九乡新闻网郭宝昌和柳格格的照片:自己动手做酸奶
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:36:02
酸奶口感好，营养丰富，自己做酸奶既安全，又营养，大家不妨一试———
先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。 将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。将鲜奶加热煮沸1～2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40～43就进行接种。把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。放在35度左右的温度下进行发酵。若实在没条件，可用干净纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵，约经4～6小时就可形成凝块，形似豆腐花，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7至1比8，加热水调制并煮沸杀菌既可做鲜奶使用。
先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。 将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。将鲜奶加热煮沸1～2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40～43就进行接种。把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。放在35度左右的温度下进行发酵。若实在没条件，可用干净纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵，约经4～6小时就可形成凝块，形似豆腐花，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7至1比8，加热水调制并煮沸杀菌既可做鲜奶使用。