酸枣仁怎样吃治失眠:亚洲欧洲美洲 各有各的不幸

各有各的不幸

语食为天
□蜈蚣
道高一尺，魔高一丈。好不容易从“双汇事件”的泥潭拔出来（期间发生的其他食品安全问题，还是小意思），又爆发了台湾的塑化剂风潮。原以为“台塑”只是个别地方、个别事件，岂料迅速席卷全台湾，涉“塑”食品的数量、品种以及企业呈几何级增加，使得台湾的食品在大陆以及港澳的脸面都丢光了（但是台湾当局的绝不护短、绝不掩饰，得分不少）；原以为将涉“塑”食品逐一甄别下架，岂料大陆的食品也在迅速沦陷，有如“三水佬睇走马灯，陆续有来”，还波及了药品；原以为“再大的风雨，我们都见过”，就如三聚氰胺事件，风雨过后见彩虹，迎来一个较为长久的“安全期”，岂料塑化剂不是“一个人在战斗”，塑化剂无处不在。
据说塑化剂的分子具有不稳定性，不断从材料中释出，挥发至大气、土壤和水域，通过人的呼吸、饮食等进入体内，除了作为乳化剂添加入饮料等食品，还可以通过餐具加热进入食品，从塑料容器溶入食用油，香港的化验显示，99%的血液样本检验出塑化剂；内地的医学机构测定显示，几乎所有品牌的塑料桶装食用油，都含有“两种工业中经常使用”的塑化剂。
花开两朵，各表一枝。欧洲爆发了（西班牙）毒黄瓜事件，并牵连了其他蔬菜，还酿成了国际风波，陷入主权债务危机的欧盟更加雪上加霜，岂料黄瓜只是替罪羊，德国的豆芽才是致命肠出血性大肠杆菌疫情的元凶。无独有偶，法国的儿童吃了德国的速冻牛肉馅而住院治疗，原以为致病的超毒性大肠杆菌从豆芽移至肉类，后来证实没有关联，“是一种肠出血性大肠杆菌的罕见变种”。
真是“家家有本难念的经”，食品安全问题无国界，很难出现“独善其身”、“出淤泥而不染”，有的是风声鹤唳。但是幸福没有共同的官方标准，民众的不幸各有各的不幸，食品安全问题也有国界。在西方国家，食品安全问题主要是细菌污染，美国每年约有5000万人因食品污染而患病， 相当于每6个人约有1人受被污染食品之害，其中3000人死亡，而沙门氏菌则是造成食品污染的元凶，在过去15年，因此造成的食品污染事件上升10%，但是由O-157大肠杆菌、空肠弯曲菌、李氏杆菌、弧菌和耶尔森氏菌等造成的食品污染事件则明显下降；而德国的致病豆芽“曾作为多家食堂和餐厅的沙拉原料”。
在中国，可以生吃的蔬菜几乎绝迹，不但不提倡生吃，反而反复告诫“一洗二浸三灼四炒熟”，其中清洗至少3-5遍，浸泡至少15分钟或以上，而且菜汁不要吃，如此折腾和繁琐，大肠杆菌都吓跑了，只是可惜了多少的营养和自来水；而水果也要彻底洗干净，有的说用盐水，还有专门的清洗剂，而且要削皮，不要因小失大。法国卫生部门提醒，大肠杆菌通常在65℃以上就不能存活，烹饪速冻肉馅不需要解冻，以“中式战法”何愁大肠杆菌不死光光？而美国专家的提示更适合中国的消费者：切生熟肉的砧板分开，肉类食品煮熟煮透，洗净蔬菜和瓜果，不要进食未经消毒的牛奶、果汁或奶酪等。
“擒贼先擒王，射人先射马”，中国面临的食品安全问题是“非法添加”，全国掀起了声势浩大的围剿“非添”行动，誓言违法者一定要坐牢，公安部公布了食品非法添加十案例，包括用亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星等浸泡豆芽，用吊白块生产腐竹（两宗），用工业石蜡、墨汁、果绿、柠檬黄色素、玉米淀粉制作“红薯粉条”和“珍珠粉”，用潲水油制售食用油，用胭脂红、卡拉胶将母猪肉冒充牛肉，用双氧水、工业火碱等加工牛肚、鱿鱼、鸭肠、海参等，用工业卤水生产干豆腐，制售有毒、有害食品添加剂，用含碱性橙染色剂和罗丹明制售毒辣椒面。但是，在批准使用的2200种食品添加剂，有检验标准的只占40%，意味着由于技术的限制，有60%无法检测———既然无法检测，即无法监管，何以批准使用？是否没有这个60%，就没法做成食品？现在围剿“非添”只是万里长征的第一步。
中国的“十案”之首也是毒豆芽事件，但是主观恶意、谋财害命的特征很明显，添加的根本不是可食用性。美国有民间环保组织发表报告，美国的蔬菜和水果的农药残留现象比较普遍，在受检测的53种蔬果，有12种农药残留最严重，苹果位居“黑名单”之首，依次是芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、土豆、蓝莓、生菜，而“干净蔬果”则有14种，包括洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豆、芒果、茄子、香瓜、猕猴桃、卷心菜、西瓜、红薯、柚子，但是又称农药残留没有超过规定的“安全标准”，不应因为农药残留而拒绝进食蔬果，它给人体带来的好处超过微量农药残留可能带来的潜在危害，最好还是选择无污染的有机食品。
真是不知所云，吃饱了给撑的，但是还是有参考价值。
 
国家工商总局确定了下一步食品市场专项整治重点，包括农村食品市场、乳制品市场、流通环节、重点食品、重点区域和场所以及季节性、节日性食品市场，以及酒类市场。
今年1-4月，工商部门共出动执法人员近350万人次，检查食品经营户850多万户次，检查批发市场集贸市场功能8万个次，取缔无照经营1.28万户，查办违法案件1.76万件。（任白儿）
蜈蚣
（授权转载请务必注明来源“羊城晚报”）