银城中路200号中银大厦:中国地方畜禽品种资源简介---- 鸡

  1、仙居鸡产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。
    数量：1981年饲养量50万只以上。
    主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄， 趾黄色，少部胫部有小羽。初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净膛为82.96%，全净膛为72.2%。开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。 
2、白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡）
    产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。
    数量：1980年产区共有80多万羽。
    主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯， 呈黄色或灰黄色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。  3、狼山鸡
    产地（或分布）：产于江苏省如东境内。
    数量：1979年为13万只。
    主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。体型分重型和轻型两种，体格健壮。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。部分鸡有凤头和毛脚。500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。6.5月龄屠宰测定：公鸡半净膛为82.8%左右，全净膛为76%左右，母鸡半净膛为80%，全净膛为69%。年产蛋135～175枚，最高达252枚，平均蛋重58.7克。
 4、大骨鸡    产地（或分布）：主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分布。
    数量：1980年产区有鸡450万只以上。
    主要特性：是属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。成年体重公鸡为2900?3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。平均蛋重为62?64克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35。 
    5、北京油鸡
    产地（或分布）：北京朝阳区的大屯和洼里，邻近的海淀、清河也有分布。
    数量：1980年产区约有3万余只。
    主要特性：属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛），体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松， 具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为1730克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，全净膛为76.6%；母鸡半净膛为70.7%，全净膛为64.6%。性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为1.32。 
   6、浦东鸡（又称九斤黄）
    产地（或分布）：产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。
    数量：1980年为1万余只。
    主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。初生重为36.4克，成年体重公鸡为3550克，母鸡为2840克。屠宰测定：12月龄公鸡半净膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净膛为77.32%。开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。年平均产蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。
 7、寿光鸡    产地（或分布）：产于山东寿光县。
    数量：据1978年的调查总数为100万只。
    主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为1.32。  8、萧山鸡
    产地（或分布）：产于浙江萧山。分布于杭嘉湖及绍兴地区。
    数量：1981年为150万只。
    主要特性：本品种为蛋肉兼用型品种，萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。红色单冠、直立。全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛基本黄色，尾羽多呈黑色。单冠红色，冠齿大小不一。喙、胫黄色。初生重为38.5克。成年体重公鸡为2759克，母鸡为1940克。屠宰测定：150日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为76.5%；母鸡半净膛为85.6%，全净膛为66.0%。开产日龄185天左右，年平均产蛋132.5枚，平均蛋重为56克，蛋壳褐色，蛋形指数1.39。蛋壳厚度0.31毫米。 
    产地（或分布）：产于江苏沙州县鹿苑镇而得名。
    数量：1980年为10万只。
    主要特性：属蛋肉兼用型品种。体型高大，胸部较深，背部平直。全身羽毛黄色，紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。成年体重公鸡为3120克，母鸡为2370克。6月龄屠宰测定：公鸡半净膛为81.13%，全净膛为72.64%；母鸡半净膛为82.57%，全净膛为73.01%。开产日龄180天左右，年平均产蛋145?223枚，平均蛋重为54.2克，蛋壳为褐色。  10、固始鸡
    产地（或分布）：河南省固始县。
    数量：1981年统计有882万只。
    主要特性：属于蛋肉兼用型品种。个体中等，羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少，尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。初生重32.8克，成年体重公鸡为2470克，母鸡为1780克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%，全净膛为71%。开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚0.35毫米，蛋形指数1.32。
      产地（或分布）：产于内蒙古与山西相连接一带。
     数量：产区饲养量约50万只。
    主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79％，全净膛为73％，母鸡半净膛为73.8％，全净膛为67.5％。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70％，蛋壳厚度0.386毫米。  
    产地（或分布）：分布于四川平原和丘陵地区。
    数量：1981年调查产地彭县有28万余只。
    主要特性：蛋肉兼用型品种。体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少数豆冠。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或者白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。初生重为37.14克，成年体重公鸡为3950克，母鸡为1880克。屠宰测定：公鸡半净膛为83%，全净膛为79.1%；母鸡半净膛为77.27%，全净膛为72.12%。开产日龄为216天（按产蛋率50%计），年产蛋140～150枚，蛋壳浅褐色，平均蛋重为53.52克，蛋壳厚度为0.33毫米，蛋形指数1.35。 
    
    产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。
    数量：1982年约26万只。
    主要特性：属偏肉用型的兼用型鸡种。体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫印?三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主，全身绒羽淡黄色。公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点(称"芝麻点")，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0%，全净膛为70.0%。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。  
    产地（或分布）：产于广西容县石寨乡下烟村，分布周围的一些县份。
    数量：1982年有8万余只。
    主要特性：属肉用型品种。霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形。雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色。公鸡羽毛黄红色梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色．母鸡羽毛黄色。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色。皮肤白色或黄色。初生重为29克，成年体重公鸡为2178克，母鸡为1915克。6月龄屠宰测定：母鸡半净膛为87.89%，全净膛为81.2%，公鸡半净膛为82.4%，全净膛为69.2%，阉鸡半净膛为84.8%，全净膛为75%。170～180日龄开产，年产蛋110枚左右，平均蛋重为43.6克，蛋形指数1.3。  
    产地（或分布）：产于福建省长汀、上杭两县。
    数量：1982年为200万只。
    主要特性：属于肉用型品种。河田鸡体近方形。有"大架子"(大型)与'小架子"(小型)之分。雏鸡的绒羽均深黄色喙、胫均黄色。成年鸡外貌较一致，单冠直立，冠叶后部分裂成叉状冠尾。皮肤肉白色或黄色，胫黄色。公鸡喙尖呈浅黄色。头部梳羽呈浅褐色，背、胸、腹羽呈浅黄色，蓑羽呈鲜艳的浅黄色，尾羽、镰羽黑色有光泽，但镰羽不发达。主翼羽黑色，有浅黄色镶边。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。成年体重公鸡为1725.0±103.26克，母鸡为1207.0±35.82克，初生重公鸡为30.7克，母鸡为29.6克。120日龄屠宰测定：公鸡半净膛为85.8％、全净膛为68.64％,母鸡半净膛为87.08％、全净膛为70.53％。开产日龄180天左右，年产蛋100枚左右，平均蛋重为42.89克，蛋壳以浅渴色为主，少数灰白色，蛋形指数1.38。  
24、丝羽乌骨鸡（又称泰和鸡、武山鸡、白绒鸡、竹丝鸡）
    产地（或分布）：产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和闽南沿海有分布。
    数量：1980年仅泰和县有15万只。
    主要特性：属观赏型品种。体态小巧轻盈。标准的丝羽乌骨鸡可概括为具有十大特征，又称"十全"：桑椹冠，草梅冠，公鸡比母鸡略为发达。鸡冠颜色在性成熟前为暗紫色，成年后则颜色减退，略带红色，故有荔枝冠之称。缨头，头顶有冠羽，为一丛缨状丝羽，母鸡羽冠较为发达，状如绒球，又称"凤头"。绿耳，耳叶呈暗紫色，在性成熟前现出明显的蓝绿色彩，但在成年后此色素即逐渐消失，仍呈暗紫色。胡须，在下颌和两颊着生有较细长的丝羽，俨如胡须，母鸡较为发达。肉垂很小，或仅留痕迹，颜色与鸡冠一致。丝羽，除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。一般翼羽较短，羽片的末端常有不完全的分裂。五爪，脚有五趾，通常由第一趾向第二趾的一侧多生一趾，也有个别从第一趾再多生一趾成为六趾的，其第一趾连同分生的多趾均不着地。毛脚，胫部和第四趾着生有胫羽和趾羽。乌皮，全身皮肤以及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。乌肉，全身肌肉略带乌色，内脏膜及腹脂膜均呈乌色。乌骨，骨质暗乌，骨膜深黑色。现在也存在一些不全具备这"十全"标准的丝羽乌骨鸡和单冠、胫、趾无小羽等类型该鸡具三乌特征，乌骨、乌肉、乌皮。初生重公鸡为27～32克，母鸡为26.6～31克，成年体重（福建）公鸡为1810克，母鸡为1660克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为88.35%，母鸡为84.18%，全净膛公鸡为75.86%，母鸡为69.5%。开产日龄（福建）170?205天， 年产蛋量（福建）120～150枚，平均蛋重为37.56～46.85克，蛋形指数1.34～1.36。  
    产地（或分布）：产于云南德宏、西双版纳、红河、文山四个自治州和临沧、思茅两地区。
    数量：1980年约66万只。
    主要特性：体型矮小，近似船形，好斗性强。头部清秀。大多呈红色单冠，少数呈豆冠和羽冠。喙黑色，少数黑色带黄色。虹彩黄色居多，也有褐色和灰色。肉垂红色。皮肤白色者多，少数浅黄色。胫脚黑色，少数黑色带黄色。公鸡羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，梳羽、蓑羽并有鲜艳光泽。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身是麻褐色。初生重为23克，成年体重公鸡为1070?1470克，母鸡为1000?1130克。6月龄屠宰测定：半净膛公鸡为75.6%，母鸡为75.6%，全净膛公鸡为70.4%，母鸡为枚，高的可达200枚以上，平均蛋重为56.74克，壳红褐色。  
   30、淮南三黄鸡
    产地（或分布）：产于安徽省淮河以南丘陵地区。
    数量：1980年达1000万只。
    主要特性：该鸡属蛋肉兼用型鸡种，体型较大，体质结实，耐粗、抗病力强，但未经系统选育，目前种质不纯，体型不一。4月龄公鸡为1.2千克，母鸡为0.95千克；成年体重公鸡为2.06千克，母鸡为1.89千克。母鸡180天后开产，年产蛋120～130枚，蛋重为53.6克，蛋壳呈粉红色，少数米黄色，蛋形指数1.32。屠宰测定：半净膛成年公鸡为86.04%，母鸡为85.56%；全净膛公鸡为76.86%，母鸡为72.01%。  
    产地（或分布）：主要产区安徽省宿县。
    数量：不详。
    主要特性：该鸡蛋肉兼用的小型鸡种，符离鸡个体小，耐粗，抗病，觅食力强，产蛋多，肉质好。成年体重公鸡为1.5千克左右，母鸡为1.25千克左右，初生重为28.5克，30日龄110.2克。母鸡开产后继续生长发育，开产日龄150～180天，年产蛋180枚左右，蛋重44克左右。蛋形指数1.34，壳色浅红居多，乳白、褐色次之。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，母鸡为80.9%，全净膛公鸡为70.9%，母鸡为68.7%。  
    32、宣州鸡
    产地（或分布）：产于安徽省南陵县。
    数量：1980年统计达463万只。
    主要特性：属中型鸡种，蛋肉兼用，呈三黄（脚、羽、皮）。成年体重公鸡为1.83千克，母鸡为1.48～1.59千克。年产蛋140枚，蛋重为53.5～56.3克，壳色红壳及深黄占70.19%，蛋型指数1.3～1.35，240天左右开产。屠宰测定：6～7月龄半净膛公鸡为80.56%，母鸡为79.14%；全净膛公鸡为71.53%，母鸡为68.71%。  
    33、漳州斗鸡
    产地（或分布）：福建省厦门、泉州等市。
    数量：据1985年统计，数量在200只以上。
    主要特性：外貌似鸟，体躯呈长方形，全身羽毛，母鸡以棕黄、红褐二色较多；公鸡以红褐、黄褐色常见。全身羽毛稀薄、公鸡胸部几乎无羽毛。喙黄褐色。豆冠。胫黄色，皮肤白色。雏鸡在1月龄前生长较慢死亡或损失也较多。屠宰测定：半净膛公鸡为87.11%，母鸡为78.33%；全净膛公鸡为81.55%，母鸡为66.75%。体重达500克以后生长速度快。10月龄开产，年产蛋80枚，平均蛋重为49.5克，蛋形指数为1.29。  
    产地（或分布）：江西省崇仁县。
    数量：崇仁县饲养1500万羽以上（1997年）。
    主要特性：母鸡分黄麻和黑麻两种类型，单冠。公鸡色彩鲜艳，羽毛棕红色，尾呈绿色，胸腹部羽毛红中带黑，单冠直立，体形成菱形。初生重为33克，成年体重快羽公鸡为1627克，母鸡为1153克；慢羽公鸡为1457克，母鸡为1161克。公鸡1880克屠宰测定：半净膛为85.9%，全净膛为76.26%。母鸡1270克屠宰测定：半净膛为84.99%，全净膛为67.06%。180日龄开产，最高可达200多枚，最低不到100枚。平均蛋重为49克，蛋壳厚度0.38毫米，蛋形指数1.38。  
    产地（或分布）：江西省余干、南城县。
    数量：根据1999年调查，两县饲养量达180万羽。
    主要特性：属药用型品种，全身羽毛乌黑，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀，羽毛紧凑，丰满。公鸡单冠，呈暗紫红色，肉垂深而薄，体型呈菱形。初生重为32.7克，成年体重公鸡为1584.6克，母鸡为1249.8克。公鸡体重1755克屠宰测定：半净膛为85%，全净膛为71%；母鸡体重1205克屠宰测定：半净膛为80%，全净膛为65%。开产日龄156.3天，500日龄蛋重为47.8克，蛋形指数1.34，蛋壳厚度0.32毫米。  
   36、东乡绿壳蛋鸡
    产地（或分布）：江西省东乡县。
    数量：全县1998年饲养5万羽。
    主要特性：属蛋肉兼用型品种，羽毛黑色，喙、冠、皮、肉、骨趾均为乌黑色。母鸡单冠，头清秀。公鸡单冠，呈暗紫色，体型呈菱形。少数个体羽色为白、麻或者黄色。初生重为33.2克，成年体重公鸡为1654.6克，母鸡为1306.7克。公鸡1809.6克屠宰测定：半净膛为78.4%，全净膛为64.5%，母鸡1307.8克屠宰测定：半净膛为81.8%，全净膛为71.2%。开产日龄170?180天，500日龄平均产蛋152枚，蛋重为49.6克，壳色呈浅绿色，蛋形指数为1.33，蛋壳厚度0.35毫米。  
    产地（或分布）：江西省宜春市万载县。
    数量：2001年全县饲养1000万羽左右。
    主要特性：属肉蛋兼用型品种，嘴黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。母鸡头清秀，蛋冠直立。公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。成年体重公鸡为1875克，母鸡为1426克。公鸡1530克屠宰测定：半净膛为84.37%，全净膛为78.2%；母鸡1180克屠宰测定：半净膛为79.95%，全净膛为66.6%〖Γ?br>    产地（或分布）：产于山东胶南与日照市相连的沿海一带。
    数量：1978年存养量为200万只，以后逐年减少。
    主要特性：公鸡身躯较大，母鸡体略小结实。母鸡羽毛为黄褐色颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。单冠深灰色，少数有胫趾羽，皮肤白色；公鸡冠大直立，颈、肩、鞍羽呈金黄色，其余为红褐色，素以“火红大公鸡”著称。初生重为39.5克，成年体重公鸡为1.75～1.87千克，母鸡为1.39～1.40千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为72.0%，半净膛为81.9%，成年母鸡全净膛为66%，半净膛为77.1%。开产日龄6～7月龄，一般饲养条件下年产蛋150枚，少数个体达200个以上。平均蛋重为55.9克。蛋壳颜色为粉红色，蛋形指数为1.33～1.34。  
    42、烟台糁糠鸡
    产地（或分布）：山东省蓬莱、龙口、莱州三市。
    数量：1978年130万只，以后逐年减少。
    主要特性：属蛋肉兼用型品种。体形中等，体躯紧凑，公鸡体重较大，母鸡体质结实，多呈尖尾型。母鸡，虹彩桔黄色，皮肤白玉色者居多，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，主、复尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙、胫、趾多为青灰色。冠皮肤以白玉色为主，羽毛有黑色斑点。成年体重公鸡为2.13±0.41千克，母鸡为1.59±0.39千克。6月龄公鸡屠宰测定：全净膛为70.8%，半净膛为81.6%，成年母鸡全净膛为72.2%，半净膛为82.1%。一般为8?10月龄开产，年产蛋163.3枚，最高可达260枚，平均蛋重为54.3克，蛋壳颜色有红褐色和粉红色两种，蛋形指数1.3。  
    产地（或分布）：山东省西南部。
    数量：1998年有1000多只。
    主要特性：属于玩赏型鸡种。体型高大魁梧，体质紧凑结实。成年斗鸡具有鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身，公鸡胸肌发达，胫长腿高，尾羽高举。羽色种类较多，主要有黑色、红色和白色，还有紫羽和花羽等。冠呈瘤状，有仙鹤顶和泰山顶两种，以仙鹤顶为佳。肉垂已不明显。胫呈肉色，无胫羽。四趾，脚趾间距离宽。初生重为43.5克，成年体重公鸡为3870克，母鸡3020克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为82.9%，母鸡为84.2%，全净膛公鸡为77.9%，母鸡为76.6%。一般200-240天开产，年产蛋40枚，最多60枚，蛋重为50-75克，蛋壳颜色暗红色，蛋形指数1.31。  
    产地（或分布）：河南驻马店市。
    数量：1980年统计达40万只。
    主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄?的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，单冠、复冠两种，单冠直立，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。初生重为33克。成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。屠宰测定：5月龄小公鸡半净膛为81%，全净膛为72%，6月龄小母鸡半净膛为80%，全净膛为71.79%。开产日龄194天，年产蛋140?160枚，平均蛋重为52克，蛋壳颜色棕褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋形指数1.33。  
    产地（或分布）：主产于河南省卢氏县。
    数量：1980年统计其数量达32万只。
    主要特性：属小型蛋肉兼用型鸡种，体型结实紧凑，后躯发育良好，腿较长。毛色复杂，以麻色为多。冠型以单冠居多，胫多为青色。公鸡以红黑色为主。初生重39克，成年体重公鸡为1.70千克，母鸡为1.11千克。屠宰测定：5月龄公鸡～6月龄母鸡半净膛为79.7%，全净膛为75%。开产日龄170天左右，年产蛋110～150枚，高的可达180?200枚。蛋重平均为46.75克，壳色粉红和青色，粉红色占96.4%，蛋形指数1.32。  
46、河南斗鸡（打鸡、咬鸡、军鸡、英雄鸡）
    产地（或分布）：河南省开封、郑州、洛阳、南阳、漯河、新乡、安阳、商丘等城市县。
    数量：9000多只（1986年）。
    主要特性：属观赏鸡种。体型分为4种，粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形，冠有平冠、鹅冠、花冠等。羽色以青、红、白三色为主色，三色羽之间相互交配形成青、红、紫、皂、白、花等色。骨骼比一般鸡种发达。胸骨长，脚趾间距比普通鸡宽。初生重为44克，成年体重公鸡一般维持在3.5千克，母鸡在2.35千克。屠宰测定：7月龄公鸡半净膛为82.9%，母鸡为84.1%，6月龄公鸡全净膛为77.85%，母鸡为76.63%。开产日龄一般为8个月，年产蛋量一般为82～121枚，产蛋量最高个体可达130枚，蛋重为50-60克，蛋壳颜色以棕色、浅棕色为多，蛋壳较厚。  
    产地（或分布）：主产于湖北省洪山县。
    数量：1981年统计饲养6.5万。
    主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。有“三黄一翘“与“三黄一垂“两个类型。“三黄一翘“为黄羽、黄喙、黄胫，尾羽上翘；“三?.49%，母鸡为81.68%和72.89%。年产蛋144枚，蛋重为46.44克，蛋壳颜色为浅褐色，蛋壳厚度.038毫米。蛋形指数1:31。  
    52、黄郎鸡（湘黄鸡）
    产地（或分布）：湖南省湘江流域。
    数量：1982年饲养数量约300万只。
    主要特性：属蛋肉兼用型。体型矮小，体质结实，体躯稍短呈椭圆形。单冠直立，冠齿多为5-7个，虹彩呈桔黄色。公鸡羽毛为金黄色和淡黄色，母鸡全身羽毛为淡黄色。喙、胫、皮肤多为黄色，少数喙、胫为青色。初生重为29克，成年体重公鸡为1.46千克，母鸡1.28千克。屠宰测定：5月龄半净膛公鸡为81.78%，母鸡为77.89%；全净膛公鸡为74.4%，母鸡为67.34%。170日龄开产，最早120天，年产蛋160.80枚，蛋重为41.43克，蛋壳颜色大部分为浅褐色，壳厚0.39毫米，蛋形指数1.33。  
    产地（或分布）：主产广东省中山。
    数量：1981年统计5万余只。
    主要特性：属中、小型肉用鸡种。该鸡多为单冠直立，体躯丰满。公鸡多为黄色和枣红色，母鸡多为黄色和麻色。胫部颜色有黄色、白玉色，以黄色居多，皮肤有黄、白玉色，以白玉色居多。初生重为32.20克，成年公鸡体重为2150克，母鸡为1550克。105天屠宰测定：半净膛公鸡为86.16％，母鸡为85.93％；全净膛公鸡为81.12％，母鸡为78.82％。150～180日龄开产，年产蛋70～90枚，蛋重为45克，蛋壳为褐色或浅褐色。  
    54、阳山鸡
    产地（或分布）：产于广东省阳山县而得名。
    数量：数量不详（1987年）。
    主要特性：属肉用型鸡种。体型呈长方形。头稍大，脚高，四趾、喙黄，皮肤黄，脚黄，公鸡单冠直立，冠、肉垂、耳略大，色深红，虹彩金黄色。按体型、羽毛分为大、中、小三型，小型现为矮脚。成年体重公鸡为2255克，母鸡为1855克。屠宰测定：未经肥育180～240日龄公鸡半净膛为84.7％，全净膛为75.5％；140-150日龄未经肥育的母鸡半净膛为85.7％，全净膛为75％。7～8月龄开产，年产蛋40～70枚，蛋重为43.15克，蛋壳米黄色，蛋形指数1.30。  
    55、怀乡鸡
    产地（或分布）：广东省信宜县。
    数量：数量不详（1981年）。
    主要特性：属肉用型鸡种。分大、小两型。大型体大骨粗、脚高。小型鸡体小、骨细、脚矮。单冠直立，喙呈黄褐色，耳垂、肉髯鲜红色。公鸡羽色鲜艳，头颈羽毛金黄色，尾羽有短尾羽和长尾羽两种类型。母鸡羽毛多为全身黄色，胫、趾呈黄色。初生重25～30克，成年体重公鸡为1770克，母鸡为1720克。屠宰测定：全净膛公鸡为73.8％，母鸡为72.9％；半净膛公鸡为82.35％，母鸡为84.11％。5～6月龄开产，年产蛋80枚左右，蛋重为43.42克，蛋壳白色或虾肉色，蛋形指数1.38。  
    56、南丹瑶鸡
    产地（或分布）：广西南丹县。
    数量：1981年调查有种鸡5000羽。
    主要特性：多数公母鸡主翼羽、主尾羽、胫、喙都是黑色，副翼羽为黑黄色，单冠，虹彩棕黄色，肉垂和耳垂为红色。公鸡羽色以金黄色、棕红色、黄黑色较多，母鸡以麻黑色、黑白花、土黄色较多。成年公鸡体重平均为2.38?3.54千克，最大为4.6千克，母鸡为1.62?2.26千克，最大为2.7千克。屠宰测定：小型公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77%；大型母鸡半净膛为90%，全净膛为86.1%。6～7月龄开产，年产蛋60～80枚，蛋重平均为48克，蛋壳颜色棕色，个别白色。  
   57、广西三黄鸡（又叫信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡、江口鸡）
    产地（或分布）：广西东南部。
    数量：1985年近千万只。
    主要特性：属小型鸡种，基本具“三黄”特征。公鸡羽毛酱红，颈羽颜色比体羽较浅。翼羽常带黑边。尾羽多是黑色。单冠，耳叶红色，虹彩橘黄色。喙与脚胫黄色，也有脚胫肉色。皮肤白色居多，也有黄色。初生重为28.8?30克，成年公鸡为1.98～2.32千克，母鸡为1.39～1.85千克。屠宰测定：150日龄母鸡和180～200日龄阉鸡半净膛分别为83.5%?85%，全净膛为71%?77%和76%?81%。134?153日龄公鸡分别为82?83%和76%?77%。150～180天开产，年产蛋77.1枚。平均蛋重为41.1克，蛋壳颜色浅褐色，蛋形指数1.28～1.35。  
58、金阳丝毛鸡（又称“羊毛鸡”或“松毛鸡”）
    产地（或分布）：四川凉山彝族自治州金阳及毗邻县。
    数量：1980年调查约有500余只。
    主要特性：全身羽毛呈丝状，似松针或羊毛，故称“羊毛鸡”或“松毛鸡”。羽毛可分为白色、黑色和杂色三种，红色单冠。母鸡体格较小，头大小适中，喙肉色，耳叶多为白色，脸红色或紫红色，虹彩橘黄色或橘红色，皮肤白色，个别黑色，胫肉色或黑色，大多数无胫羽，脚四趾。成年母鸡体重为1.45千克，公鸡为2.23千克。屠宰均年产蛋158枚，平均蛋重为55.4克，蛋壳颜色为浅褐色，少数为白色，蛋壳厚度为0.368毫米，蛋形指数0.75。  
    63、沐川乌骨黑鸡（又称大楠黑鸡）
    产地（或分布）：中心产区在四川省沐川县。
    数量：15万只（1995年）
    主要特性：全身羽毛黝黑，泛兰绿色光泽，全身皮肤、口腔、黏膜、肛门扩约肌均为乌黑色。喙黑色，短宽。冠分单冠、玫瑰冠、复冠等，呈黑色，直立，胫有毛，少数无毛，趾乌黑色。屠宰测定：成年体重公鸡为2.7千克，母鸡为2.3千克，公鸡净肉率为56%，半净膛重为2.4千克，全净膛重为2.25千克；母鸡净肉率为50%，半净膛重为1.575千克，全净膛重为1.457千克。开产日龄在210～230天，年产蛋110枚，平均蛋重为53.9克，蛋壳颜色浅黄色，蛋形指数1.35。  
    64、泸宁鸡
    产地（或分布）：中心产区在四川省冕宁县。
    数量：据1995年底调查，存栏数量在6万只以上。
    主要特性：体格较大，体型丰满，结构匀称，多为单冠，冠、髯、脸色鲜红色，彩虹呈橘黄色。少数鸡有距羽，脚多呈浅紫色，少数有肉色，鸡群内有少数乌骨鸡，喙、肤、肉均为乌黑色。母鸡羽毛分为白、深麻、黑色和竹斑四色。公鸡羽毛颜色有三种，全白较少，黄麻的多，富有光泽，其余羽毛全黑色。初生重为46克，成年体重公鸡为2.5千克，母鸡为2.2千克，成年公鸡平均全净膛为66.5%，胸腿肌重736克；成年母鸡平均全净膛为66.6%，胸腿肌重615.75克。开产日龄6月龄左右，年产蛋130～200枚，平均蛋重为50.5克，蛋壳呈淡褐色，蛋壳厚度0.33毫米，蛋形指数1.3。  
    65、凉山崖鹰鸡(又称大骨鸡或高脚鸡)
    产地（或分布）：四川省美姑、雷波等县。
    数量：1995年底群体数量已达50万只以上。
    主要特性：身高体大，体躯呈方砖型，多为单冠，少数复冠，喙、胫黑色，多数有胫羽。皮肤白色或淡黄色。公鸡羽红色，颈羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色，母鸡以深鹧鸪色居多，亦有黄色、白色、黑色。初生重36.4克，成年体重公鸡为2.87千克，母鸡为2.2千克，最重公鸡为5.81千克，母鸡为4.42千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为66.9%，母鸡全净膛为64.3%。开产日龄为160-170天。产蛋期8～10个月，年产蛋110～140枚，平均蛋重为65克，最大的73克，蛋壳颜色多为浅褐色，少数白色，蛋形指数1.3。  
    产地（或分布）：贵州省北部。
    数量：1983年为14.64万只。
    主要特性：属中型肉蛋兼用型鸡种。体型稍大，单冠平头，胸宽体深，羽毛疏松。喙、胫以黑色为主，爪多灰色，虹彩橘黄色。羽毛多为黑色、麻黄色次之，少数有黄、黑麻及灰色。部分鸡的皮、肉为乌黑色，耳垂紫黑，虹彩褐色或黑色。初生重为35克，成年体重公鸡为2.3千克，母鸡为2.1千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为80.2%，母鸡为82.6%。6～7月龄开始产蛋，年产蛋100～150枚，蛋重为53.5克，蛋壳呈浅褐色，白色次之，蛋壳厚0.4毫米，蛋形指数1.3。  
    67、威宁鸡
    产地（或分布）：产于贵州威宁。
    数量：1983年调查有50万只。
    主要特性：属中型蛋肉兼用型鸡种。体质结实，结构匀称，羽毛紧密。公鸡为红黄色羽毛，颈、胸、背、翅羽为棕红色，主副翼羽和腹、尾羽为黑色。母鸡以黄麻色居多，黑麻色次之，公鸡单冠直立，母鸡单冠间有凤头，少数为玫瑰冠。胫、爪黑色。胫部间有距毛，初生重为33.2克，成年体重公鸡为2.4千克，母鸡为1.9千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为81%，母鸡为72%，公鸡全净膛为70%，母鸡为66%。开产日龄240天左右。年产蛋75～120枚，蛋重为54.6克，蛋壳多为白色。  
    68、黔东南小香鸡
    产地（或分布）：贵州省的黎平、榕江、瑞屏、从江等地。
    数量：1983年数量为100万只。
    主要特性：体型矮小，结构匀称，羽毛紧密。头较小，平头单冠，虹彩桔红色，耳垂红色，皮肤白色，喙黑褐色，胫、爪灰色。母鸡全身羽毛多为黄麻色，兼有黑色和花色。公鸡全身羽毛赤红，冠高、髯大，尾羽发达，呈墨绿色。生长发育较慢，初生重24.7克，30日龄体重为98.1克，90日龄公鸡体重为440.4克，母鸡为346.4克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为70.6%，全净膛为64%；母鸡1.3千克半净膛为71.8%，全净膛为64%。年产蛋68枚，蛋重为38.2克，蛋壳呈浅棕色，蛋壳厚度为0.3毫米，蛋型指数1.35。  
    69、高脚鸡
    产地（或分布）：主要产于贵州中部地区。
    数量：1983年为20万只。
    主要特性：具有跖高体大，公鸡全身羽毛红黄色，腹、翅羽黑色，尾羽墨绿色而有光泽，多为单冠，间有玫瑰冠。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，多为单冠平头，蓅p;  产地（或分布）：云南省腾冲北部和东部。
    数量： 1997约有2万余只。
    主要特性：全身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内脏及脂肪浅黑色。体型中等，结实紧凑。头小清秀，少数有缨头冠多为单冠，也有少数玫瑰冠。公鸡冠和肉垂肉红色，母鸡紫黑色，母鸡冠多Z型折叠。胫趾黑色，分有羽和无羽两种。生长发育快，成年体重公鸡为1.84千克，母鸡为1.57千克。屠宰测定：半净膛成年公鸡为81%，成年母鸡为73%，全净膛成年公鸡为67%，成年母鸡为59%。5～6月份性成熟开产，年产蛋150枚，蛋重为41.9克，蛋壳浅棕白色，蛋形指数1.3。  
    75、云龙矮脚鸡
    产地（或分布）：云南省云龙县
    数量：1万余只（1996年）
    主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。胫骨短。体型中等，体质结实。羽毛颜色具有多样性，以灰色和土黄色为多，颈上多有一圈黑色羽毛，肤色多为淡粉红色。单冠，虹彩黄红色，喙淡黑色和黑色。成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.7千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为80.7%，母鸡为82%。开产日龄为180～210天，年产蛋213枚，蛋重为58克，蛋壳白色。  
    76、西双版纳斗鸡
    产地（或分布）：产于西双版纳傣族自治州景洪县
    数量：1981年约有1000只。
    主要特征：属玩赏鸡种。体型高大，体呈方形。羽毛稀少，胸肌裸露。头小，呈半梭形似鹰。冠、耳较小，鲜红色，多数为短冠。颈长。毛色种类较多，以纯黑、纯白、绛红为主，还有灰、黄白花、红黑花等杂色。皮肤白色，无胫羽，趾羽四趾、两腿间距较宽，威武好斗。成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.4千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为 83%，母鸡为79%，全净膛公鸡为78%，母鸡为74%。年产蛋100～120枚，开产日龄180?210天。平均蛋重为40克。蛋壳多为白色，浅褐色，蛋形指数1.35。  
    77、略阳鸡
    产地（或分布）：陕西省秦岭以南的山区丘陵地区。
    数量：1985约30万只。
    主要特性：属肉用型鸡种。体躯略偏长，胸部较宽，羽毛较松；多为单冠、玫瑰冠少、冠色有黑色、紫红色和红色，肉垂颜色与冠色一致。虹彩多为栗色和黑色，喙黑色稍弯曲；胫、趾乌色，少数有胫毛。皮肤有白和乌两种。公鸡羽毛有黑、红、白三种。母鸡羽毛颜色复杂，以黑色、麻色、白色为主。初生重为39克，成年体重公鸡为2.8千克，母鸡为2.5千克。屠宰测定：180日龄半净膛公鸡为86%，母鸡为87%；全净膛公鸡为81%，母鸡为83%。平均240天开产，500日龄平均产蛋73枚，多的达100枚，平均蛋重为60克，蛋壳颜色褐色居多，青、白色次之，蛋壳厚度0.355毫米。蛋形指数1.3。  
    78、太白鸡
    产地（或分布）：陕西省太白县。
    数量：1985年总数约1.5万只。
    主要特性：属肉蛋兼用型鸡种。公鸡体大，胫高而粗，体呈长方形，单冠直立，冠、髯、耳垂粗糙，呈红色或紫红色，皮肤白色或青紫色。羽毛颜色较杂，可分为赤红、黑红、白羽三种。母鸡羽毛颜色复杂，有麻羽、黄羽、黑羽、白羽、灰羽等，皮肤有白色和乌色两种。初生重34.09克，成年体重公鸡为2.45千克，母鸡为1.88千克；180日龄平均活重公鸡为2018.5克，母鸡为1138.2克。屠宰测定：全净膛公鸡为74%，母鸡为71%。半净膛公鸡为81%，母鸡为80%。产蛋率达到50%的日龄为288天，500日龄平均产蛋60.89枚，最高可达150枚左右。平均蛋重为54.5克，蛋壳多呈浅褐色、白色，还有部分青色，蛋壳厚度均为0.53毫米，蛋形指数1.3。  
    79、陕北鸡
    产地（或分布）：陕西省北部丘陵沟壑地区。
    数量：1982约119万只。
    主要特性：偏向于蛋用型鸡种。体质紧凑，羽毛紧贴。单冠居多，也有玫瑰冠与豆冠。羽毛白色居多，次为芦花色、黄色、黑色与麻色，皮肤大部分为白色，少数为黄色。初生重36.8克，成年体重公鸡为1.89千克，母鸡为1.68千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为75%，母鸡为78%，全净膛成年公鸡为63%，母鸡为66%。开产日龄180-240天，平均产蛋量50枚，平均蛋重为50克，蛋形指数1.3。  
    产地（或分布）：青海省的民和、乐都、平安、湟源、湟中、大通等县。
    数量：1981年约130万只。
    主要特性：体格较小，结构匀称，头小而狭长，多为平头，小部分为凤头。冠小，多为单冠，少数为单捻冠，少数有胡须。羽毛颜色较深，母鸡黑麻色较多，公鸡以黑、白、红黑骝色等，公鸡腿多呈黑色，少数有胫毛。初生重为34克，成年体重公鸡为1.9千克，母鸡为1.4千克。屠宰测定：半净膛公鸡为73.5%，母鸡为75.5％，全净膛公鸡为64.05％，母鸡为68.64％。8～10月龄开产，年产蛋60～80枚，个别的达160枚，蛋重平均为52克