铁汉与妇在线播放:做菜时需要掌握哪些小窍门

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/02 06:14:50

做菜时需要掌握哪些小窍门

【导读】退咸。菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。或用布包一把米饭放入汤中，也可吸收盐分。迟熟。快速搅动可以使食物迟熟。做调味汁和汤时，

退咸。菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。或用布包一把米饭放入汤中，也可吸收盐分。

迟熟。快速搅动可以使食物迟熟。做调味汁和汤时，用画圆动作搅动，而且圆圈画的越大，就是这个真理。

防油溅。油倒进烧红的锅里，如果再放进少许盐，就不会发生溅油现象。

灭油锅火。如果油锅起火，应立即盖上锅盖。因与空气隔绝，油火即自行熄灭；如有青菜在旁，放入几片青菜叶，油火也会自行熄灭。

除焦糊味。炸过东西的油经过滤后再滴入几滴柠檬汁，即可除去焦糊味。将烧糊了的食物即可倒入干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒一些盐，然后在火上烧一会儿，也可以除去糊味。

添加调味品。酱油、味精、葱等调味品，都应等食物熟了再加进去，味道会更可口。

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