金山角电影片:党参: 補中益氣消除疲勞及验方和药膳

话说中药“党参”
補中益氣消除疲勞及验方和药膳

香港人工作至上，生活節奏急速，即使感到勞累，亦無暇休息。香港大學中醫藥學院調查發現，近六成受訪港人有疲勞，患上慢性疲勞綜合症的有六成四，以工程師、管理高層以及女性較易患病，相信與工作性質以及女性的生理結構有關。
慢性疲勞綜合症是一種常見都市病，患者會持續半年以上出現無力、疲累、頭痛、記憶力下降等體力及腦力疲勞徵狀。
要消除疲勞，必須注意預防疲勞，在工作中掌握勞逸結合的自我調整轉換法，不使之過勞，就不易導致「勞則耗氣」的疲勞因素形成。一旦已有疲勞產生的徵兆時，用食養的方法補充營養，恢復體力是一種有益的措施。
消除疲勞的食養：
一是增強體質的食物，尤其是增加蛋白質的營養滋補品，如鴿肉、雞肉、鵪鶉、魚肉等；
二是補氣養陰的藥餌，尤其是補氣的藥品，如人參、北芪、淮山、銀耳等；
三是提神醒腦的食物，如茶葉、咖啡、啤酒等；四是芳香開竅的食物，如薄荷、桂皮、生薑、檸檬等。
在食養處方中也常與上述幾方面的食物配伍使用，製成營養滋補、提神醒腦，芳香可口、增強體質的食餌。
黨參是一味具有補中益氣功效的中藥材，對氣虛不足，倦怠乏力，脾虛食少之慢性疲勞綜合症人士非常適合。《本草正義》說：黨參「力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參不甚相遠，其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動中氣，而無剛燥火弊。」而現代藥理研究，黨參對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力。
黨參的味道甘香，藥性和潤，健脾力佳，可配合紅棗、粳米煲粥作食療，有健脾開胃，益氣提神的功效。用料是防黨參一兩，雞心紅棗去核十五枚，炒香粳米二兩。用六碗清水煎為一碗，棄渣飲茶。
「黨參淮山鵪鶉湯」、「黨參淮山鴿肉湯」都是一些美味可口，又有滋補功效的湯水，對脾胃氣虛之神疲乏力人士特別有幫助。
如不喜歡用家禽，可以用豬肉代替，虛煩明顯者，可加水魚一隻同煲。「黨參淮山豬膶湯」用料是防黨參一兩，淮山一兩，南棗四枚，豬腎二隻，金華火腿一小塊。
將黨參、淮山，南棗用清水浸洗；豬腎切成小塊，與金華火腿同放入沸水中出水；將所有材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即可連湯料同食。此湯有補中益氣，健脾養陰的功效，可作為保健湯水常服。
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中医认为，党参
性味归经　　性平，味甘、微酸。归脾、肺经。 功能主治　　补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
本品为临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者，常与黄芪、白术、山药等配伍应用；如血虚萎黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症，配补血药如熟地、当归等。
1．脾肺气虚证。本品性味甘平，主归脾肺二经，以补脾肺之气为主要作用。用于中气不足的体虚倦怠，食少便溏等症，常与补气健脾除湿的白术、茯苓等同用；对肺气亏虚的咳嗽气促，语声低弱等症，可与黄芪、蛤蚧等品同用，以补益肺气，止咳定喘。其补益脾肺之功与人参相似而力较弱，临床常用以代替古方中的人参，用以治疗脾肺气虚的轻证。
2．气血两虚证。本品既能补气，又能补血，常用于气虚不能生血，或血虚无以化气，而见面色苍白或萎黄，乏力，头晕
3．气津两伤证。本品对热伤气津之气短口渴，亦有补气生津作用，适用于气津两伤的轻证，宜与麦冬、五味子等养阴生津之品同用。
此外，本品亦常与解表药、攻下药等祛邪药配伍，用于气虚外感或里实热结而气血亏虚等邪实正虚之证，以扶正祛邪，使攻邪而正气不伤。
用法用量
①《中华本草》：内服：煎汤，6-15g；或熬膏、入丸、散。生津、养血宜生用；补脾益肺宜炙用。
②《中国药典》：煎服，9～30g。

药方选录
①清肺金，补元气，开声音，助筋力：党参一斤(软甜者，切片)，沙参半斤(切片) ，桂圆肉四两。水煎浓汁，滴水成珠，用磁器盛贮。每用一酒杯，空心滚水冲服，冲入煎 药亦可。(《得配本草》上党参膏)
②治泻痢与产育气虚脱肛：党参(去芦，米炒)二钱，炙耆、白术(净炒)、肉蔻霜、茯苓 各一钱五分，怀山药(炒)二钱，升麻(蜜炙)六分，炙甘草七分。加生姜二片煎。或加制附 子五分。(《不知医必要》参耆白术汤)
③治服寒凉峻剂，以致损伤脾胃，口舌生疮：党参(焙)、黄芪(炙)各二钱，茯苓一钱，甘 草(生)五分，白芍七分。白水煎，温服。(《喉科紫珍集》参耆安胃散)
④治小儿口疮：党参一两，黄柏五钱。共为细末，吹撒患处(《青海省中医验方汇编》)
⑤抑制或杀灭麻风杆菌：党参、重楼(蚤休)、刺包头根皮(楤木根皮)各等量。将党参、重楼研成细粉；再将刺包头根皮加水适量煎煮三次，将三次煎液浓缩成一定量(能浸湿党参、 重楼细粉)的药液，加蜂蜜适量，再将重楼、党参细粉倒入捣匀作丸，每丸三钱重；亦可作成膏剂。日服三次，每次一丸，开水送服。(北京中医学院《新医疗法资料汇编》)
⑥热病口渴，口干舌燥：党参与枸杞子（2：1的比例）混合制成参杞冲剂服用，有益气生津之效。
⑦中气不足，内脏下垂：党参、炙黄芪各15克，白术9克，升麻5克。水煎服，每日1剂。
⑧原发性低血压：党参6克，黄芪6克，五味子、麦冬、肉桂各3克。研粉吞服，每次6克，每日3次，连服30日[3]。
适应人群
体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证，古方用人参者现代常以本品取代。
用法用量
一日15~30g。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。

药膳选录
1，参苓粥：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。
源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
2，参枣米饭：党参10g，大枣10个，糯米150g。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。
源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。
3，参芪粳米粥：党参、黄芪各10g，粳米100g。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。
本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
4，两仪膏：党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。
源于《景岳全书》。本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。
5、党参田鸡汁
主 料： 田鸡2只，党参3克。
配 料： 盐、味精各适量。
做 法： 1．田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅 2．投入党参，加入沸水约1碗，炖1小时左右 3．食用前除去药渣，调入味精和盐。
特 点： 汤色洁白，肉质鲜嫩。
药用价值： 党参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。
6、党参杞子猪肝粥
主 料： 党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。
做 法： 同煮粥食，每日1-2次。
药用价值： 主要治疗老年性白内障肝肾两亏型：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红，苔少，脉细数。
菜 名： 党参枸杞鸡肉汤
主 料： 党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。
做 法： 同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
药用价值： 主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
7、党参北杏煲猪肺
主 料： 猪肺200克，党参20克，北杏仁10克。
做 法： 煲汤，调味饮汤食猪肺。
药用价值： 主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。
8特色：健脾胃、补气益血、提高人体免疫力
原料：母鸡，红枣、党参、黄芪、姜
制作：1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
来源：百度百科
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