味千拉面骨汤制作过程曝光 餐具消毒被指恶心

C 点套餐其实不省钱

记者打工的时候店里正在搞活动，点套餐就能搭配一个据称价值25元的塑料水杯。套餐最便宜的也要85元，大多要100元以上，是不是点套餐真的像推荐的那样实惠呢？

负责点餐的小乐(化名)告诉记者，以后去哪里吃饭也不会点推荐的套餐了。她说：“一般两个人来这里吃饭70块钱就够了，可很多人经不住推荐就点了套餐，一顿饭下来多花不少钱呢。”小乐说，他们都有套餐任务，每天为了完成几十个套餐的任务，会想尽办法向客人推荐。

如果一个套餐搭配两个25元的塑料杯，价格就在110元左右，而塑料杯里无非是可乐或七喜，这就让套餐价格高上去了。像这样价格虚高的餐品还有很多：一道22元的北海道风烧扇贝被店员戏称为“北海道烧豆芽”，因为整盘菜里只有5个小扇贝，下面全是豆芽菜。

D 记者来采访，店里很紧张

味千拉面身陷“勾兑门”，7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确不是熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。

记者来的第一天恰好遇上两个青岛媒体的记者前来采访，店长很有礼貌地接待了他们，但对记者的问题，能回避就回避，能模糊就模糊，没有正面回答。店长说，店里的原料都是相关厂家统一配送的，具体是哪里生产的她也不清楚，不过可以提供电话号码，让记者自己去咨询。店长还说，具体情况味千总部会很快召开新闻发布会，这之前他们没有接到如何回答的指示，是不能透露细节的。这两位记者又提出想进入操作间看看，被拒绝。

两名记者走后，店里的另一位负责人打起了电话，记者隐约听到了“待会可能有记者会去采访你，如果他问，就说你是刚来的，什么也不知道……上午有记者来采访了，我什么也没说……”这类的话语，还有几个电话好像是在向上级汇报情况。看得出来，记者的采访让该店的负责人相当紧张。

E 店员被叮嘱嘴要严

7月28日，店里来了一个应聘的，最后因为待遇问题没有留下。这人走后，店主任和其他店员相对一视，说：“这个不是记者。他是真来找工作的。”主任还让大家眼尖点，看到疑似记者的，一定要马上汇报。

店长也被前来检查的味千内部人员告诫：“最近多留意报纸，现在开始质疑你们了……”

店主任告诉店员，如果有客人或者记者询问关于汤底的事情，就说不清楚，这个问题需要专门人士来解释，如果还问就要马上通知店长出来回答，不能自己乱说。对那些“挑刺、找事”的人，不做任何答复，一切以官网为准。“咱们官网上的各种数值已经更新过了，客人要是想知道就让他去官网上看。”总之就是一句，嘴一定要严。

记者在聊天中曾试着问一名长期工，浓缩包究竟是怎么弄成面汤的，她立即收敛笑容，吞吞吐吐地说：“这个我也不太清楚。”

另一位打工的小云(化名)说：“咱干好自己分内的工作就行了，汤包的事我们也不明白是怎么弄的，也不让问。”

F 记者亲见调汤过程

7月26日早上，记者发现操作台上两个人正在挤一大包淡黄色的膏体，上面写着味千汤料包的字样。中午，记者看到一位女孩在搅拌一盆汤，本来颜色很淡，可记者转身去送了个菜的工夫，再回来一看，汤的颜色已经发白了。这是不是就是传说中的浓缩包呢？下午，记者找机会溜进了厨房，看到一个金属桶里已经盛满了乳白色的汤底，这就是味千拉面的经典汤底。

由于很多食物都是半成品，所以厨房的工作就是加热装盘。比如一道19元的棒虾仔元餐点，就是将4个裹了面的虾放到油里炸制即可。据店员介绍，虾送来的时候就是裹好面的。而名目繁多的面的做法也不难，就是把面煮熟，浇上汤底，再根据不同的面，撒上不同的配料即可。

就在记者在厨房中转悠的时候，一个女声在背后大喝一声：“你进来干什么，外场的人不准进来，让店长看见你还想不想干了？”

现在味千公司始终以“不便透露”为由拒绝公开汤包供货商的名称和具体信息。曾为味千样品提供检测的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在微博上表示，当时检测的骨泥浓缩汤料样品的营养成分不等同于后来被味千稀释后的汤底营养成分，味千在混淆概念。“汤稀点没什么，但是用浓缩汤料的数据来冒充面汤中含量，欺骗消费者，夸大几十倍，就太过分了。”

记者手记

味千，请给消费者真相

腾讯网的一个关于味千拉面的投票，有32万人参加，第一题是：你认为味千拉面是否涉嫌欺骗消费者？94.47%的网友选择了“是，玩文字游戏，严重欺骗消费者”；而第二题：你是否还会去味千拉面消费？有86.04%的网友表示“不会”。

这是信任的流失。更遗憾的是，味千这个在中国已经10年的品牌，选择的不是尊重消费者的质疑，面对消费者的疑问，而是继续模糊焦点，打死也不说。“汤底钙含量是牛奶4倍，普通肉类数十倍”，有那么多消费者因此而来。

前几日的达芬奇事件，消费者感觉被欺骗了，自己花几十万元买的“纯实木”家具竟然是木头渣合成的。造假的代价就是品牌在消费者心中永远消失，进而在市场上消失。而这样消失的品牌在中国市场上越来越多。

在味千拉面店打工的时间里，我曾经看到有囊中羞涩的学生情侣，翻着每一页都价格不菲的菜单犹豫着，这可能是他们商量好的一次大餐；有母亲带着一两岁的宝宝，拿汤勺喂孩子那“含1600毫克钙”的汤底，希望孩子能多喝点长身体；还有对老夫妇，互相尝着对方碗里的面，然后结伴而去。他们常常微笑着感谢我，一位老奶奶吃完面还把滴在桌子上的面汤擦拭干净。我想问味千的是，你敢和这些消费者比真诚吗？

记者往返于大堂和后厨 ，看着那些品味汤底的顾客，心中满是愧疚和担忧。可我改变不了什么，我能做的只是想告诉读者一个真相。

希望味千能尽快给消费者一个明明白白、真真切切的答案是什么汤，就是什么汤。