九乡新闻网重庆高铁规划:夏日饮料DIY够IN够健康
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 20:17:33
我们就来帮大家搜罗一下夏日适合在家DIY的健康饮品——
最佳饮品：白开水
——自己烧水喝，安全更健康
【推荐理由】
众所周知，水是维持人体正常生理活动所必须的物质，只有保证机体有足够的水分，体内产生的废物才能及时地通过肾脏排出体外。
依营养学观点而言，任何饮料都不如白开水对生理健康有价值。新鲜的白开水不仅最容易解渴，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能，而且具有较强的生物活性，对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡，都有很大裨益。白开水不含卡路里，在进入人体后，很容易透过细胞膜，增强人体自身免疫功能，提高机体抗病能力，对于老年人可稀释血液、降低血液黏滞度、扩张小血管、降低血压，可预防脑血栓、心肌梗塞、泌尿系结石及泌尿系肿瘤等疾病的发生。因此，白开水不失为人体需要的天然饮料。
喝法推荐
●如何科学地饮用白开水？
一、应注意喝水时间。饭前、饭后半小时内和餐中都不应大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，造成消化不良。最好在两顿饭中间适量饮用。早晨起床后饮一杯温开水，可以补充一夜的体液消耗，并有“洗涤”肠胃，预防便秘的作用。饭前一小时饮一杯水有助消化液的分泌，增进食欲；睡前饮水一杯可稀释血液，降低血液粘稠度，使血液顺畅，对预防脑血栓有很好的作用。
二、应掌握喝水量。以正常成年人的日饮水量为计算标准，生理需要量约为3升，每日通过饭、菜、汤、水果摄取水分约1升，为此应补充白开水2000毫升左右，不要等到有口渴感觉时才喝水。
三、应喝新鲜开水。饮用水储存时间不宜过长，否则其中的亚硝酸盐含量就会上升，可转换为有致癌作用的亚硝胺。而生水（尚未煮过的水），不开的水（虽煮过，但还未沸腾的水），重新煮开的水（热水瓶里剩余的温开水重新烧开），干滚水（反复煮沸的水）和老化水（长时间贮存不动的水）等，是绝对不可饮用的。
【提个醒】
*早晨放掉龙头水：停用一夜的水龙头处及其附近水管中的自来水，可能会受到金属管壁和附着细菌的污染，不适合刷牙、漱口或烧水做饭，故早起先用脸盆接下半盆水，冲马桶等。
*水开后揭盖除害：要想烧的水口感更好、水质更安全，可将自来水接出来后，先放一会儿再烧。水快开时把盖子打开，让其再沸腾一会儿再熄火，让水里的氯等有害物质挥发掉。
*开水用玻璃杯晾：水烧开后，如果想晾凉，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要装开水，不但容易变形，其中的有害物质遇热后也易溶解出来。
*少用一次性纸杯：如果每次都是喝一杯水就换一个纸杯，而且每次都喝热水，摄入有害成分的几率还是比较高的。
最清火饮品：绿豆汤
——夏喝绿豆汤，消暑又去火
【推荐理由】
夏季常喝绿豆汤可以消除暑热，既实惠又实用，医学研究认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
绿豆有较高的营养价值，其蛋白质含量比肉鸡含量高，钙、铁的含量也远远高于鸡肉，而维生素B1的含量为鸡肉的17倍，李时珍曾赞绿豆为“真济世之良谷”。
喝法推荐
●喝法不同，功效不一
*清火：绿豆的清热之力在表，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，可以达到很好的清火消暑功效。
*解毒：如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，清热解毒作用更强。
*防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
【提个醒】
●老人、儿童以及体质虚弱者少喝
绿豆性凉，像老人孩子，以及体质虚弱、脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤。
●煮绿豆汤不用铁锅
绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用。故而，煮绿豆汤时，用铁锅不合适，而用沙锅最理想。
最时尚饮品：自制果蔬汁
——远离添加剂，时尚又健康
【推荐理由】
湖北省妇幼保健院保健部主任杨勤指出，新鲜水果含有多种维生素营养，且具有促进消化和润肠通便的作用，但果蔬饮料在制作的过程中会加入各种添加剂，如果胶、山梨酸钾、食用色素和食用香精等，营养成分远不如新鲜水果，自己在家自榨果汁最营养健康。
喝法推荐
●夏日美味果菜汁组合
如果您不想总是胡萝卜汁、番茄汁、黄瓜汁、橙汁那老几样，这里向您推荐一种果蔬新型组合：
材料：胡萝卜1份+芒果2份+甘蔗1份
操作：胡萝卜洗干净，切丁，沸水煮8分钟，基本煮软后捞出。煮过的胡萝卜放进打浆机里面，加等于菜量的水，打成浓浆，3层纱布过滤备用。
甘蔗去皮切丁，加1倍水，放打浆机中打碎，3层纱布过滤备用。芒果去皮切丁，放进打浆机里面，打成浓浆备用。把3种浆混合在一起。用柠檬调整酸味，用糖或蜂蜜调整甜味。
营养：打出的果蔬汁颜色橙黄，香甜可口，也吃不出胡萝卜的不佳味道，且富含胡萝卜素、钾和维生素C。
【提个醒】
●榨汁之后尽快喝完
自己榨的果汁非常容易变褐，变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用有所下降。因此，榨汁之后应当马上喝。
●有些蔬菜榨汁前烫一下
把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，不容易变褐。特别是那些没有酸味的果蔬，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等等，最好要烫过再打汁。
最解暑饮品：酸梅汤
——提神助消化，放心享清凉
【推荐理由】
跟果汁和碳酸饮料相比，酸梅汤算是一种历史悠久又长盛不衰的饮料。湖北省妇幼保健院中医科主任张迎春介绍，从中医理论来讲，酸梅汤有清肝火的作用，喝了可以解暑、化痰、润肺。
酸梅汤的原料主要是乌梅。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。
从营养成分来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼(yuan)酸，它能够有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。因此，当夏日疲劳时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
喝法推荐
●自制酸梅汤的方法
酸梅汤确实是一种很好的饮料，尤其是自己制作的，可以说基本上没有任何副作用，是传统优良饮品。
材料：酸梅（干的乌梅）100g，干山楂150g，甘草、桂花各约10g，冰糖或者红糖适量。其中干乌梅和山楂在干货市场或药店都可以买到。
做法：首先将干乌梅和山楂用冷水泡一刻钟，将水倒掉后冲洗干净放入锅中，然后注水2升，用大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或红糖。再用小火熬煮1—2小时，酸梅汤就做成了。如果嫌煮成的酸梅汤渣滓多影响口感，可将干乌梅和山楂用纱布包起来煮。口感过浓或过淡时，可以适当调整乌梅和山楂的量。
【提个醒】
●小孩子、糖尿病人不宜多喝
酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝，比如儿童，酸的饮料就不能喝太多，因为儿童胃黏膜薄弱，喝得多了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
另外，糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。如果家里有发烧的病人，酸梅汤有收敛的作用，可以帮助发汗。腹泻的人也可以多喝一点，同样是利用酸梅的收敛作用。
值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
最佳饮品：白开水
——自己烧水喝，安全更健康
【推荐理由】
众所周知，水是维持人体正常生理活动所必须的物质，只有保证机体有足够的水分，体内产生的废物才能及时地通过肾脏排出体外。
依营养学观点而言，任何饮料都不如白开水对生理健康有价值。新鲜的白开水不仅最容易解渴，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能，而且具有较强的生物活性，对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡，都有很大裨益。白开水不含卡路里，在进入人体后，很容易透过细胞膜，增强人体自身免疫功能，提高机体抗病能力，对于老年人可稀释血液、降低血液黏滞度、扩张小血管、降低血压，可预防脑血栓、心肌梗塞、泌尿系结石及泌尿系肿瘤等疾病的发生。因此，白开水不失为人体需要的天然饮料。
喝法推荐
●如何科学地饮用白开水？
一、应注意喝水时间。饭前、饭后半小时内和餐中都不应大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，造成消化不良。最好在两顿饭中间适量饮用。早晨起床后饮一杯温开水，可以补充一夜的体液消耗，并有“洗涤”肠胃，预防便秘的作用。饭前一小时饮一杯水有助消化液的分泌，增进食欲；睡前饮水一杯可稀释血液，降低血液粘稠度，使血液顺畅，对预防脑血栓有很好的作用。
二、应掌握喝水量。以正常成年人的日饮水量为计算标准，生理需要量约为3升，每日通过饭、菜、汤、水果摄取水分约1升，为此应补充白开水2000毫升左右，不要等到有口渴感觉时才喝水。
三、应喝新鲜开水。饮用水储存时间不宜过长，否则其中的亚硝酸盐含量就会上升，可转换为有致癌作用的亚硝胺。而生水（尚未煮过的水），不开的水（虽煮过，但还未沸腾的水），重新煮开的水（热水瓶里剩余的温开水重新烧开），干滚水（反复煮沸的水）和老化水（长时间贮存不动的水）等，是绝对不可饮用的。
【提个醒】
*早晨放掉龙头水：停用一夜的水龙头处及其附近水管中的自来水，可能会受到金属管壁和附着细菌的污染，不适合刷牙、漱口或烧水做饭，故早起先用脸盆接下半盆水，冲马桶等。
*水开后揭盖除害：要想烧的水口感更好、水质更安全，可将自来水接出来后，先放一会儿再烧。水快开时把盖子打开，让其再沸腾一会儿再熄火，让水里的氯等有害物质挥发掉。
*开水用玻璃杯晾：水烧开后，如果想晾凉，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要装开水，不但容易变形，其中的有害物质遇热后也易溶解出来。
*少用一次性纸杯：如果每次都是喝一杯水就换一个纸杯，而且每次都喝热水，摄入有害成分的几率还是比较高的。
最清火饮品：绿豆汤
——夏喝绿豆汤，消暑又去火
【推荐理由】
夏季常喝绿豆汤可以消除暑热，既实惠又实用，医学研究认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
绿豆有较高的营养价值，其蛋白质含量比肉鸡含量高，钙、铁的含量也远远高于鸡肉，而维生素B1的含量为鸡肉的17倍，李时珍曾赞绿豆为“真济世之良谷”。
喝法推荐
●喝法不同，功效不一
*清火：绿豆的清热之力在表，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，可以达到很好的清火消暑功效。
*解毒：如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，清热解毒作用更强。
*防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
【提个醒】
●老人、儿童以及体质虚弱者少喝
绿豆性凉，像老人孩子，以及体质虚弱、脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤。
●煮绿豆汤不用铁锅
绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用。故而，煮绿豆汤时，用铁锅不合适，而用沙锅最理想。
最时尚饮品：自制果蔬汁
——远离添加剂，时尚又健康
【推荐理由】
湖北省妇幼保健院保健部主任杨勤指出，新鲜水果含有多种维生素营养，且具有促进消化和润肠通便的作用，但果蔬饮料在制作的过程中会加入各种添加剂，如果胶、山梨酸钾、食用色素和食用香精等，营养成分远不如新鲜水果，自己在家自榨果汁最营养健康。
喝法推荐
●夏日美味果菜汁组合
如果您不想总是胡萝卜汁、番茄汁、黄瓜汁、橙汁那老几样，这里向您推荐一种果蔬新型组合：
材料：胡萝卜1份+芒果2份+甘蔗1份
操作：胡萝卜洗干净，切丁，沸水煮8分钟，基本煮软后捞出。煮过的胡萝卜放进打浆机里面，加等于菜量的水，打成浓浆，3层纱布过滤备用。
甘蔗去皮切丁，加1倍水，放打浆机中打碎，3层纱布过滤备用。芒果去皮切丁，放进打浆机里面，打成浓浆备用。把3种浆混合在一起。用柠檬调整酸味，用糖或蜂蜜调整甜味。
营养：打出的果蔬汁颜色橙黄，香甜可口，也吃不出胡萝卜的不佳味道，且富含胡萝卜素、钾和维生素C。
【提个醒】
●榨汁之后尽快喝完
自己榨的果汁非常容易变褐，变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用有所下降。因此，榨汁之后应当马上喝。
●有些蔬菜榨汁前烫一下
把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，不容易变褐。特别是那些没有酸味的果蔬，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等等，最好要烫过再打汁。
最解暑饮品：酸梅汤
——提神助消化，放心享清凉
【推荐理由】
跟果汁和碳酸饮料相比，酸梅汤算是一种历史悠久又长盛不衰的饮料。湖北省妇幼保健院中医科主任张迎春介绍，从中医理论来讲，酸梅汤有清肝火的作用，喝了可以解暑、化痰、润肺。
酸梅汤的原料主要是乌梅。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅是一种中草药，具有味酸、性温等特点，有敛肺、开胃、生津、清热、调中下气等功能。
从营养成分来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼(yuan)酸，它能够有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。因此，当夏日疲劳时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
喝法推荐
●自制酸梅汤的方法
酸梅汤确实是一种很好的饮料，尤其是自己制作的，可以说基本上没有任何副作用，是传统优良饮品。
材料：酸梅（干的乌梅）100g，干山楂150g，甘草、桂花各约10g，冰糖或者红糖适量。其中干乌梅和山楂在干货市场或药店都可以买到。
做法：首先将干乌梅和山楂用冷水泡一刻钟，将水倒掉后冲洗干净放入锅中，然后注水2升，用大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或红糖。再用小火熬煮1—2小时，酸梅汤就做成了。如果嫌煮成的酸梅汤渣滓多影响口感，可将干乌梅和山楂用纱布包起来煮。口感过浓或过淡时，可以适当调整乌梅和山楂的量。
【提个醒】
●小孩子、糖尿病人不宜多喝
酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝，比如儿童，酸的饮料就不能喝太多，因为儿童胃黏膜薄弱，喝得多了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
另外，糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。如果家里有发烧的病人，酸梅汤有收敛的作用，可以帮助发汗。腹泻的人也可以多喝一点，同样是利用酸梅的收敛作用。
值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。