重庆度假村前十强:[生活提示]三招挑出含铝油条一听二闻三看
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 11:51:18
为增加口感,很多食品在生产中会使用膨松剂、泡打粉等,特别是我们吃的油条油饼,少不了膨松剂,但一些早餐摊为降低成本,选用价格低廉的含铝膨松剂。人长期食用铝超标的食品,会对脑组织和免疫功能造成伤害。国家二级营养师肖宾教您挑放心油条的小窍门。
一听油条刚炸出来后,一般会放在餐盘里,你可夹起油条在盘子边缘敲一敲,如油条发出闷闷的厚重声音,证明油条中是无铝膨松剂,如油条敲出嘭嘭的很大的声音,那里面肯定就是放铝的了。
二闻用酵母发酵的油条,往往容易发酸,经常需要添加碱面中和口感,你掰开油条后,会闻到淡淡的碱面的味道,而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。
三看从早餐摊上买回来刚出锅的油条,热腾腾的,胖嘟嘟的,可是带回家后从袋子里拿出来,就会发现油条瘦身了,瘪瘪的,吃起来还发硬黏牙,韧性特别大,那就是添加了含铝膨松剂。
肖宾提醒,购买油条是最好是颜色较浅,色泽金黄,这样的油好一点,因为脏油会加速铝的化学反应。
[生活提示]三招挑出含铝油条一听二闻三看
三招挑出含铝油条一听二闻三看
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