长寿之谜（欢迎转载）

日本人长寿之谜（欢迎转载）2011-03-17 11:07:30|  分类：健康知识 |  标签： |字号大中小


健康是老年人的第一需要。随着生活水平的不断提高，人们的生活方式也在不断转变。如何更科学、健康地生活？有必要看看日本人的日常生活方式。
日本人长寿之谜---三文鱼寿司、拌海带、芒果沙拉。前两天世卫组织公布的《2007年世界卫生报告》中的数据显示，日本妇女的平均寿命达到86岁，男性达到80岁，成为平均寿命最长的国家。同样在亚洲的中国妇女平均寿命只有74岁，整整比日本妇女少活12年，中国男性平均寿命为71岁，比日本人少活9年。日本人在历史上不是长寿之国，在1947年日本女性平均寿命只有54岁，男性为50岁，60年里日本妇女的寿命延长了32岁。在这一点上中国人也不差，从1949年平均寿命35岁到今天的74岁，整整延长了39岁。我们和日本人的饮食习惯大致上相同，为什么日本妇女能够比我们中国妇女多活12年呢？不了解不知道，一了解下一跳，原来我们两国之间的饮食差距非常大，生活理念的认识也非常不同，下面就详细的讲讲日本人的长寿之谜。
1. 饮食清淡少油。和中国最大的饮食不同是日本菜中很少有爆炒的肉和菜，小菜一般都生吃，或者阉成咸菜.实在是要熟吃的小菜也一般是用开水烫一下,再沾点酱油吃。在日本，很多家庭半年都吃不了一斤油，中国菜确实油大，而且油温过高，很多厨师都是等油冒烟了才开始炒菜的，其实油如果冒烟了，就是说明已经有很多有毒的物质挥发出来了，这些有毒的物质都进入菜里，会严重影响健康，因此我们要向日本人学习，少用油，如果实在要用，油温千万不要抬高。
2.每顿菜肴品种多，数量少。很多人认为日本人长寿归功于吃鱼，这种说法有道理，但不全对。法国女性不经常吃鱼，而且还吃高脂肪的鹅肝、黄油、牛肉等，但法国女性却是世界上第二长寿的女性。法国人喜欢吃，一顿晚饭能吃５个小时，法国菜盘子大，东西却只有一点点，吃的品种很丰富，而且吃完后没有撑的不能走路的感觉。法国人说，要长寿，吃七成包。日本的饮食和法国有相同之处，吃的品种很丰富，但是都只有一点点。日本的营养法规定，日本儿童一天要吃３６种不同是食物。
3.日本人吃鱼多于吃肉。日本人每人每年平均吃鱼一百公斤以上，高于肉类。我们中国人也喜欢吃鱼，清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼、葱烤鲫鱼都是中国人的最爱，中国餐桌上鱼类大多是淡水鱼和浅海鱼。日本人喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼类，这深海鱼类含有一种人体必需的不饱和脂肪酸omega—3，不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，而淡水鱼和浅海鱼没有这种营养成分。在海鲜上面，我们中国人不比日本人逊色，螃蟹、龙虾、扇贝我们经常可以吃到，但是营养价值比起深海鱼类就差了一些，价格却比深海鱼类贵很多。
4.日本人偏爱海藻类的食品。我们中国人也喜欢吃海带、紫菜啊，凉拌，做汤，但是和日本人比起来我们食用海藻类的食品的机会很少。日本人是天天吃海藻，汤里放海藻，寿司的皮是海藻，有些还吃海藻胶囊。藻类含有丰富的微量元素、矿物质和维生素，能够帮助促进体内的热量代谢，从而使皮肤保持水嫩、润滑；海藻富含碘元素，能使甲状腺功能保持正常；海藻中含量较高的亚麻酸也有助于代谢人体内多余的脂肪，从而达到减肥效果，因此日本女孩子大多数很苗条。
5.日本人过年吃荞麦、我们过年吃饺子。荞麦代表着喜庆，像结婚、搬家等喜庆日子也吃荞麦面条。我问过几个中国人，你多久没有吃过荞麦面条了？大多数的人回到，还是小时候吃过，长大了就没吃过。其实在五谷中，荞麦是最有营养的，荞麦含有相当丰富的蛋白质、B族维生素、丰富的植物纤维素等营养成分，比一般精制大米的高出10倍。经常食用荞麦面的人不易发胖，还有预防便秘、降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、防癌和预防脑血管出血的作用。
6.常吃芥末和姜片。我们在吃寿司的时候，餐馆总会送上一些芥末和粉红色的腌姜片，不要小瞧这两样小东西，这可是健康之宝。我们中国菜里很少用到芥末，就是在吃生龙虾的时候放些芥末，但是有谁能天天吃得起龙虾呢？日本人每天都要吃芥末，和酱油拌了沾寿司，或者用来拌沙拉。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。姜我们中国人也经常使用，炒菜都回放些姜丝，姜具有促进血行、驱散寒邪的作用。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
7.日本清酒喝不醉。提起酒我们中国可是酒文化大国，酒桌上劝来劝去，60度酒精含量的白酒一杯一杯的干，醉了之后丑态百出，大醉之后简直就象大病了一场，会一连几天头痛，身体不适，精神萎靡。日本人比中国人好不到哪里去，也是喝的大醉，可是第二天起来没有任何的不适，因此人们说日本的清酒喝不醉。酒的生产方法通常有三种，发酵、蒸馏、配制。中国的白酒属于蒸馏酒类，酒精含量60度左右，内含品质就是酒精、水、味道素，少喝活血健身，多喝宜醉、伤肝、伤胃。日本清酒是发酵酒，酒中含有18种氨基酸和蛋白酶等多种营养成分，这种酒饮后既满足了人们饮酒嗜好，还具有恢复和滋补人体细胞的作用。因此清就被誉为“世界低度养生酒之冠”。现在很多女性用清酒美容，具体做法是将清酒稀释加上鸡蛋清、面粉拌匀后涂在脸上，皮肤会白皙，细嫩，大家不妨试一试。
8.妙用柠檬。我们去日本餐馆吃生鱼片的时候，餐馆都回送些切成块状的柠檬，把新鲜的柠檬汁挤在鱼肉上，不仅去腥，还非常有营养。我个人很少用柠檬，以前从来都没有见过，也不知道怎么用。其实新鲜的柠檬可以和任何海鲜搭配，也可以拌沙拉，日本人用柠檬代替盐。西餐不仅用柠檬水提味，还用柠檬皮来拌沙拉。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，柠檬汁在15分钟内可把活海生贝壳内所有的细菌杀死。常吃柠檬能防治肾结石、心血管疾病、高血压和心肌梗死。鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
9.常吃蔬菜和豆制品，每天一杯牛奶。蔬菜和豆制品我们中国人做的很好，几乎每餐都有蔬菜和豆制品，此处不再啰嗦。关于牛奶要讲讲，二战前，日本人普遍身材矮小，男人1.6米，女人1.5米；二战后，日本政府提出了'一杯牛奶强壮一个民族'的口号，现在男女身高已经分别达到170.8厘米和157.8厘米。目前，世界年人均牛奶消费量约为100公斤，其中日本和韩国约为120公斤，欧美发达国家约为250公斤，中国为21.7公斤。以前是没有条件喝牛奶，现在又条件了，可是牛奶里都是抗生素反倒不敢喝了。喝牛奶是可以补钙，但是也是因人而异，有些人一喝牛奶就胃痛、拉肚子，这种人就不要喝牛奶了。牛奶也不要多喝，一天一杯就可以。
10.健康美容减压泡温泉。日本是一个多火山的岛国，温泉则是火山带给日本人最好的礼物。让日本赢得了“温泉之国”的美誉。温泉分布日本全境，多达3500余处，源泉更多达2.5万处以上。天然温泉含有多种矿物质，可以治疗各种皮肤病、慢性类风湿和腰腿疼痛。常泡温泉能起到舒筋活络、强身健体、润肤养颜、安神定神、抗衰老等保健作用。在中国云南有很多温泉，住在有温泉的地方是一种幸运。
11.日本女性的柔顺美德。健康饮食只是长寿的一部分，另外非常重要的就是精神上的愉悦。日本自古以来就是男人主导的国家，女人始终处于依附、从属地位，她们的唯一职责，就是按照男人的吩咐，管理好家庭内部的各种杂务。日本的女人从小就看着母辈们毫无惌言的伺候丈夫和孩子们长大，对她们来说，伺候丈夫下班，回来马上奉上一杯茶，递上当天的报纸，然后放洗澡水，这都是天经地义的事。即使女人也是同样下班回来也不例外，而且毫无怨言。因为没有埋怨，所以心态很平和，精神上就自然很满足。直到今天很多日本女人基本上也是以相夫教子作为人生目标，以夫唱妇随作为行为准则。
12. 日本有着完善的医疗保健制度。日本人每年都要做体检, 每年5月份左右保健所会对每个人发出体健通知单，拿着通知单你可以到想去的医院予约体检，不方便去医院的定期有体健车到你住的地方做身体检查。如果有病住院了，老年人只交10%的费用，其他的费用由保险公司和国家支付。患病的老年人得到了及时的治疗和照顾，这也是日本人长寿的原因之一。我们中国医疗保健制度现在正在慢慢的改进，可是人们还是没有定期做健康检查的习惯，哪怕是有钱人，林黛玉的扮演者陈晓旭就是没有做定期的健康检查而去世的。癌细胞不是几天内就长那么大，那也是一个漫长的生长过程，很多疾病早发现早治疗，好了之后还是一个美丽人生。
13.适量运动和大量的家务劳动。日本妇女在婚后都是辞去工作在家里带孩子，因此有了足够的时间去社区体育活动中心参加各种体育活动。体育中心有专门的孩子护理室，这样妈妈们就可以放心的作运动了。在家里，日本女人也是非常忙碌，大部分的时间都在清洁。日本人喜欢干净，所有的地方都要一尘不染，日本家庭又很少雇佣外人，因此所有的清洁工作都有日本主妇来完成，一天下来，又擦又洗，也是非常好的健身运动。
14.绿色满园，鲜花盛开。日本地方小，人口多，日本家庭院子很狭小，但仍然搞得有水有树，有石有台，布置得像盆景一般。一些很偏僻的小村镇，都力求环境美观、干净，有自己的绿色景观。在东京的一些著名的高层大厦区，都可以看到很多精美的传统风格小花园与很现代的新概念花园。大多数日本人有佛教信仰，很多寺庙大多建在山青水秀、林木茂盛的地方，行走在绿荫之下，看着盛开的鲜花，你说，寿命能不长吗？希望这篇文章能帮助大家从日本的饮食习惯里学习到一些健康知识。
最后祝大家人人活到100岁。
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