金融街洲际酒店:方法决定效果——水煎包

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 08:08:35

方法决定效果——水煎包http://www.360doc.com/userhome/54934

一般我们在做水煎包时，都是在平底锅中加入油后放包子焖一会儿再放水，水干后出锅。我做水煎包，是先把包子放入加热的平底锅，然后放水，等到水干后，再放油2分钟后出锅。我个人觉得前者没有后者做出的包子松软，底部也不如后者酥脆。下面是两种方法做出水煎包子的效果对比：

具体做法如下：

第一种方法：先放油

1、平底锅加热后放油适量；

2、码入包子，加盖儿，中小火加热五分钟；

3、放入水，加盖儿，2分钟后水干即可。

4、这是第一种方法做出的水煎包。

第二种方法：先放水

1、平底锅加热后码入包子；

2、放入适量水，加盖儿，中小火加热5分钟；

3、水干后放入适量油转匀，加盖儿，中小火继续加热2分钟即可；

4、这是第二种方法做出的水煎包。

下面是两种方法的合影：

个人感觉先放水做出的水煎包因为比较松软，更适合老年人和小孩食用。

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