野奢篷房:甘洌爽口的南瓜粥、给你火辣新感觉辣椒鸡煲

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/12 09:04:26
　食谱原料：

　　米3两、水12杯、南瓜1/2斤、冰糖6两、鲜百合1两。


　　制作方法：

　　1.米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟;

　　2.南瓜去皮及瓤，切成小方块，冲净后将南瓜放入粥内，续煮30分钟，加入冰糖调味;

　　3.最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

　　健康提示：

　　做南瓜粥要选肉质泛红，肉实厚，肉头硬的老瓜，这样的瓜才甜劲足，水分少，做成的瓜粥吃起来有一股蜜糖般的回味。在大热天，家人都不喜吃热粥，于是一般都是将南瓜粥用盆碗盛上，放到通风散热的地方让其自然冷却，等瓜粥凉透了再吃。那清香、甘甜、凉爽的味道，简直沁人心脾，让人一次吃过，弥久难忘。食谱原料：

　　土鸡400克、红辣椒50克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、大蒜(大蒜食品)段15克、

　　重庆豆瓣酱15克，鲜花椒少许，盐、糖、胡椒粉、花雕酒、生抽、花生油(油食品)各适量。

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图片来源CFP

　　制作方法：

　　1.土鸡处理好，洗净斩件，以盐、胡椒粉、生抽、花雕酒和花生油拌匀腌制备用;

　　2.开锅下油，爆香拍蒜、葱段、花椒和豆瓣酱，下鸡件大火煸炒片刻，

　　3.然后加入红辣椒继续翻炒，调味，烧热砂锅，放入大蒜段，放上煸炒好的鸡件，攒上花雕酒，加盖焗至鸡熟透即成。

　　健康提示：

　　“辣椒鸡煲”是一种川味的做法，当中用到重庆豆瓣酱和新鲜的花椒，再结合本地的红辣椒，令其辣味复合。辣椒一向被人认为富含维生素和有御寒祛湿的食效，这次配搭本地的走地鸡，此为一道适时的食馔。 
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