释永信与杨澜有染:紫薯之冠——美国短蔓黑杂

德国紫薯将扎根八字哨镇金家堤村
日期: 2009-03-17 09:18:28 | 新闻主题: 赫山动态
近日，深圳客商邹先生与八字哨镇金家堤村签订合作建立紫薯种植基地的协议。邹先生已租地200亩开展种植基地一期建设。他表示：赫山区的投资环境、基础设施、气温土壤等条件都比较好，金家堤村又是湖南省最早的农村党支部，在外有名气，他对这次投资很有信心，在适当时机还要投资办加工厂，希望德国紫薯能在此扎根生长，早日结出累累硕果。
紫薯形似红薯，块茎呈紫色或深紫色，富含硒元素，具有抗癌作用；花青素含量较高，可提取天然紫色添加剂；去皮烘干粉碎后制成全粉，可用作糕点配料。目前韩国每年从我国进口紫薯全粉500吨，发展紫薯种植业市场前景较好。邹先生准备栽种的紫薯是德国黑薯，系紫薯最佳品种之一，栽培方法与普通红薯相同，抗病性强，亩产4000至5000公斤，单株重一般在10公斤以上，单个重可达5公斤。 （供稿：八字哨镇、区政府办）
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麦琪月饼烤出紫薯大产业
本报记者 徐明天 通讯员 王 勃

深圳麦琪食品有限公司紫薯月饼生产线。徐明天 摄

４年前，深圳麦琪食品有限公司在国内首创紫薯月饼，让云贵川大山里的紫薯下了山，进了城，走向全国，摆上酒楼和百姓家庭的餐桌，酿成一个大产业。
面点师傅的儿时记忆
２００６年，在一家国有大型酒楼做面点师的麦世威在朋友的帮助下，创办了深圳麦琪食品有限公司，开始生产制作月饼。他想，制作月饼是一种传统产业，新公司要在这一产业出人头地，就必须开发出令人刮目相看的新产品。现在生活好了，人们更加讲究健康饮食，低脂低糖，而高脂高糖的月饼最需要改进创新，这种改进还要保留传统月饼的风味，难度很大。他想开发粗粮月饼，对月饼的馅料进行创新。
麦世威想起了儿时吃过的紫薯。他出生在广州城里面点世家，家境殷实。那时候，乡下大种红薯，因为红薯产量高。但红薯吃多了，就会伤胃，让人吃厌吃腻，看见就想吐。但乡下的老乡送来一种紫薯却格外香甜可口，肉质紫红色，入口滑嫩，是待客的佳品。紫薯也是粗粮，如果能开发出紫薯月饼，当是最好的粗粮月饼。
但是时间久了，已经记不起是什么地方的老乡送的紫薯。他就到粤北、粤西和粤东的山里去找，并托人四处打听，都没有找到种植紫薯的地方。找到了外表紫色的产品，但里面是白色或黄色，不是紫薯。
这年３月，麦世威到上海参加食品博览会，北京今日公司展出的一种面包馅料吸引了他的目光。他向前一问，正是紫薯馅料。今日公司是日资企业，主要提供红豆沙等食品馅料，刚刚引进日本紫薯品种，与中国贵州深山的紫薯杂交，培育出更优良的紫薯品种，建立了生产基地，开发出了紫薯面包馅料，想在中国进行市场推广。
麦世威十分惊喜，当即表示希望合作开发紫薯月饼馅料。今日公司也大喜过望，一拍即合。２００６年中秋节，麦琪紫薯粗粮月饼上市，大受市场好评。第二年起，国内厂家纷纷跟进，紫薯月饼成为全国热销产品。
现在，中国紫薯已经成为一个大产业，不过把紫薯做成成功的产品并产生巨大影响，是从麦琪月饼开始的。它迎合了中国饮食健康的消费潮流，让紫薯以健康食品走进市场，走进中国人的生活，很快成长为一个大产业。
南海老板进川种紫薯
还是沿着麦琪月饼的线索向后追寻。
２００８年，佛山南海正丰食品有限公司的销售人员来到深圳找到麦琪公司，拿出正丰公司的紫薯月饼馅料，介绍正丰的馅料糖分更低，更符合健康食品的要求。经过检验，正丰的紫薯馅料更适合，被麦琪选中。
南海正丰食品有限公司的人员介绍，他们公司是一家广东知名月饼馅料企业，当他们看到麦琪公司开发出紫薯月饼之后，知道这是一种非常有前途的产品，就决定开发紫薯馅料。公司老板意识到，紫薯虽然多个地方都能种植，但其生产对地理、温度、湿度、土壤等有着特殊的要求，只有更适合其生长的地方产品才更好。于是，他亲自走进了云贵川，现场考察，最后来到四川泸州，认为这里更适合种植优良紫薯，于是与当地政府协商，由正丰公司投资和当地农民合作种植紫薯，产品由正丰公司收购。
目前，泸州已经成为重要的紫薯种植基地，不但满足正丰公司的需要，而且大量供应其他企业和市场。
百花楼将紫薯摆上宴席
深圳麦琪公司把紫薯月饼推向市场之后，立即开发出紫薯面包和点心，也颇受市场欢迎。
一天，新派深圳粤菜百花楼的老板黄平找上门来，询问从哪里能买到紫薯。原来他经过品尝认为，紫薯蒸煮后能够摆到宴席上，成为一种小吃、点心或主食。这种食品不但口感、味道好，而且色泽外形俱佳，又符合健康饮食的理念。
新派深圳粤菜百花楼开发出紫薯产品之后，立即吸引了不少消费者，销售量迅速和南瓜、玉米、地瓜等粗粮产品相近。
紫薯煮后变“蓝薯”
2010-07-07 02:35 来源：西安日报 作者：张黎娜 共 0 条评论
听说紫薯能防癌养生，付老先生特意去菜场买了几个回来熬粥喝，煮后却发现不但紫薯的瓤变成了蓝色，就连煮紫薯的水也变蓝了，对此付老先生百思不得其解。昨日上午，记者来到西郊付老先生家中，在白色的瓷盘中，记者见到了变色的紫薯，掰开其中一块已煮熟的紫薯，原本紫色的瓤变成了深蓝色的。
变色的紫薯。 记者 张黎娜 摄
听说紫薯能防癌养生，付老先生特意去菜场买了几个回来熬粥喝，煮后却发现不但紫薯的瓤变成了蓝色，就连煮紫薯的水也变蓝了，对此付老先生百思不得其解。
昨日上午，记者来到西郊付老先生家中，在白色的瓷盘中，记者见到了变色的紫薯，掰开其中一块已煮熟的紫薯，原本紫色的瓤变成了深蓝色的。付老先生告诉记者，5日上午，付老先生像往常一样去菜市场买菜，因为听说紫薯吃了对人体有益，付老先生特意买了一些紫薯打算回家熬粥。切开之后紫薯的瓤有很多变成了深蓝色，而且之后用来煮紫薯的水也变成了蓝色。紫薯为什么会变色？变色的紫薯吃了对身体是否有害？
带着付老先生的疑问，记者采访了西安植物园植物多样性研究室主任黎斌副研究员。他告诉记者，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，市民不必紧张。黎斌副研究员解释说，有些人吃到嘴里会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。
记者张黎娜 实习生宗雅雯
紫薯相关资料图文(搜集)
2009-10-25 19:30




紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫红薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
当今，各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有：
①山川紫。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。
②美国黑红薯。该品种从美国引种，产量较高，667平方米产量为2000公斤左右。适应能力强，口感好，粉而糯，抗病害能力较强，但薯块上有深条状沟。除食用外，还可用来提取色素。
③美国短蔓黑杂薯。该品种由美国航天育种中心培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。④德国黑红薯。2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。
我国目前已育成的紫色红薯品种有：
①济薯18号。该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量3000公斤以上。
②广薯135。该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2000公斤~2500公斤。
③宁紫4号。紫心山芋最早由日本在上世纪80年代培育，2000年引入我市。
【南京日报报道】
见过山芋，可你见过芋心紫得像葡萄的山芋吗？而且这种山芋竟然还会“爬树”！
从外表看，它与普通山芋并无二致，貌不惊人。可剥开薄薄的外皮，薯肉外观呈匀称紫色，晶莹丰满；入口品尝，口感细腻香甜，颗粒感有如豆沙——这种山芋叫“紫心山芋”。
“为了选育这个新品种，我们已经花了7年时间！”在位于仙林的市农科所，高年春所长qq906317介绍说，从下个月起，紫心山芋将不再只是星级酒店的特供，市民在超市就可购买到。更有意思的是，可水生、会“爬树”的紫芋目前也已培育出来，明年即可与市民见面。
紫心山芋既“可口”又“养生”
谈起这个养育多年的宝贝，高年春一连历数了紫心山芋的几大优点：颜色新奇，饱眼福；味道甘甜细爽，饱口福；每亩3000元的收益，高效；常规育种，是地道的绿色食品。
“更重要的是，紫心山芋还是一种保健食品。”高年春说，由于富含花青素、硒元素，紫心山芋可有效抑制诱癌物质的产生和减少基因突变，还可能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。
④京薯6号。该品种由巴西红薯与我国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，667平方米产量为1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。
紫红薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。
紫红薯的栽培方法与普通红薯基本相同。
紫薯包
面团材料：
面粉500克、牛奶（或水）270ml(酌情增减）、干酵母2小匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、小苏打1/2小匙、色拉油几滴。
做法：
1、揉成光滑面团后，温暖湿润处发酵至2倍大；
2、然后分割成小面团。
3、紫薯馅：紫薯蒸熟后去皮，碾成泥。紫薯泥很干，所以加了些炼乳，还可再加些白糖；当然，南瓜沙包也很好吃。如果馅特别湿的话可放一些糯米粉中和一下。只要馅能攥成小圆球就可以了。
4、包完后上笼，醒一会儿；水开后蒸15分钟。
紫薯之冠——美国短蔓黑杂
[日期：2005-04-22]  来源：安徽科技报   作者：   阅读：373 次
短蔓黑杂薯由美国航天育种中心培育而成，由于其多彩型，高产、营养丰富、口感较好，联合国粮农组织（FAO）已向世界推荐推广种植。此薯通过母本美国短蔓紫薯和父本豫薯十三选育而成，打破黑薯产量低不适应种植的模式，是二十一世纪不可多得的鲜食保健主栽甘薯品种。
美国超短蔓黑杂，薯块纺锤形，外观呈紫黑色和鲜红色不等，口味细腻甜滑，香味浓郁，此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1m，不旺长，半直立，顶部小叶为紫红色，根、茎、杆、叶均为深绿色，叶为心脏形，此薯结薯均匀集中，单株对薯4-6个，单薯重300～500g，最大单薯2000g，充分吸收豫薯十三号的高产潜能，比对照美国黑薯、川山紫分别增产25％-75％，其营养含量，赖氨酸、锰、钾、锌等微量元素和抗癌物质的碘、硒高于美国黑红薯，色、香、味、形均属目前最为理想的健康食品，具有大力推广和加工提取食用色素的潜力。
栽培技术：适宜在排水良好的地块栽培，怕渍水，全生育期180-210天，块茎膨大温度15.5℃-30℃，一般亩产3000kg左右，出千率为34％，春种亩植3500-4000株，夏薯植4500株，施肥以有机肥为主，适宜施用磷钾肥。
美国超短蔓——黑红薯新品种
[日期：2010-07-21]  来源：农村实用科技信息2010.6   作者：冯玉平   阅读：325 次
适应大众市场的“保健食品”的迫切需要，对现代人由温饱型向质量转轨，高营养、高食药、抗癌、减肥等功能，高产量，高回报的超短蔓黑红薯。
该品种由广东生物技术研究所1989年从国外引进的一个黑红薯新品种：
其特点是：
1、外观佳：薯块纺锤型，单薯重300-- 800克，最大1000克左右，结薯多而均匀，单株结薯4--6个，薯面紫黑光亮、美观。
2、品质优：据美国农产品检测中心分析“美国超短蔓一黑红薯”新品种的营养含量明显高于其它薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘硒的含量比其它红薯高20倍以上，占食品中的第一位，因此在美国誉为“绿色保健食品”。
3、食味美：“美国超短蔓一黑红薯”生食味甜，熟食香甜可口，色香味俱佳，因为它综合外观品质，营养品质和食味品质的优势，所以是城市居民以及宾馆饭店的上等保健食品，市场烤红薯价格和鲜销价格比普通红薯高几倍。
特征特性：“美国超短蔓一黑红薯”萌芽性强，分枝较多。滕蔓70-100厘米，顶部3--4片为紫色，叶形心脏形，无缺刻，中下部叶茎杆为绿色，叶脉和叶基为紫色；薯块圆柱形，紫黑皮光滑，肉色紫黑鲜亮，结薯集中，花青素含量75Mg/100g鲜重，干物率达36.5%，在3500株／亩密度下单株结薯率高，亩产5000-- 8000斤，适于烧、蒸、煮，熟后浓香、干甜、颜色紫黑；美国黑红薯不旺长（不跑劲），结薯稳，克服了蔓长，旺长现象。该品种与“日本川山紫——黑红薯”相比，优点更多，“川山紫黑红薯”蔓长达3--5米，不易结薯，更易旺长，引起秧蔓腐烂现象。美国黑薯刚刚引入我国，种源稀少。其品质，颜色，秧蔓均特佳，稳产、高产品质奇特营养丰富，每公斤甘薯中，含蛋白质23克，糖290克，脂肪3克，维生素A6.8克，钙80毫克、磷200毫克、铁4毫克、维生素C300克、尼克酸5毫克，抗坏血酸300毫克，并含有丰富的胡萝卜素及九种氨基酸，其含量比大米、面粉、玉米、高梁都更高，是理想的保健食品，能防治呼吸道、消化道和关节腔等胶原性疾病，抑制癌症的发生，抗疲劳防衰老，提高人体免疫力，是保持身体苗条、健美的最佳食品。
在苏、鲁、豫、浙、闽、冀、鄂、辽等地小批示范推广成功，经在徐州，北京、南京、上海、杭州等地试销，平均单价不高，十分走俏抢手，市场前景广阔，亩产值突破万元以上。实践证明种植“美国超短蔓黑红薯”是农村调整种植业结构的理想品种之一，形成特色农业和富民富政支柱产业的好项目，是取代“日本川山紫”的最佳黑薯品种
宛城区汉冢：黑红薯成了“摇钱树” - 宛城 - 南阳网 南阳
2011年6月9日...今年３月份以来，宛城区汉冢乡李王庄村在去年引种美国优质品种黑红薯的基础上，分早晚两季种植２０００余亩，继续扩大黑红薯的种植规模。 ,南阳社区,南阳
www.01ny.cn/article-200913-1.html 2011-6-9 - 百度快照
乳山700亩紫薯出口德国
发布时间：2009-11-19　作者：刘国贤 王家美　访问次数：33
11月9日，山东省乳山市徐家镇农产品质量安全种植基地一派繁忙景象，种植户们正有条不紊地将紫薯打包、装车，这批紫薯全部被来自德国的农产品收购商卡恩收购。据种植户刘建周介绍，他种植的20亩紫薯，亩产能达1500公斤，按每公斤收购价1元计算，毛收入3万元。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，不但具有普通红薯的营养成分，还富含硒元素和花青素，除食用外，还可提取色素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏。来自德国的卡恩，常年在中国各地采购农产品。去年春天，他在珠海考察时了解到乳山市徐家镇有一片农产品种植基地，种植的农产品无公害、无污染，是绿色食品，便立即从珠海赶了过来。通过考察，卡恩发现这里的土地很适合种植紫薯，并且对这里的农产品质量安全区域化管理工作也评价很高，便与20多家种植户签订了700多亩紫薯种植收购协议，约定全部收购指定的品种“紫薯王”。接到这一订单，种植户们立即划出专门的紫薯种植区域，从种植、施肥到收获都实行严格的无公害管理，确保所生产的紫薯达到绿色食品要求。到了10月底，紫薯喜获丰收，亩产达到1500公斤，德国客商也如约而来，经过检验，这里种植的紫薯完全符合他的采购要求，便将1000多吨紫薯完全采购。据卡恩介绍，这批紫薯将全部用于食用色素“花青素”的提取。此次合作让他非常满意，明年，他将在徐家镇进一步扩大农产品采购量、采购面积和品种。（农民日报）

责任编辑：韩雪梅　信息来源：农民日报
李家农产品合作社 大黑色红薯,德国黑薯,Q-18,京薯6号,紫薯263,烟紫薯337,红香蕉,紫薯王,(0598-5431080)李家农产品合作社专业供应,销售大黑色红薯,德国黑薯,Q-18,京薯6号,紫薯263,烟紫薯337,红香蕉,紫薯王,等服务
李家农产品合作社位于有着"中国十大生态旅游大县"、"中国十佳最具发展潜力的旅游大县"、"中国自驾车旅游品牌百大目的地"称号的福建省三明市清流县李家乡。是一家通过工商部门注册成立的专业的农产品种植合作机构，合作社秉承"绿色生活、健康无忧"的理念，竭诚为广大群众提供安全、绿色、健康、有机的农产品。合作社根据市场需求和紧盯农产品技术发展前沿，依托清流县山区大气、水质、土壤、植被等自然环境条件，及优越的中亚热带季风气候特征，引进各种优质的农作物品种并利用最新农产品种植技术，适时调整产业结构，为本社下属的200多家农户成员采取统一选种，统一购(育)苗，统一农家有机种植技术，统一采收销售，真正实现了由产到销的一条龙服务，确保了农产品质量。
2009年，李家农产品合作社根据市场需求，依托李家乡优越的气候条件和李家周边灵地、邓家、赖坊、沙芜、长校等乡(镇)当地农户常年种植红心地瓜及开展加工“红心地瓜干”的习惯，联合各乡镇农户引进“德国黑薯”种植，面积达400多亩，并一举获得成功，成为福建第一家大规模引进"德国黑薯"(详见“项目合作”栏目)种植的农产品合作组织，2010年，合作社在2009年成功的基础上加大黑色红薯类等有色农产的种植推广力度，除"德国黑薯"品种外，新引进"Q-18"、"京薯6号"、"紫薯263"、"烟紫薯337"、"红香蕉"、"紫薯王"等多个黑薯品种，希望将更多的黑色健康食品推向市场，让更多的人真正享受到“绿色生活，健康无忧”，这对我们不但是目标更是责任。
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