钟汉良2016广州演唱会:鸡蛋的各式美味做法

    引导语：鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。下面就跟着小编学几招鸡蛋的做法吧，好好吃哦。

    一：健康瓜果蛋 

    原料：小番茄、鸡蛋、黄瓜  
 
    做法:

    1、黄瓜切成片，热锅涂一层油，煎到黄瓜变软，撒一点点盐  
 
    2、炒番茄鸡蛋，根据自己的口味调成甜或咸  
 
    3、瓜片卷好，倒入番茄鸡蛋就大功告成咯，非常爽口好吃  

    二：蛋滑豆腐羹  
  
    原料：嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、芫荽   
  
    做法：

   
    1、嫩豆腐稍稍洗净，切小块备用；
  
    2、将一只鸡蛋放入盐、鸡粉和少许水打散后，把切好的豆腐放入蛋液；   
  
    3、锅内烧开水，将上面搭上一层纱布，放入锅内蒸8分钟后撒点芫荽或韭菜末；   
  
    4、趁机另备一只小碗，以番茄酱、生抽、纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上，滴几滴麻油即可。

    三：酒酿蛋花汤  

    原料：酒酿、鸡蛋、水。   
  
    做法：把酒酿加适量水煮沸后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌后，开锅即可食用。   
  
    酒酿营养：酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

    四：虾仁滑蛋 

    原料：虾仁、鸡蛋。  
 
    做法：  
 
    1、在虾背上划一刀用开水淖一下，再用清水反复冲洗干净，备用。  
 
    2、鸡蛋打散，加少量水、淀粉继续搅拌，备用。  
 
    3、锅里放油，下虾仁炒香，再沿着锅边缓缓倒蛋液，开小火等蛋液凝结，便可出锅

    五：银鱼蛋卷 

 
    原料：银鱼、鸡蛋。 

  
    做法： 

  
    1、银鱼稍煎一会，备用； 

  
    2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透； 

  
    3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。

    六：香芹叶子炒鸡蛋 

    原料：香芹叶适量，鸡蛋3个，红甜椒1个，调料等  
 
    做法： 

 
    1、香芹洗净（这种香芹不是西芹），取叶子，带上一些茎也没关系。  
 
    2、红甜椒洗净，切小丁。  
 
    3、鸡蛋打散，入平底锅摊成蛋皮，切成小块。  
 
    4、锅中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。  
 
    5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中，拌匀，立即出锅。

    七：鸡汤长寿面 

    原料：炖好的鸡汤、鸡腿一个、鸡翅两根、手擀面、胡萝卜、鸡蛋一个、木耳、青红椒  
 
    做法：

  
    1、准备好炖好的鸡汤；  
 
    2、木耳泡发，洗干净后撕成小朵。胡萝卜洗净削皮，切成心型和花型。青红椒各切两片；  
 
    3、在准备上面材料的时候，煮好一颗鸡蛋，用凉水浸泡后切片；  
 
    4、将面条煮熟，捞入鸡汤中，胡萝卜片和木耳略煮后加入面中,就可以吃了

    八：五彩蛋蛋  

    材料：煮鸡蛋两个，蘑菇一只，香菇一只，肉泥少许   
  
    做法：  

 
    1、煮鸡蛋切成小圆片，蘑菇香菇切成丁   
  
    2、热锅放油把鸡蛋片煎成金黄色，盛出。   
  
    3、锅留余油，放姜末和葱末干辣椒段爆香，然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香，再加一勺豆瓣酱炒一下加一点盐和鸡精后放入鸡蛋片翻炒一下就OK喽

    九：洋葱海苔蛋烧  

    材料：鸡蛋3只，洋葱碎2勺，海苔2片

   
    做法：  

 
    1、洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐，要是有沾酱之类的就不要加盐了)   
  
    2、锅里倒油，倒入1/2的蛋液，铺1张海苔、小火慢慢凝固。   
  
    3、剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上，铺1张海苔、盖锅盖慢慢凝固，快成型时候把蛋饼翻个个，让里面彻底凝固熟透。 

    十：南瓜鸡蛋煎饼  

    做法：

  
    1.南瓜去皮擦成细丝.   
  
    2.加入香葱{或少许蘑菇},少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋.   
  
    3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.   
  
    4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面   
  
    5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可

    编后语：一直以来，鸡蛋都被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。营养丰富啊！学会做鸡蛋，也就学会了照顾自己，学会了照顾生活。