九乡新闻网银河奥特曼剧场版2016:话说葛仙米
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话说葛仙米
葛仙米为稀有珍奇植物。
中科院水生物研究所黎尙豪教授曾经多次到
我州葛仙米产地鹤峰县考察。他在考察报告中
说：“葛仙米在世界范围内，非洲有7亩地，产量甚
微；湖北襄樊地区仅有7分地。然而湖北鹤峰有万亩之
产地，且产量之高，实属世罕见”。
葛仙米为啥叫这个名字？东晋时期炼丹术家、医学家、道教理论家葛
洪在隐居南土时，遇灾荒之年，采葛仙米为食，偶获健体之功效，后
来葛洪入朝将葛仙米献给皇上，体弱皇太子食用后病除体
壮，皇感葛洪之功，随赐名《葛仙米》，一直沿用至今。其实当地老
百姓一直叫葛仙米为田木耳、水木耳、天仙米
。
根据《鹤峰县志》乾隆六年记载：“葛仙米出产距州城（鹤
峰当时为州）百余里，大崖关外水田内遍地皆生，色绿颗圆，颇称佳
品。”由此可见，在鹤峰走马坪一带自古就有葛仙米的生长
。
葛仙米没有种子，不能移植。那么它是怎样种植的呢
？
葛仙米属水生藻类植物，蓝藻纲，念珠藻科，念珠藻属。每
年冬天，产地农民将稻田翻耕耙平，灌上满满一田水，第二年开春
后，等气温达到15度以上，葛仙米就长出来了，米粒大小，随着气温
升高，颗粒渐渐长大，只见水田中到处是一片片色绿颗圆的珠子，大
小不一，到插秧前就可以捞上来了。可以说，葛仙米是一种自然形态
下生长的植物。它需要什么生长条件呢？
葛仙米生长需要独特的磷矿质土壤。在鹤峰走马适宜葛仙米
生长的范围内，耕地含磷相当丰富，经检测高达1.7536%，是山地黄
棕壤的26.09倍。而水田全磷含量达1.8538,是其他山地黄棕壤水田的
33.4倍。这为葛仙米的生长提供了独特的条件
。
葛仙米的营养十分丰富。鹤峰县与中国科学院水生物研究
所、武汉市食品研究所、冶金工业部中南冶金地质研究所等科研单位
合作，对葛仙米进行了定性、定量化验测定：葛仙米含氨基酸15种
，人体所需的8种氨基酸，葛仙米含7种。干物质总蛋白高达52
——56%，维生素C含量接近于鲜枣，维生素B1、B2含量为26.3PPM和
5.8PPM。葛仙米含矿物质有15种之多。含量丰富的有磷（P）、硫
（S）、钙（Ca）、钾（K）、铁（Fe）、锶（Sr）等6种，含量较少
的有铅、硅、镁、钡、锗等6种，微量的有锌、铜、锰等3种。这些矿物质都是人体必须之物。
不过话说回来，现在葛仙米的产量大大减少了，为什么呢
？六十年代以前，种水稻不施化肥、农药、除草剂，满田都长，现在
这些东西施多了，葛仙米长的少了
。
那么葛仙米该怎样做才能吃出它的味道呢？后面我再发一篇
如何烹调土家正宗葛仙米这道菜。
话说葛仙米
葛仙米为稀有珍奇植物。
中科院水生物研究所黎尙豪教授曾经多次到
我州葛仙米产地鹤峰县考察。他在考察报告中
说：“葛仙米在世界范围内，非洲有7亩地，产量甚
微；湖北襄樊地区仅有7分地。然而湖北鹤峰有万亩之
产地，且产量之高，实属世罕见”。
葛仙米为啥叫这个名字？东晋时期炼丹术家、医学家、道教理论家葛
洪在隐居南土时，遇灾荒之年，采葛仙米为食，偶获健体之功效，后
来葛洪入朝将葛仙米献给皇上，体弱皇太子食用后病除体
壮，皇感葛洪之功，随赐名《葛仙米》，一直沿用至今。其实当地老
百姓一直叫葛仙米为田木耳、水木耳、天仙米
。
根据《鹤峰县志》乾隆六年记载：“葛仙米出产距州城（鹤
峰当时为州）百余里，大崖关外水田内遍地皆生，色绿颗圆，颇称佳
品。”由此可见，在鹤峰走马坪一带自古就有葛仙米的生长
。
葛仙米没有种子，不能移植。那么它是怎样种植的呢
？
葛仙米属水生藻类植物，蓝藻纲，念珠藻科，念珠藻属。每
年冬天，产地农民将稻田翻耕耙平，灌上满满一田水，第二年开春
后，等气温达到15度以上，葛仙米就长出来了，米粒大小，随着气温
升高，颗粒渐渐长大，只见水田中到处是一片片色绿颗圆的珠子，大
小不一，到插秧前就可以捞上来了。可以说，葛仙米是一种自然形态
下生长的植物。它需要什么生长条件呢？
葛仙米生长需要独特的磷矿质土壤。在鹤峰走马适宜葛仙米
生长的范围内，耕地含磷相当丰富，经检测高达1.7536%，是山地黄
棕壤的26.09倍。而水田全磷含量达1.8538,是其他山地黄棕壤水田的
33.4倍。这为葛仙米的生长提供了独特的条件
。
葛仙米的营养十分丰富。鹤峰县与中国科学院水生物研究
所、武汉市食品研究所、冶金工业部中南冶金地质研究所等科研单位
合作，对葛仙米进行了定性、定量化验测定：葛仙米含氨基酸15种
，人体所需的8种氨基酸，葛仙米含7种。干物质总蛋白高达52
——56%，维生素C含量接近于鲜枣，维生素B1、B2含量为26.3PPM和
5.8PPM。葛仙米含矿物质有15种之多。含量丰富的有磷（P）、硫
（S）、钙（Ca）、钾（K）、铁（Fe）、锶（Sr）等6种，含量较少
的有铅、硅、镁、钡、锗等6种，微量的有锌、铜、锰等3种。这些矿物质都是人体必须之物。
不过话说回来，现在葛仙米的产量大大减少了，为什么呢
？六十年代以前，种水稻不施化肥、农药、除草剂，满田都长，现在
这些东西施多了，葛仙米长的少了
。
那么葛仙米该怎样做才能吃出它的味道呢？后面我再发一篇
如何烹调土家正宗葛仙米这道菜。