金刚钻:图解市场上的猪肉是怎样变成牛肉

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 14:51:05

2011年4月12日，合肥。看看不法商家是怎样在90分钟内，让猪肉变牛肉：

步骤一：可以让猪肉变牛肉的极品牛肉精膏。

步骤二：透骨增香剂，可以去除猪肉的味道。这一小袋可以供50公斤猪肉使用。

步骤三：猪肉加添过牛肉膏后在盘子里腌制。

步骤四：涂抹过牛肉膏的猪肉和未涂抹过的猪肉对比。

步骤五：经过2个小时的烹制，真猪肉与假牛肉的对比。涂抹过牛肉膏的猪肉跟真牛肉很像。

步骤六：牛肉膏、增香剂、猪肉与假牛肉的对比。

根据卖牛肉膏老板的介绍，记者从超市买回一小块猪肉，涂上一层牛肉膏，并加入了店老板给的透骨增香剂进行烹制。

半小时候后，猪肉的颜色已经变深并散发着很浓的牛肉味。随后记者将涂抹过牛肉膏的猪肉放入锅中煮，未涂抹过的猪肉也放入锅中煮。

一个半小时后，记者打开煮的锅盖，看到涂抹过牛肉膏的猪肉因浸透过汤汁跟煮熟牛肉一摸一样了，跟同时煮熟的猪肉有着很大的区别。拿起假牛肉尝了尝，发现竟然与真牛肉几乎没有差别，都散发着一股诱人的香味。

记者算了一笔账，市场上现在生牛肉20元一斤，而猪肉只要11元一斤，两者价格之差近一倍。而做好的熟牛肉更要30元一斤，加上淀粉和各种配料以及房租、人工等各方面成本的增加，如果只用牛肉做出来的话那样价格会更高，而现在路边一般牛肉面价格才六七元。

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