九乡新闻网都可奶茶菜单:上古社会的“刀耕火种”
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2008-02-28 13:34:46| 分类： 古代社会研究 阅读74 评论0 字号：大中小 订阅
刀耕火种 ， 又称 “刀耕火耨”、“火耨刀耕”，是人类最原始的农业生产方式，人们把树木砍倒、晒干，然后放火烧， 空出地面以播种农作物的一种原始耕作方法。中国史籍多有记载，《旧唐书·严震传》载：“梁汉之间，刀耕火耨。”刀耕火种农业最早是火种，使用石制工具。发明冶铁术以后，就以铁刀、铁斧砍伐树木，焚烧后直接在火烬上播种。随着氏族或村社人口的增加，生产经验的积累，出现了轮作技术和休耕制。
刀耕火种是新石器时代残留的农业经营方式，属于原始撂荒耕作制。具体来讲，先以石斧,后来用铁斧砍伐地面上的树木等枯根朽茎,草木晒干后用火焚烧。经过火烧的土地变得松软,不翻地,利用地表草木灰作肥料,播种后不再施肥,一般种一年后易地而种。由于经营粗放,亩产很低。
原始农业实行撂荒耕作制，一般是耕种几年之后，便要抛荒，重新寻找新的土地来源。这种耕作制在商代仍然存在，有人认为，商代多次迁都的原因之一，便是因为撂荒。但到了西周时代，便开始进入到休闲耕作制。《诗经》及《周易》中有葘、新、畬的记载。《尔雅·释地》：“田，一岁曰葘，二岁曰新田，三岁曰畬”。 葘田，指休闲田，任其长草；新田是为休闲之后重新耕种之田，畬田则是耕种之后第二年的田，田中已长草，但经过除草之后，仍可种植。葘、新、畲记载的出现，表明以三年为一周期的休闲耕作制度已经出现，是农业技术进步的一个标志。
原始的刀耕火种只能清除播种之前的杂草，但在播种之后，有些杂草又随作物一同长出，有些杂草不仅辨认困难，且清除起来也要比播种之前困难得多，为使莠不乱苗，是有中耕除草的出现。所说，商代卜辞中已有耨草的记载，到西周时期，有关中耕除草的记载就越来越多了，《诗经·小雅·甫田》：“今适南亩，或耘或耔，黍稷薿薿”。耘，即中耕除草。表明当时人们已认识到，经过中耕、除草和培土，作物就可以生长茂盛。中耕除草，已成为一项经常性的农活。