九乡新闻网郭炜炜年轻:"血腥玛丽"配制秘方
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 11:07:45
"血腥玛丽"配制秘方
血腥玛丽是鸡尾酒中的一款低度酒，鲜红的颜色加上淡淡的咸味，让人感觉有一股血腥的味道。这款鸡尾酒之所以火爆，是因为在西方，血腥玛丽是年轻人中非常流行的一款通灵游戏。而在中国，平时人们去酒吧，这款鸡尾酒很少有人会去尝试。
在美国化学学会于阿纳海姆举办的全国会议上，科学家们共同举杯庆祝（没准举的是一烧杯...）2011国际化学年，同样值得庆贺的是只有身为化学家才能分析杯中美酒的成分。
化学家们研究的是“血腥玛丽”，它堪称世界上化学成分最为复杂的鸡尾酒。这种酒由番茄汁、伏特加、柠檬片或青柠片、辣根、塔巴斯科酱汁、沃赛斯特郡酱汁、黑胡椒、芹菜盐调和而成。“血腥玛丽”能够触动我们的各种味觉感受器，甜甜的、咸咸的、酸酸的、辣辣的。
为揭开“血腥玛丽”的秘密，科学家们用色谱仪对“血腥玛丽”进行了分析。色谱仪能够分析出“血腥玛丽”的各种味道都是由哪些化合物产生的。科学家们通过分析发现“血腥玛丽”中含有相当多的抗氧化成分，还给了酒保们一些小建议。
第一，保鲜，番茄汁中的酸能够降解酒中其他成分。第二，加冰，冰块会减缓降解速率。第三，使用优质番茄汁，番茄汁可是主角。第四，伏特加没必要太贵，它的味道基本会被掩盖。美味的灰雁伏特加就藏藏好，以备下次实验之用吧~
血腥玛丽是鸡尾酒中的一款低度酒，鲜红的颜色加上淡淡的咸味，让人感觉有一股血腥的味道。这款鸡尾酒之所以火爆，是因为在西方，血腥玛丽是年轻人中非常流行的一款通灵游戏。而在中国，平时人们去酒吧，这款鸡尾酒很少有人会去尝试。
在美国化学学会于阿纳海姆举办的全国会议上，科学家们共同举杯庆祝（没准举的是一烧杯...）2011国际化学年，同样值得庆贺的是只有身为化学家才能分析杯中美酒的成分。
化学家们研究的是“血腥玛丽”，它堪称世界上化学成分最为复杂的鸡尾酒。这种酒由番茄汁、伏特加、柠檬片或青柠片、辣根、塔巴斯科酱汁、沃赛斯特郡酱汁、黑胡椒、芹菜盐调和而成。“血腥玛丽”能够触动我们的各种味觉感受器，甜甜的、咸咸的、酸酸的、辣辣的。
为揭开“血腥玛丽”的秘密，科学家们用色谱仪对“血腥玛丽”进行了分析。色谱仪能够分析出“血腥玛丽”的各种味道都是由哪些化合物产生的。科学家们通过分析发现“血腥玛丽”中含有相当多的抗氧化成分，还给了酒保们一些小建议。
第一，保鲜，番茄汁中的酸能够降解酒中其他成分。第二，加冰，冰块会减缓降解速率。第三，使用优质番茄汁，番茄汁可是主角。第四，伏特加没必要太贵，它的味道基本会被掩盖。美味的灰雁伏特加就藏藏好，以备下次实验之用吧~