九乡新闻网锁匠套开类:寒冷天气御寒食物吃什么（MEAL DURING COLD WEATHER）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 02:10:07
风、寒、暑、湿、燥、火，中医称之为六邪。六邪之中，寒为冬令主气，寒为水气而通于肾，与肾水相应。由于冬季气温骤降，防寒保温不够，人体亦易感受寒邪而为病，因此寒病多发于冬季。 寒邪为病，其致病特征有以下三点： 一是寒易伤阳。寒性属阴，故寒邪侵袭人体时，最易损伤人体阳气。阳气受损，全身或局部可出现明显的寒象。如出现身体温度降低、手足发凉，甚至出现冻疮。另外，深重的寒气，还可以损伤全身阳气。如寒邪束表，则现恶寒、发热、无汗等，称之为“伤寒”。若寒邪损伤脏腑阳气者，谓之为“中寒”。如伤及脾胃，会致吐泻清稀、脘腹冷痛；肺脾受寒，则宣肃运化失职，表现为咳嗽喘促、痰液清稀或水肿；寒伤脾肾，则温运气化失职，表现为畏寒肢冷、腰脊冷痛、尿清便溏、水肿腹水等；若心肾阳虚，寒邪直中少阴，则可见恶寒蜷卧、手足厥冷、下利清谷、精神委靡、脉微细等。 二是寒性凝滞。寒邪侵入人体，经脉气血失于阳气温煦，易使气血凝结阻滞，涩滞不通，不通则痛，故疼痛是寒邪致病的重要特征。寒胜必痛，由于寒邪侵犯的部位不一样，所以病状各异。若寒客肌表，凝滞经脉，则头身肢节剧痛；若寒邪直中于里，气机阻滞，则胸、脘、腹冷痛或绞痛。 三是寒性收引。寒气主收引，收引，即收缩牵引之意。“寒则气收”，寒邪侵袭人体，可使气机收敛，腠理闭塞，经络筋脉收缩而挛急；如寒袭经络关节，会致拘挛作痛、屈伸不利或冷厥不仁；如寒邪侵袭肌表，则毛窍收缩、卫阳闭郁，故发热恶寒而无汗。 外寒侵袭人体，首先可使用发汗之类的方法。因为经过发汗之后，毛孔开泄，汗液外出，体温下降，有些疾病因此就好了。古人总结说，身体发热虽然温度很高，但是一经汗出就可退烧。因此，用发汗散寒法治疗外感疾病一直是中医学常用的方法。这些方法包括烤火发汗、运动发汗以及药物食物发汗等。
一.增加御寒食物的摄入
寒冷的天气，往往使人觉得因寒冷而感到不适，有些人由于体内阳气虚弱而感觉更冷。“冬季进补，开春打虎”。要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生的作用。应吃性温热御寒并补益的食物，如牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、甲鱼、虾、鸡、鹅、鸭、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、莲藕、箩卜、胡桃、糯米等。其中狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可食用鹅肉、鸭肉等。体质偏热的人，不宜食生冷燥热，宜选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻等。也可适当吃一些辛辣食物，如辣椒、姜、胡椒等，既可增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
二.增加产热食物的摄入
由于气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因此要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些含热量较高的烹调油等。红糖姜水抵御严寒。姜切片，和红糖一起煮，水开十分钟后便可饮用。红糖姜水能让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，特别是帮助老人和小孩抵御寒冷的气候。
三.补充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加速，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基。因此，寒冷气候时应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
四.多吃富含维生素类食物
寒冷天气使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、南瓜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果如猕猴桃和蔬菜等食物。
五.适量补充矿物质
人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在寒季调味以重味辛热为主，但也不可过咸，每日最多摄盐量以不超过6克为宜。
六.注重热食摄入
为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感，使身心都感到格外温暖。
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黑豆羊肉炖当归：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10 克、桂圆 10克。具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可，黑豆羊肉炖当归补血养颜暖身心。
