钢丝节2016:蒜香烧鲶鱼v
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/05 18:42:30
蒜香烧鲶鱼
菜谱主料:2斤鲇鱼1条 大蒜1小碗 姜丝 葱段
菜谱配料:豆瓣酱适量,盐,糖,料酒,酱油,醋,水淀粉(爱辣椒的可放1些)
具体做法(如图):
1、鲇鱼收拾干净,切大块
2,将大蒜炸成金黄
3、油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
4、锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜
5、同时姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀
6,接着倒入1大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可