九乡新闻网银杏大蚕蛾幼虫:中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 14:03:31
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛
1、上海水牛
产地(或分布)：上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等地。
数量：1980年存栏3.5万头。
主要特性： 骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。体高约140厘米。主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。日产奶为5～10千克，乳脂率为5.5～9%。成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。
2、海子水牛
产地(或现状)：江苏省苏北地区。
数量：2001年存栏1.8万头。
主要特性：被毛以石板青为主，脊部大多有一条深棕色的背线，凡被毛深色者，四肢部位多为白色。头较大，额宽而突出 ，耳大灵活。颈长有颈纹，鬐甲后方成弓形隆起，背腰宽直，胸宽深，尻较缓斜，尾根较粗，蹄圆大。成年公牛体高约144厘米，母牛为134厘米。公牛体重约590千克，母牛约500千克。役用性能强，公牛最大挽力为515千克，母牛为630千克，阉牛为820千克。公牛屠宰率为43%，净肉率为33%，阉牛分别为51%和40%。母牛12～16月龄性成熟，初配年龄31～36月龄。
3、山区水牛
产地(或分布)：江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。
数量：1980年存栏18万头。
主要特性： 体型中等，结构紧凑。被毛石板青或瓦灰色。角大，弯向后上方，呈箩筐形或簸箕形。鬐甲高长，前胸宽，背腰宽平，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。四肢粗壮，蹄小质坚，善走山路。成年公牛体高为133厘米，母牛为128厘米。公牛体重约450千克，母牛为410千克。公牛最大挽力为610千克，母牛为557千克，阉牛为537千克。6成膘屠宰率为47%，净肉率为36%。初情期15～18月龄，初配年龄29月龄，发情周期19天，持续期27小时，繁殖年限13年。
4、温州水牛
产地(或分布)：浙江省温州市。
数量：1981年存栏4.1万头。
主要特性： 体型矮壮，结构紧凑，肌肉丰满。被毛青灰色居多，黑色和黄褐色次之。头长方形，眼内角有白星，下颌腹侧中间有一肉疣隆起，角呈八字形、半月形或园狐形。颈长短适中，向前平伸，腰背平直，腹大而圆，尻部倾斜度大，后躯发育良好，乳房发达。四肢粗壮端正，筋腱明显，蹄圆质坚。成年公牛体高为127厘米，母牛为123厘米。公牛体重约520千克，母牛为500千克。泌乳期240天，泌乳量500～1000千克，乳脂率8.5～9.7%。屠宰率平均为43%，净肉率为32～33%。平均挽力为80～110千克，5～9岁时挽力最强。公牛2～2.5岁性成熟期，母牛2.5～3岁性成熟，初配年龄3～3.5岁，发情周期22天，持续期24～48小时。
5、东流水牛
产地(或分布)：安徽省沿江滨湖地区。
数量：1981年存栏3万头。
主要特性： 体型中等偏大，体质结实而紧凑，骨骼粗壮，肌肉发达。前躯硕壮，后躯欠佳。被毛以青灰色为主，黑褐色次之，白色极少，颈下胸前有月牙形白色“颈带”。角呈半月状向前或内弯曲。蹄大而圆，蹄质坚硬。成年公牛体高132厘米，母牛为126厘米。公牛体重为550千克，母牛为500千克。公牛最大挽力为340～440千克，母牛为220～320千克，耕水田时一般挽力为110～135千克。屠宰率为41～43%，净肉率约30%，骨肉比1：2.9～1：2.8。挤奶期9～10个月，日挤奶2千克。公牛17～24月龄性成熟，母牛17月龄，初配期3岁，繁殖率为46%，成活率为78%。
6、福安水牛
产地(或分布)：福建省福州、福安等地。
数量：1980年存栏7万头。
主要特性： 体躯高大，肌肉坚实丰满。被毛青黑、青灰、浅褐等色，四肢飞节以下和下腹呈灰白和白色，膝关节下和蹄各有一圈明显的黑带。颈部丰厚，鬐甲略高，背腰宽平且短，腹大而不下垂。四肢粗壮，少数后肢的飞节略向内靠，蹄圆质坚。成年公牛体高为129厘米，母牛为125厘米。公牛体重约520千克，母牛为460千克。役力强而耐久，公牛挽力为145千克，最大挽力为220千克，阉牛分别为158千克和275千克。阉牛屠宰率为55～68%，净肉率为33～37%。泌乳期150～300天，泌乳量为375～600千克，平均日产奶约3千克。公牛初配年龄为2.5～3岁，母牛为3岁，繁殖率为60%，成活率为95%。
7、信丰山地水牛
产地(或分布)：主要产区在江西省南部地区。
数量：1997年不完全统计有20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。
主要特性：体型偏小，被毛黑色或褐色。头长适中，额宽平，多数牛头顶部由额至枕骨脊逐渐向后下方倾斜，形成“圆脑顶”；角长，向内向后弯曲。公牛颈短粗，母牛稍长，颈下有1～2条月牙形白色环，肩峰不明显，背腰平宽，胸宽深，尾根粗，尾短，不过飞节。四肢较短而粗壮，肌腱发达，蹄大而致密。成年公牛（6岁）体高为119厘米，母牛为116厘米；公牛体重为330千克，母牛为340千克。公牛最大挽力为273千克，母牛为237千克。母牛1.5岁开始发情，3岁配种，一般生育年龄可达12～14岁，终生可繁殖小牛7～8头，最多可达16头。公牛1.5岁性成熟，3～4岁开始配种，公牛配种年龄可达14岁。
8、峡江水牛
产地(或分布)：主要分布在江西省中部地区。
数量：1997年不完全统计有20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。
主要特性： 峡江水牛耕作力强，耐粗饲，体型中等偏小。头部窄长，角基粗大呈长方形，向后向外延伸，再向内转弯，如半月状。公牛颈粗短，母牛颈细圆，公母均有肩峰，胸宽深，背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。公牛腹紧凑，母牛腹大而圆，母牛乳房发育中等，乳头略长。成年公牛（6岁）体高为141厘米，母牛为133厘米。母牛1岁开始发情，3岁配种，一般生育年龄可达12～14岁，终生可繁殖小牛6～8头公牛。公牛1.5岁性成熟，4岁开始配种，14岁以后淘汰。
9、信阳水牛
产地(或分布)：河南省信阳、罗山等地。
数量：1980年存栏24.8万头。
主要特性： 体型较大，体质结实，结构匀称。毛色有黄灰和黑灰二种。头略长，额宽，角基粗大，呈方型，角尖略呈圆锥形，向外后上方弯曲。颈粗短，胸宽深，背平直而宽，尻宽广而倾斜，尾短不过飞节，四肢短壮。乳房发育较差，乳头粗长。成年公牛体高为127厘米，母牛为124厘米。公牛体重为530千克，母牛为490千克。公牛最大挽力为412千克，母牛为386千克。成年牛屠宰率为47 %，净肉率为38%，眼肌面积为50.4平方厘米。公牛初配年龄为2.5岁，母牛2.5～3岁，繁殖率为81%。
10、恩施山地水牛
产地(或分布)：湖北省恩施、建始等地。
数量：1979年存栏7.78万头。
主要特性： 毛色以青色为主，芦毛次之，白色很少，有明显颈纹。头大小适中，额宽而平，山地型角较细短；平坝型角长，角根粗，弧度大。尻部倾斜，母牛乳房发育欠佳，乳头较短。前肢正直，后肢弯曲内靠。成年公牛体高为123～133厘米，母牛为121～132厘米。公牛体重为430～530千克，母牛为410～440千克。役用性能一般，日耕地3亩。屠宰净肉率为31～33%。公牛初配年龄3岁，母牛2.5～3岁，繁殖率为42 %，育成率为96 %。
11、江汉水牛
产地(或分布)：湖北省江汉平原及武汉郊区。
数量：1980年存栏70多万头。
主要特性： 体质结实，结构匀称，体大力强。毛色以铁青色和青灰色为多。头大小适中，面平，额宽，角为“筛盘角”。颈长短适中，肩峰明显，无垂皮，背腰平直，腹大圆，尻倾斜，长宽适度，母牛乳房较小，乳头较短。前肢正直，后肢内靠。成年公牛体高为130厘米，母牛为127厘米。公牛体重为550千克，母牛为520千克。役用性能好，载重500～8000千克，挽力为1000千克。放牧条件下公牛日增重为960克，母牛为517克，2岁牛经短期肥育后的屠宰率为49%，净肉率为37%，骨肉比1：3.5，肉味鲜美。公牛初配年龄3岁，母牛2.5～3岁，发情周期28天，持续期4～5天，大多数5年3犊或3年2犊。泌乳期8～12个月，产奶量800千克左右，日产奶为3.5千克。
12、滨湖水牛
产地(或分布)：湖南、江西洞庭湖畔。
数量：1980年存栏49.3万头，3岁以上繁殖母牛占26%。
主要特性：体躯高大，骨骼粗壮，肌肉丰满。毛色有黑、（青）灰、白三种。头长额宽，角形以“盘角”居多。公牛颈粗短，无垂皮，鬐甲稍高。母牛乳房不大，着生部位靠后。尾根短，不过飞节。成年公牛体高为128厘米，母牛为125厘米，公牛体重为500千克，母牛为470千克。役用能力强，最大挽力为400千克，载重900～1000千克。屠宰率为（老阉牛）46%，净肉率为37%，老母牛分别为49%和37%。泌乳期一般为6～8个月，产奶量为500千克，乳脂率为9.4%～10.6%。公牛初配年龄2.5～3岁，母牛3岁，母牛发情周期22天，发情持续期36～48小时，产犊率为59%，犊牛成活率为88%。
13、兴隆水牛
产地(或分布)：海南省万宁市西南及西北一带。
数量：1982年存栏2.42万头。
主要特性： 体型较大，被毛灰黑色或黑色，少数白色，颈下有“V”字型的白色带。角粗长，呈长弓形向后上方弯起。体躯宽长，腰背微凹，尻稍斜，四肢粗壮。成年公牛体高为129厘米，母牛为124厘米。公牛体重为500千克，母牛为460千克。载重力一般为500～600千克，最高挽重800千克。屠宰率为53%，净肉率为41%。繁殖率为82%，成活率为85%以上。母牛初情期2～3岁，公牛初配期3岁，多数两年一胎。
14、富钟水牛
产地(或分布)：广西的富川和钟山。
数量：1981年存栏5.7万头。
主要特性： 体型高大、粗糙紧凑，发育匀称。毛色有黑灰和石板青两种，颈下胸前有条新月形的白带。头大小适中，角根粗，呈四方形，向后弯曲成半月形。背腰宽且平直，母牛后躯发达，尻略斜，乳房柔软，乳头呈圆柱状，左右对称。四肢粗壮，蹄圆结实。成年公牛体高为124厘米，母牛为125厘米。公牛体重为420千克，母牛为415千克。公牛每小时耕地为500多平方米，母牛为440多平方米。平均屠宰率为44%，平均净肉率为33%。公牛性成熟期2.5岁，母牛2.5～3.5岁，母牛初配年龄3.5～4.5岁，繁殖率为61%，犊牛成活率为94%。
15、西林水牛
产地(或分布)：广西壮族自治区的西林、隆林、田林等地。
数量：1981年产区三县存栏5.93万头。
主要特性：体躯较高，四肢粗壮。被毛多为灰黑色。头大小适中，额宽平，角形有近圆形、半圆形、禾叉形和直角形四种，个别有垂角。背腰部宽长，鬐甲显露，尻宽大而倾斜，部分牛呈尖尻，乳房多呈肉色，乳头短小，乳房不发达。四肢粗壮有力，前肢距离宽，稍呈弧形，后肢飞节内弯，蹄圆大。成年公牛体高为126厘米，母牛为120厘米。公牛体重为490千克，母牛为400千克。阉牛每小时耕地为320平方米。屠宰率为47%，净肉率为38%。公牛性成熟期2岁，母牛1.5岁，公牛初配年龄3岁，母牛2.5岁，繁殖率为55%，育成率为74%。
16、涪陵水牛
产地(或分布)：重庆市的涪陵、南川等地。
数量：1981年存栏41.5万头。
主要特性： 体格较小，体躯紧凑，肌肉丰满，行动灵活。被毛多为褐色，偶有白色。公牛头稍重短，母牛清秀，角根宽扁，角尖向内呈八字形。颈长适中，鬐甲部高于后躯，尻宽斜，尾根粗，尾长适中，四肢粗壮。成年公牛体高为128厘米，母牛为125厘米。公牛体重为490千克，母牛为450千克。公牛最大挽力为407千克，母牛为397千克，阉牛为508千克。老牛不经肥育屠宰率为42%，净肉率为33%，肉骨比3.4：1。繁殖率为65%，犊牛成活率为95%。犊牛哺乳期日增重为635克，周岁前日增重为604克。
17、宜宾水牛
产地：四川省的宜宾、高县等地。
数量：1995年存栏21.3万头。
主要特征：体型较小而匀称，紧凑结实，骨骼粗壮。被毛多为青灰色，少数白色，颈下有一条或两条“半环形白带”。头长短适中，额宽平，鼻长直，口呈“荷包嘴”，角向后弯曲呈“新月形”。颈长丰满，垂皮不发达，背腰平直，胸宽深。四肢粗壮，相对较短，蹄质结实，多为“大盘蹄”。2岁以前生长发育较快，公牛最大挽力为372公斤，母牛为299千克。屠宰率为40%。一个泌乳期能泌乳为260千克。犊牛成活率为96%。
18、德昌水牛
产地(或分布)：四川省的德昌、西昌等地。
数量：1981年存栏19.2万头。
主要特性： 体格较大，体质结实。被毛多为瓦灰色。角长1米以上者甚多，角间距有达180厘米者。头中等大，额宽广稍隆起，角根粗，角架大。前躯发育良好，胸部较深而宽度适中，鬐甲部高于十字部，背腰平直，腰短小，腹圆大而饱满，尻倾斜，尾根粗，尾长适中。四肢粗壮，蹄圆大质坚。成年公牛体高为131厘米，母牛为128厘米。体重相应为530千克和490千克。成年公牛最大挽力为446千克，母牛为464千克。老牛屠宰率为45%，净肉率为36%，肉骨比4.1：1。公牛性成熟期1.5～2岁，母牛2.5～4.3岁，公母牛初配年龄为3岁，繁殖率为37%，犊牛成活率为90%。
19、贵州白水牛
产地：主要产于贵州省。
数量：1997年存栏3000多头。
主要特征：全身被毛白色有光泽，皮肤粉红色，口为“红口”，体格紧凑匀称。公牛头型粗重，母牛头型稍轻，双角圆盘状，稍向后倾斜。胸宽深，背腰平直，尻长稍斜，四肢粗壮 ，蹄质坚实，多为“木碗蹄”“琥珀色”，尾至飞节。屠宰率为50%，净肉率为39%。骨肉比为1：4.7。公牛一般2.5～3岁开始配种，5～10岁配种能力较强。母牛1.5～2岁性成熟，怀孕期310～330天，发情和配种表现出明显的季节性，终生产犊8～10头，断奶成活率达99%。
20、贵州水牛
产地(或分布)：贵州省全省。
数量：1983年存栏146.1万头。
主要特性： 贵州水牛有大、中、小三型，外貌特征和体型结构基本一致，属粗糙、紧凑、结实的役用型。毛色多为灰色，次为芦色，颈下胸前有1－2条V形白色环带，下腹部和四肢骨侧及下端毛色较浅，多呈灰白色，鼻镜、角、蹄多为灰黑色。角型多为“圆盘状”。额宽而鼻面部长，颈细长，鬐甲稍高，胸部宽深，背腰平直，体短而粗，腹圆大，尻长而斜，尾较短。四肢粗短，后肢飞节内靠，蹄质坚实，多为“碗形蹄”。成年公牛体高为118～127厘米，母牛为117～123厘米，公牛体重为410～480千克，母牛为390～440千克。公牛1.5岁性成熟，3岁左右开始配种；母牛10～12月龄性成熟，2.5～3岁开始配种。最大挽力可达体重的66%。平均胴体重为131千克，屠宰率为48%，净肉率为37%。
21、德宏水牛
产地(或分布)：云南省德宏州。
数量：1980年存栏11.3万头。
主要特性： 体躯高大结实，骨骼粗壮，被毛稀疏，有位置不定的旋毛，毛色有黑、瓦灰及白色三种。头大小适中，公牛较粗重，角形有“筲箕角”、“箩筛角”、“排角”多种。胸宽深，背腰平直，尻长中等，斜尻（少数平尻），尾根粗大，着生处高，尾尖直达飞节。四肢端正，粗壮短实，蹄质坚实。成年公牛体高为131厘米，母牛为127厘米，阉牛为135厘米。体重分别为570千克、500千克和627千克。最大挽力为240～400千克，正常挽力为140～187千克。成年阉牛屠宰率为48%，净肉率为39%。公牛性成熟为1.5岁，母牛2～2.5岁。产犊率为50～65%，犊牛成活率为40～80%。
22、滇东南水牛
产地(或分布)：云南省东部地区。
数量：1980年存栏48.34万头。
主要特性： 被毛瓦灰及白色，头大小适中，角型有拢角（角间距小）及“开角”（角间距大且角较短）两种。背腰平直，腹大圆，有斜尻和平尻，母牛乳房较大，乳头较粗，尾根粗，尾较短。四肢粗壮结实。体型分大小二型，大型牛体高为121～127厘米，小型为115～118厘米。成年公牛体重为360千克，母牛为340千克。公牛屠宰率为49%，净肉率为42%，眼肌面积为61平方厘米，胴体骨肉比1：6.3。繁殖率为40～76%，成活率为60～80%。
23、盐津水牛
产地(或分布)：云南省的盐津和威信。
数量：1980年存栏5900多头。
主要特性： 被毛青色、青灰和褐灰，白色极少。头大小适中，角粗、向外后向内弯曲。胸宽深，尾短，不超过飞节。成年公牛牛体高为123厘米，母牛为121厘米。公牛体重为410千克，母牛为390千克。最大挽力公牛为367千克，阉牛为360千克，正常挽力分别为135千克和120千克。公牛性成熟1.5～2岁，配种年龄公3岁，母牛2～3岁，繁殖率为53%，犊牛成活率为87%。
24、陕南水牛
产地(或分布)：陕西省南部地区。
数量：1988年存栏2.7万头，其中繁殖母牛6000头。
主要特性：体躯粗重，矮壮宽短，骨骼结实，关节显露。皮肤瓦灰色，被毛稀蔬而粗，多为黑色、灰色，全身白毛者鲜见。颏下喉部有一白带，颈下胸前有一条月牙状白带。自胸骨后端至乳房及四肢内侧，皮肤肉红，毛色灰白，毛稍密而细。头长额窄，颧骨发达，眼眶突出，眼圆大。多数为大盘角，底部粗，呈扁平四棱形，平行伸展向后弯成箩筐状。耳短宽，中等大小。嘴方宽，鼻镜黑。颈细长，有垂皮，胸宽深，耆甲明显，背腰宽平而短，腹圆大，尻宽广稍倾斜，尾短小附着高，无尾稍，长不过飞节。四肢粗壮而短，蹄色黑而墩圆。成年公牛体重约440千克，体高为127厘米；母牛分别为400千克和125厘米。公牛最大挽力为300千克，母牛为250千克，阉牛为310千克。公牛一般2～2.5岁性成熟，母牛2岁性成熟，2.5～3岁开始配种，繁殖成活率为33%。
1、上海水牛
产地(或分布)：上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等地。
数量：1980年存栏3.5万头。
主要特性： 骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。体高约140厘米。主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。日产奶为5～10千克，乳脂率为5.5～9%。成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。
2、海子水牛
产地(或现状)：江苏省苏北地区。
数量：2001年存栏1.8万头。
主要特性：被毛以石板青为主，脊部大多有一条深棕色的背线，凡被毛深色者，四肢部位多为白色。头较大，额宽而突出 ，耳大灵活。颈长有颈纹，鬐甲后方成弓形隆起，背腰宽直，胸宽深，尻较缓斜，尾根较粗，蹄圆大。成年公牛体高约144厘米，母牛为134厘米。公牛体重约590千克，母牛约500千克。役用性能强，公牛最大挽力为515千克，母牛为630千克，阉牛为820千克。公牛屠宰率为43%，净肉率为33%，阉牛分别为51%和40%。母牛12～16月龄性成熟，初配年龄31～36月龄。
3、山区水牛
产地(或分布)：江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。
数量：1980年存栏18万头。
主要特性： 体型中等，结构紧凑。被毛石板青或瓦灰色。角大，弯向后上方，呈箩筐形或簸箕形。鬐甲高长，前胸宽，背腰宽平，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。四肢粗壮，蹄小质坚，善走山路。成年公牛体高为133厘米，母牛为128厘米。公牛体重约450千克，母牛为410千克。公牛最大挽力为610千克，母牛为557千克，阉牛为537千克。6成膘屠宰率为47%，净肉率为36%。初情期15～18月龄，初配年龄29月龄，发情周期19天，持续期27小时，繁殖年限13年。
4、温州水牛
产地(或分布)：浙江省温州市。
数量：1981年存栏4.1万头。
主要特性： 体型矮壮，结构紧凑，肌肉丰满。被毛青灰色居多，黑色和黄褐色次之。头长方形，眼内角有白星，下颌腹侧中间有一肉疣隆起，角呈八字形、半月形或园狐形。颈长短适中，向前平伸，腰背平直，腹大而圆，尻部倾斜度大，后躯发育良好，乳房发达。四肢粗壮端正，筋腱明显，蹄圆质坚。成年公牛体高为127厘米，母牛为123厘米。公牛体重约520千克，母牛为500千克。泌乳期240天，泌乳量500～1000千克，乳脂率8.5～9.7%。屠宰率平均为43%，净肉率为32～33%。平均挽力为80～110千克，5～9岁时挽力最强。公牛2～2.5岁性成熟期，母牛2.5～3岁性成熟，初配年龄3～3.5岁，发情周期22天，持续期24～48小时。
5、东流水牛
产地(或分布)：安徽省沿江滨湖地区。
数量：1981年存栏3万头。
主要特性： 体型中等偏大，体质结实而紧凑，骨骼粗壮，肌肉发达。前躯硕壮，后躯欠佳。被毛以青灰色为主，黑褐色次之，白色极少，颈下胸前有月牙形白色“颈带”。角呈半月状向前或内弯曲。蹄大而圆，蹄质坚硬。成年公牛体高132厘米，母牛为126厘米。公牛体重为550千克，母牛为500千克。公牛最大挽力为340～440千克，母牛为220～320千克，耕水田时一般挽力为110～135千克。屠宰率为41～43%，净肉率约30%，骨肉比1：2.9～1：2.8。挤奶期9～10个月，日挤奶2千克。公牛17～24月龄性成熟，母牛17月龄，初配期3岁，繁殖率为46%，成活率为78%。
6、福安水牛
产地(或分布)：福建省福州、福安等地。
数量：1980年存栏7万头。
主要特性： 体躯高大，肌肉坚实丰满。被毛青黑、青灰、浅褐等色，四肢飞节以下和下腹呈灰白和白色，膝关节下和蹄各有一圈明显的黑带。颈部丰厚，鬐甲略高，背腰宽平且短，腹大而不下垂。四肢粗壮，少数后肢的飞节略向内靠，蹄圆质坚。成年公牛体高为129厘米，母牛为125厘米。公牛体重约520千克，母牛为460千克。役力强而耐久，公牛挽力为145千克，最大挽力为220千克，阉牛分别为158千克和275千克。阉牛屠宰率为55～68%，净肉率为33～37%。泌乳期150～300天，泌乳量为375～600千克，平均日产奶约3千克。公牛初配年龄为2.5～3岁，母牛为3岁，繁殖率为60%，成活率为95%。
7、信丰山地水牛
产地(或分布)：主要产区在江西省南部地区。
数量：1997年不完全统计有20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。
主要特性：体型偏小，被毛黑色或褐色。头长适中，额宽平，多数牛头顶部由额至枕骨脊逐渐向后下方倾斜，形成“圆脑顶”；角长，向内向后弯曲。公牛颈短粗，母牛稍长，颈下有1～2条月牙形白色环，肩峰不明显，背腰平宽，胸宽深，尾根粗，尾短，不过飞节。四肢较短而粗壮，肌腱发达，蹄大而致密。成年公牛（6岁）体高为119厘米，母牛为116厘米；公牛体重为330千克，母牛为340千克。公牛最大挽力为273千克，母牛为237千克。母牛1.5岁开始发情，3岁配种，一般生育年龄可达12～14岁，终生可繁殖小牛7～8头，最多可达16头。公牛1.5岁性成熟，3～4岁开始配种，公牛配种年龄可达14岁。
8、峡江水牛
产地(或分布)：主要分布在江西省中部地区。
数量：1997年不完全统计有20.8万头，其中能繁母牛10.9万头。
主要特性： 峡江水牛耕作力强，耐粗饲，体型中等偏小。头部窄长，角基粗大呈长方形，向后向外延伸，再向内转弯，如半月状。公牛颈粗短，母牛颈细圆，公母均有肩峰，胸宽深，背宽平，尾根扁宽，尾较短，四肢较短而粗壮，蹄大而圆。公牛腹紧凑，母牛腹大而圆，母牛乳房发育中等，乳头略长。成年公牛（6岁）体高为141厘米，母牛为133厘米。母牛1岁开始发情，3岁配种，一般生育年龄可达12～14岁，终生可繁殖小牛6～8头公牛。公牛1.5岁性成熟，4岁开始配种，14岁以后淘汰。
9、信阳水牛
产地(或分布)：河南省信阳、罗山等地。
数量：1980年存栏24.8万头。
主要特性： 体型较大，体质结实，结构匀称。毛色有黄灰和黑灰二种。头略长，额宽，角基粗大，呈方型，角尖略呈圆锥形，向外后上方弯曲。颈粗短，胸宽深，背平直而宽，尻宽广而倾斜，尾短不过飞节，四肢短壮。乳房发育较差，乳头粗长。成年公牛体高为127厘米，母牛为124厘米。公牛体重为530千克，母牛为490千克。公牛最大挽力为412千克，母牛为386千克。成年牛屠宰率为47 %，净肉率为38%，眼肌面积为50.4平方厘米。公牛初配年龄为2.5岁，母牛2.5～3岁，繁殖率为81%。
10、恩施山地水牛
产地(或分布)：湖北省恩施、建始等地。
数量：1979年存栏7.78万头。
主要特性： 毛色以青色为主，芦毛次之，白色很少，有明显颈纹。头大小适中，额宽而平，山地型角较细短；平坝型角长，角根粗，弧度大。尻部倾斜，母牛乳房发育欠佳，乳头较短。前肢正直，后肢弯曲内靠。成年公牛体高为123～133厘米，母牛为121～132厘米。公牛体重为430～530千克，母牛为410～440千克。役用性能一般，日耕地3亩。屠宰净肉率为31～33%。公牛初配年龄3岁，母牛2.5～3岁，繁殖率为42 %，育成率为96 %。
11、江汉水牛
产地(或分布)：湖北省江汉平原及武汉郊区。
数量：1980年存栏70多万头。
主要特性： 体质结实，结构匀称，体大力强。毛色以铁青色和青灰色为多。头大小适中，面平，额宽，角为“筛盘角”。颈长短适中，肩峰明显，无垂皮，背腰平直，腹大圆，尻倾斜，长宽适度，母牛乳房较小，乳头较短。前肢正直，后肢内靠。成年公牛体高为130厘米，母牛为127厘米。公牛体重为550千克，母牛为520千克。役用性能好，载重500～8000千克，挽力为1000千克。放牧条件下公牛日增重为960克，母牛为517克，2岁牛经短期肥育后的屠宰率为49%，净肉率为37%，骨肉比1：3.5，肉味鲜美。公牛初配年龄3岁，母牛2.5～3岁，发情周期28天，持续期4～5天，大多数5年3犊或3年2犊。泌乳期8～12个月，产奶量800千克左右，日产奶为3.5千克。
12、滨湖水牛
产地(或分布)：湖南、江西洞庭湖畔。
数量：1980年存栏49.3万头，3岁以上繁殖母牛占26%。
主要特性：体躯高大，骨骼粗壮，肌肉丰满。毛色有黑、（青）灰、白三种。头长额宽，角形以“盘角”居多。公牛颈粗短，无垂皮，鬐甲稍高。母牛乳房不大，着生部位靠后。尾根短，不过飞节。成年公牛体高为128厘米，母牛为125厘米，公牛体重为500千克，母牛为470千克。役用能力强，最大挽力为400千克，载重900～1000千克。屠宰率为（老阉牛）46%，净肉率为37%，老母牛分别为49%和37%。泌乳期一般为6～8个月，产奶量为500千克，乳脂率为9.4%～10.6%。公牛初配年龄2.5～3岁，母牛3岁，母牛发情周期22天，发情持续期36～48小时，产犊率为59%，犊牛成活率为88%。
13、兴隆水牛
产地(或分布)：海南省万宁市西南及西北一带。
数量：1982年存栏2.42万头。
主要特性： 体型较大，被毛灰黑色或黑色，少数白色，颈下有“V”字型的白色带。角粗长，呈长弓形向后上方弯起。体躯宽长，腰背微凹，尻稍斜，四肢粗壮。成年公牛体高为129厘米，母牛为124厘米。公牛体重为500千克，母牛为460千克。载重力一般为500～600千克，最高挽重800千克。屠宰率为53%，净肉率为41%。繁殖率为82%，成活率为85%以上。母牛初情期2～3岁，公牛初配期3岁，多数两年一胎。
14、富钟水牛
产地(或分布)：广西的富川和钟山。
数量：1981年存栏5.7万头。
主要特性： 体型高大、粗糙紧凑，发育匀称。毛色有黑灰和石板青两种，颈下胸前有条新月形的白带。头大小适中，角根粗，呈四方形，向后弯曲成半月形。背腰宽且平直，母牛后躯发达，尻略斜，乳房柔软，乳头呈圆柱状，左右对称。四肢粗壮，蹄圆结实。成年公牛体高为124厘米，母牛为125厘米。公牛体重为420千克，母牛为415千克。公牛每小时耕地为500多平方米，母牛为440多平方米。平均屠宰率为44%，平均净肉率为33%。公牛性成熟期2.5岁，母牛2.5～3.5岁，母牛初配年龄3.5～4.5岁，繁殖率为61%，犊牛成活率为94%。
15、西林水牛
产地(或分布)：广西壮族自治区的西林、隆林、田林等地。
数量：1981年产区三县存栏5.93万头。
主要特性：体躯较高，四肢粗壮。被毛多为灰黑色。头大小适中，额宽平，角形有近圆形、半圆形、禾叉形和直角形四种，个别有垂角。背腰部宽长，鬐甲显露，尻宽大而倾斜，部分牛呈尖尻，乳房多呈肉色，乳头短小，乳房不发达。四肢粗壮有力，前肢距离宽，稍呈弧形，后肢飞节内弯，蹄圆大。成年公牛体高为126厘米，母牛为120厘米。公牛体重为490千克，母牛为400千克。阉牛每小时耕地为320平方米。屠宰率为47%，净肉率为38%。公牛性成熟期2岁，母牛1.5岁，公牛初配年龄3岁，母牛2.5岁，繁殖率为55%，育成率为74%。
16、涪陵水牛
产地(或分布)：重庆市的涪陵、南川等地。
数量：1981年存栏41.5万头。
主要特性： 体格较小，体躯紧凑，肌肉丰满，行动灵活。被毛多为褐色，偶有白色。公牛头稍重短，母牛清秀，角根宽扁，角尖向内呈八字形。颈长适中，鬐甲部高于后躯，尻宽斜，尾根粗，尾长适中，四肢粗壮。成年公牛体高为128厘米，母牛为125厘米。公牛体重为490千克，母牛为450千克。公牛最大挽力为407千克，母牛为397千克，阉牛为508千克。老牛不经肥育屠宰率为42%，净肉率为33%，肉骨比3.4：1。繁殖率为65%，犊牛成活率为95%。犊牛哺乳期日增重为635克，周岁前日增重为604克。
17、宜宾水牛
产地：四川省的宜宾、高县等地。
数量：1995年存栏21.3万头。
主要特征：体型较小而匀称，紧凑结实，骨骼粗壮。被毛多为青灰色，少数白色，颈下有一条或两条“半环形白带”。头长短适中，额宽平，鼻长直，口呈“荷包嘴”，角向后弯曲呈“新月形”。颈长丰满，垂皮不发达，背腰平直，胸宽深。四肢粗壮，相对较短，蹄质结实，多为“大盘蹄”。2岁以前生长发育较快，公牛最大挽力为372公斤，母牛为299千克。屠宰率为40%。一个泌乳期能泌乳为260千克。犊牛成活率为96%。
18、德昌水牛
产地(或分布)：四川省的德昌、西昌等地。
数量：1981年存栏19.2万头。
主要特性： 体格较大，体质结实。被毛多为瓦灰色。角长1米以上者甚多，角间距有达180厘米者。头中等大，额宽广稍隆起，角根粗，角架大。前躯发育良好，胸部较深而宽度适中，鬐甲部高于十字部，背腰平直，腰短小，腹圆大而饱满，尻倾斜，尾根粗，尾长适中。四肢粗壮，蹄圆大质坚。成年公牛体高为131厘米，母牛为128厘米。体重相应为530千克和490千克。成年公牛最大挽力为446千克，母牛为464千克。老牛屠宰率为45%，净肉率为36%，肉骨比4.1：1。公牛性成熟期1.5～2岁，母牛2.5～4.3岁，公母牛初配年龄为3岁，繁殖率为37%，犊牛成活率为90%。
19、贵州白水牛
产地：主要产于贵州省。
数量：1997年存栏3000多头。
主要特征：全身被毛白色有光泽，皮肤粉红色，口为“红口”，体格紧凑匀称。公牛头型粗重，母牛头型稍轻，双角圆盘状，稍向后倾斜。胸宽深，背腰平直，尻长稍斜，四肢粗壮 ，蹄质坚实，多为“木碗蹄”“琥珀色”，尾至飞节。屠宰率为50%，净肉率为39%。骨肉比为1：4.7。公牛一般2.5～3岁开始配种，5～10岁配种能力较强。母牛1.5～2岁性成熟，怀孕期310～330天，发情和配种表现出明显的季节性，终生产犊8～10头，断奶成活率达99%。
20、贵州水牛
产地(或分布)：贵州省全省。
数量：1983年存栏146.1万头。
主要特性： 贵州水牛有大、中、小三型，外貌特征和体型结构基本一致，属粗糙、紧凑、结实的役用型。毛色多为灰色，次为芦色，颈下胸前有1－2条V形白色环带，下腹部和四肢骨侧及下端毛色较浅，多呈灰白色，鼻镜、角、蹄多为灰黑色。角型多为“圆盘状”。额宽而鼻面部长，颈细长，鬐甲稍高，胸部宽深，背腰平直，体短而粗，腹圆大，尻长而斜，尾较短。四肢粗短，后肢飞节内靠，蹄质坚实，多为“碗形蹄”。成年公牛体高为118～127厘米，母牛为117～123厘米，公牛体重为410～480千克，母牛为390～440千克。公牛1.5岁性成熟，3岁左右开始配种；母牛10～12月龄性成熟，2.5～3岁开始配种。最大挽力可达体重的66%。平均胴体重为131千克，屠宰率为48%，净肉率为37%。
21、德宏水牛
产地(或分布)：云南省德宏州。
数量：1980年存栏11.3万头。
主要特性： 体躯高大结实，骨骼粗壮，被毛稀疏，有位置不定的旋毛，毛色有黑、瓦灰及白色三种。头大小适中，公牛较粗重，角形有“筲箕角”、“箩筛角”、“排角”多种。胸宽深，背腰平直，尻长中等，斜尻（少数平尻），尾根粗大，着生处高，尾尖直达飞节。四肢端正，粗壮短实，蹄质坚实。成年公牛体高为131厘米，母牛为127厘米，阉牛为135厘米。体重分别为570千克、500千克和627千克。最大挽力为240～400千克，正常挽力为140～187千克。成年阉牛屠宰率为48%，净肉率为39%。公牛性成熟为1.5岁，母牛2～2.5岁。产犊率为50～65%，犊牛成活率为40～80%。
22、滇东南水牛
产地(或分布)：云南省东部地区。
数量：1980年存栏48.34万头。
主要特性： 被毛瓦灰及白色，头大小适中，角型有拢角（角间距小）及“开角”（角间距大且角较短）两种。背腰平直，腹大圆，有斜尻和平尻，母牛乳房较大，乳头较粗，尾根粗，尾较短。四肢粗壮结实。体型分大小二型，大型牛体高为121～127厘米，小型为115～118厘米。成年公牛体重为360千克，母牛为340千克。公牛屠宰率为49%，净肉率为42%，眼肌面积为61平方厘米，胴体骨肉比1：6.3。繁殖率为40～76%，成活率为60～80%。
23、盐津水牛
产地(或分布)：云南省的盐津和威信。
数量：1980年存栏5900多头。
主要特性： 被毛青色、青灰和褐灰，白色极少。头大小适中，角粗、向外后向内弯曲。胸宽深，尾短，不超过飞节。成年公牛牛体高为123厘米，母牛为121厘米。公牛体重为410千克，母牛为390千克。最大挽力公牛为367千克，阉牛为360千克，正常挽力分别为135千克和120千克。公牛性成熟1.5～2岁，配种年龄公3岁，母牛2～3岁，繁殖率为53%，犊牛成活率为87%。
24、陕南水牛
产地(或分布)：陕西省南部地区。
数量：1988年存栏2.7万头，其中繁殖母牛6000头。
主要特性：体躯粗重，矮壮宽短，骨骼结实，关节显露。皮肤瓦灰色，被毛稀蔬而粗，多为黑色、灰色，全身白毛者鲜见。颏下喉部有一白带，颈下胸前有一条月牙状白带。自胸骨后端至乳房及四肢内侧，皮肤肉红，毛色灰白，毛稍密而细。头长额窄，颧骨发达，眼眶突出，眼圆大。多数为大盘角，底部粗，呈扁平四棱形，平行伸展向后弯成箩筐状。耳短宽，中等大小。嘴方宽，鼻镜黑。颈细长，有垂皮，胸宽深，耆甲明显，背腰宽平而短，腹圆大，尻宽广稍倾斜，尾短小附着高，无尾稍，长不过飞节。四肢粗壮而短，蹄色黑而墩圆。成年公牛体重约440千克，体高为127厘米；母牛分别为400千克和125厘米。公牛最大挽力为300千克，母牛为250千克，阉牛为310千克。公牛一般2～2.5岁性成熟，母牛2岁性成熟，2.5～3岁开始配种，繁殖成活率为33%。
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛
中国地方畜禽品种资源简介（十一）——马
中国地方畜禽品种资源简介（五）——黄牛
中国地方畜禽品种资源简介----鹅
中国地方畜禽品种资源简介---- 鸡
广东省地方畜禽品种资源保护规划
山西省畜禽品种资源保护管理工作汇报
中国畜禽遗传资源状况
美国水牛城—尼亚加拉瀑布
美国水牛城—尼亚加拉瀑布
GTD——高效时间管理简介和资源分享
狮子头各品种简介
南非芒果品种简介
水草品种简介
狮子头各品种简介
羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”
羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”
羊奶、水牛奶、骆驼奶——哪种奶“最好”
中国最美的100个地方（六）
中国金鱼名贵品种——虎头金鱼
“张杂谷5号”品种简介
中国最美de100个地方(六)
中国美景100个地方(六)
利辛县畜牧业资源简介