九乡新闻网重庆西奥:是时候提高买酒花警觉了
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:24:44
是时候提高买酒花警觉了
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点击率：2010-04-22 10:09:09
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电邮给朋友字体:小中大分享:2009年的法国酒花,一定有很多人关注,因为是非常好的年份。继1982年之后有2000年,接着是2005,2009的天气也是罕有的好,尤其是在收成那段时间。
去年九月,我在法国的波尔多,我记得遇见每一位在酒庄里工作的人,无不欢颜满面,酒庄主人的心情更是既兴奋又战战兢兢,每天看见万里无云,夜间又变得稍为清凉,可让葡萄有歇息的机会，那是最优美的培植葡萄酒的天气。如果一旦还没有完成收成，便天降甘露，葡萄品质立即会大打折扣。
幸好09年天公造美，整个收成时期都很顺利，2009年的酒花自然成为酒业界特别关注的焦点，不少商人懂得动脑筋，借助传媒的影响力，顺水推舟地宣传酒花，提供购买酒花的服务。
首先何谓酒花？买楼有楼花，那是指仍未建好的房子，购买楼花就是认购仍未建成的房子，酒花就是仍未酿成的葡萄酒。有些人不明白酿酒的过程，以为葡萄收成后，立即可酿制成酒，在酿制红酒的过程之中，大部份时间是在木桶内陈年，要待约两年后才能推出市场。
在酒花快将出售的时候，酒庄会让各地的酒评家、买家或酒商品尝，目的是要让大家一赏最初酿制阶段的酒是什么品质。酒商、买家就凭这一次的试酒来决定是否选购酒花，还有选购的数目。因此，试酒的活动是应该在很认真的环境下进行的。
每年我都会收到酒庄的请柬，全都是什么时候恭迎各方好友试酒的资料。今年在香港首次有酒商举行了一个小型的酒花试酒会，一共有28种酒供品赏，这的确省了不少旅游外国的时间，我先前已说过这种试酒会要在认真和严肃的环境下进行，否则难以集中精神，但试酒当日，主办单位播放着大声浪的音乐，不时又传来几位外国人仕喧哗的笑声，要认真一点去试酒，的确要多几分定力，灯光又不够明亮，要仔细看一下色泽，还要四处借一点光。
试酒当日巧遇一位洋人，他在香港刚成立互联网上买卖投资红酒的平台，现正密锣紧鼓地翻译网页，希望赶得及在五月香港举行的国际酒展前营业。奇怪的是这位洋人试了四、五款酒已经向我诉苦，抱怨味觉开始痲木，但口中却重复地说要吸引很多的中国顾客，看来他并非专业，只是想找机会在红酒业蓬勃的时候赚钱。这没有错，但由一个缺乏试酒的经验，加上技巧还未能掌握的人，就想赚咱们的钱？我相信这只是冰山一角，相信混水摸鱼的商人还有很多，是大家提高警觉的时候了。
红酒推介：
今期想介绍Rollan de By Haut Medoc Cru Bourgeois 2005，我选这酒作为学员朦眼试酒之一，有黑加仑子、车厘子、皮革和雪茄盒木香，丹宁恰到好处，媲美很多贵为有酒庄级别的红酒，但只售175港元。