九乡新闻网重庆江北嘴小户:益力多蓝莓慕丝蛋糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 00:53:03
益力多蓝莓慕丝蛋糕
评论：
点击率：2011-03-24 23:00:00
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电邮给朋友字体:小中大分享:韦太好荣幸今次能够被“经济通”编辑邀请写这专栏。
大家或许会觉得奇怪，为什么一个平平无奇的人，会被邀请写专栏呢 ?
在二月份，我偶然在网上见到“经济通”举办了“我家私房菜”活动，当时距离截止日期只有一天，为了想藉此机会与大家分享韦家私房菜，所以趁最后机会投稿了，菜式是“自制脆皮烧肉”。虽然投票时间只剩下不足三个小时，但读者反应很好，我最后都入选第5名。
由于那次投稿食谱活动读者反应热烈，编辑发现原来很多读者都爱回归家庭，自家制美味食物，一家享用，所以便邀约我撰写这个全新的自煮专栏“我家私房菜”。
今天是“我家私房菜”开幕的大喜日子，就先介绍一款“益力多蓝莓慕丝蛋糕”，这款蛋糕在家人或朋友生日时，可以大派用场。而且蛋糕中加入乳酸饮品，有益肠脏，对身体好。
以后，每逢星期三我都会在这栏目与读者分享烹饪心得，有兴趣一齐玩“煮饭仔”的朋友，记住Click入来支持呀！有facebook的朋友当然要按“like”以示支持！
益力多蓝莓慕丝蛋糕
这款蛋糕由两部分组合而成，一部份是益力多蓝莓慕丝，另以两层海绵蛋糕相间。
海绵蛋糕材料：蛋2个、砂糖40克、低筋面粉40克、菜油20克
海绵蛋糕制法：
1. 将低筋面粉预先筛过备用。
2. 将蛋及砂糖放入大盘中，用打蛋器打至稠身。
3. 将面粉加入蛋液中，快手轻轻拌匀。
4. 最后加入菜油拌匀，将面粉糊倒入蛋糕模内，放入烤炉以180度焗20-25分钟。
5. 蛋糕出炉时，立即将蛋糕反转倒出于架上放凉，横切三片备用。
慕丝材料：蓝莓酱75克、砂糖30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、鱼胶粉7克、水40克、柠檬汁1.5茶匙
益力多蓝莓慕丝蛋糕制法：
1. 将蓝莓酱、砂糖及益力多拌匀后，放入锅内隔热水让其溶化，然后放凉。
2. 用电动打蛋器将淡忌廉打发至六成，即是开始有少许稠身，大约像软雪糕般。
3.鱼胶粉加水拌匀，置于锅内隔热水使其溶化，加入蓝莓酱再拌匀。
4. 在蓝莓酱料中拌入柠檬汁。
5. 加入已打起的淡忌廉。
6. 拌匀后加入鱼胶水。
7. 饼模放入一片已收边的海棉蛋糕。
8. 将一半份量的蓝莓慕丝入倒入模内。
9. 加入另一片海绵蛋糕及倒入慕丝材料。
10. 完成后的慕丝蛋糕放入雪柜冷藏3-4小时，然后取出脱模后才加上装饰。
韦太小贴士：
当慕丝倒入第一层时，最好实时加一片海绵蛋糕在慕丝上，然后放入冰格冷藏5-10分钟，取出后才加入余下的慕丝料，这样做法可以防止蛋糕升起。