先说说制作酸梅汤的材料。
方子很简单，四种药材，真不知道药店也卖这样的药材，嘿嘿：
山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克，这一付一共4块7，可以熬出一升来，还是挺划算的。
再说熬制的方法，主妇开始不知道，那天药房人也没说仔细，于是回家就是一锅煮了，加上冰糖，觉得也很好喝，等再去，发现人家方子下面还有具体熬制的办法，后来药房的人有特别告诉了主妇熬制的要点，这回回去再熬，果然更加味道浓厚而且香甜。正确的熬制办法是这样的：
1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时左右即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉，泡开后再煮也更容易入味，泡开的水倒掉。
2、把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起，放在纱布包里，主妇家没有纱布包，就用的蒸笼布，放好后把口扎起来就可以。
3、锅中放入清水1升，每付方子基本上可以熬制1升左右，烧开后放入调料沙包，并且放入冰糖150克，主妇喜甜，放的多，糖根据口味放多少。慢火熬制30-40分钟，在出锅前，加入最后的5克桂花，桂花味道煮进汤中后就可以关火了。
熬制剩下的料渣仍然很香，还可以可以放在卫生间做天然除味剂。
熬好的酸梅汤放入大凉杯中，这大凉杯主妇翻出来一看，上边还贴着主妇的英文名，这是以前在公司里用的，那个时候公司有冷饮协会，呵呵，主妇为此还在北青发过一篇文章：自办冷饮协会，现在想想，那会儿还真美好呀！
网上资料链接：酸梅汤的功效
酸梅汤中，酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
夏天胃肠道的杀菌能力相对减弱，加上人们夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
九乡新闻网