清理体内废物，凤梨醋亦是妙方

五代中医救命养生帖 50道救治过无数患者的食疗配方

　　如果蛋黄油可称为“ 食疗之王” ，凤梨醋绝对可为“食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。

　　人会生病不外乎两大原因，一个是营养不良使身体无法运作，一个是消化力减弱令身体产生的堵塞问题。长期吃得不够营养或是消化不良，都会令人生病。举例来说，高营养、高蛋白的龙虾，消化好的人吃后，100%都变成营养，人体可以好好利用；但消化不好的人只能吸收40%左右，另外60%在胃肠内无法消化，腐坏后变成有毒物质，伤害五脏六腑，祸延血管、肠胃，造成身体多处堵塞发炎，自然是弊多于利。

　　在我的病人当中，80%~90%的疾病问题和胃肠不好有关。凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。

　　故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状；并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人癡呆；另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。它含有醋酸菌，可以帮助消化、分解毒素，身体无毒，还需担心不健康吗？

　　水果之中，除了芭乐外，其他水果几乎都能用来酿醋。小时候，我阿嬤最喜欢做的水果醋就是凤梨醋，喝起来美味极了，绝非化学醋和调味料所能比拟的。阿嬤爱教陪伴病人前来看诊的家属制作凤梨醋。爷爷发现，中风患者多会二次中风，没有二次中风且复原良好的病人，几乎都有喝凤梨醋的习惯，这引起了他极大的好奇，他花了很多时间来观察和印证凤梨醋的保健作用，终于知道凤梨醋有清理身体堵塞物的作用。

　　每次只须取30cc凤梨醋加开水稀释，也可加少许蜂蜜，喝起来十分爽口，有人喜欢直接喝。若想要直接喝，建议加蜂蜜之后含在嘴内慢慢咽下，不会刺激咽喉。若是胃溃疡的患者，建议先以蛋黄油调养1～2周后，再喝凤梨醋。

　　如果空间允许，在凤梨盛产的时候制作三五罐凤梨醋慢慢饮用。醋会越陈越佳，不必担心变质腐坏。

　　需要特别注意的是，中国人常说“筋骨”，其实筋和骨是不同的。喝醋对肌肉僵硬（筋）很好，但是骨头不好，如果是骨折、骨质疏松症病人，喝醋就要小心了，最好喝一周停三天，平时还要多吃黑木耳、香菇、豆腐、绿花椰菜、秋葵、绿豌豆荚、四季豆、红苋菜等。一般的腰酸背痛，80%以上属于筋的问题，就不必担心了。

　　有人几年以来天天喝醋，这也是不对的。醋虽可以清理血管壁，但若饮用过度会造成体虚。所以，即使没有骨头疾病的顾虑，最好在连续喝了半年后就休息一两个月。

　　凤梨醋，适合哪些人

　　1关节炎或筋骨疼痛发炎者，可减缓发炎症状。

　　2肉类吃多、喜好高蛋白饮食或暴饮暴食导致消化不良、胃胀闷者，可助消化。

　　3有心血管疾病，如有中风或心绞痛病史者，可预防再发。

　　4产妇乳腺堵塞发炎疼痛可食用。

　　5结石、过敏性鼻炎、尿酸过高等疾病，用它都能改善。

　　食用禁忌

　　1多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。

　　2有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。

　　3胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。

　　4不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。

　　材料

　　凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个（建议选择15号的大罐子）。

　　喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨；冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。

　　做法

　　STEP 1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。

　　STEP 2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。

　　STEP 3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。（稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。）

　　STEP 4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子搖晃使其均匀发酵。

　　夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好；冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。

　　吃法

　　取30cc.，加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味。

　　做最健康的自己