九乡新闻网重庆蚕桑技术推广站:葡萄酒提子核能抗癌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:24:37
葡萄酒提子核能抗癌
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点击率：2011-01-24 11:50:17
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电邮给朋友字体:小中大分享:有关葡萄酒对健康的好处，过往有不少报章报道过，最为人所熟识的是降低心脏病发的风险，有些研究指出可以帮助血液运行，有些更说会帮助减肥。虽然葡萄酒主要是以天然植物酿制，但我也经常提醒朋友和读者们，饮酒不能过量，否则只会弄巧成拙，最后得到的坏处比好处还要多，例如肝脏受损。
葡萄酒有益是因为提子有抗氧化剂，尤其是皮，但提子的核也含有丰富的抗氧化剂，有研究指抗氧化剂可以稳定细胞，抵御不稳定氧气分子带来的冲击。在提子核中，最珍贵的是proanthocyanidins原花青素，有报道指这种物质能有效减低患上大肠癌的几率，对白内障和糖尿病患者亦有帮助。
提子核对以上提及的癌症有助外，对乳癌和前列腺癌也有预防作用。这些发现鼓励了制造商用提子核制成不同的产品。
有一些酒厂，会保存酿过酒的葡萄皮和核，用来再加工制成肥料。最近新西兰正在寻找利用提子核的新方法。新西兰最著名的白葡萄酒是长相思Sauvignon Blanc，这种白酒在其他的产酒国也有酿制，但论特色，很多人认为新西兰酿成的长相思是最好的，它含有香浓的草酸和芦笋香气，令不少人为之着迷。
新西兰的长相思，既然那么成功，在种植的数量上，一定非常多。最近有一间专门制造化妆品的公司，正在着手研究利用长相思的核来提炼成防晒霜，那里有一位教授韦奥博士，他曾经用南瓜的核提炼成油和健康产品，有些更对预防前列腺癌有效用。据说新西兰的Marlborough，紫外线特别强烈，这刺激了葡萄树，令核里的抗氧化剂含量提高。这么说来，澳大利亚的阳光十分猛烈，那里也有不少的葡萄树，将来的供应，理应不会少。利用剩余的物资来制造新产品，很有噱头啊！
Tips:
昨晚在酒店开了一瓶的浩特堡Ch.Batailley2004， 这个酒庄的酒，很容易与Ch.Haut-Batailley混淆，两个酒庄都是1855年制级里的五级庄，两个名字那么相近是由于在1942年，他们才分开为二。原因并非家族不和，听闻是为了方便将来继承物业，或许可以减税。浩特堡在法国当地波尔多的Medoc，名气不亚于拉菲或Duhart-Milon，看一下酒瓶的招纸，酒庄用战争来形容庄名的来源，名字象征著名的百年战争。
现在的浩特堡家族还拥有很多其他的酒庄，例如Haut-Bages-Monpelou、Beau-Site、右岸著名的Trottevieille、Bergat和domaine de l'Eglise。2004的浩特堡，在香气上有布冧、皮革、松木，入口顺滑，有层次，但稍嫌余韵单薄了一点儿。