郑州第六十三中学:月饼配对茶 巧食不发胖 - 北京饭统网
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月饼配对茶 巧食不发胖
2009-09-28 饭统网整理
心绪平和的时候,抬头一望,天上的月亮确实渐渐圆了起来。最好的赏月方式,是临水而坐。当空明月,跌在水面,也跌入杯中,这是自古的雅兴。如今的城里水榭不好找,江边恐怕也会挤满人,倒不如研究一下自己的杯,今天不饮酒,只以各色茶来配月饼。
特殊的甜腻,让今天的人很难一下子吃完一整个正常大小的月饼。可老茶客们说,我们传统的茶和月饼就是绝配,热茶的甘洌刚好可解月饼的甜腻;另外,从养生角度来看,消食提神的茶也恰可陪伴一个漫长的赏月夜。要更好感受月饼的滋味,茶客们自有好建议。各色月饼和各种茶,其实天生就能配对,和西餐中葡萄酒的不同搭配一样,整体原则是两者可以相互映衬,扬长避短。
口感重甜的月饼,和具有助消化功能的绿茶,相搭就很合宜
口感重甜月饼+绿茶:
口感重甜的月饼,和具有助消化功能的绿茶,相搭就很合宜。绿茶能增进葡萄糖的代谢,可以防止过多的糖分停留在体内。而绿茶淡淡的清香,也可将口内的甜腻一扫而光。另外,若单饮绿茶,非常容易显饿,有了月饼,茶客也可更安然地享受茶时光。
蛋黄酥、五仁月饼比较油腻的月饼适合与普洱茶搭配着吃
油腻感重的月饼+普洱茶:
油腻感重的月饼,比如蛋黄酥、五仁等。适合搭配的茶有:普洱茶、菊普茶。这其中的搭配道理,比较像“红酒配红肉”,就是两种重口味,可对撞出一个好滋味。这些味重的茶,刚好可去除口感上的油腻。另外,普洱本身属性甘冷,去脂有很好的效果。热爱此类月饼的食客,配上普洱同食,就不用担心健康指标了。
咸甜口味的月饼适合与乌龙茶搭配
咸甜口味结合的月饼+乌龙茶:
月饼中还有一大类是咸甜口味结合的,比如莲蓉蛋黄、绿豆沙、椒盐等。推荐搭配乌龙茶来同吃。因为和超甜、超油的月饼比起来,咸甜的口味已显得清爽淡雅,而乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的美感,更能衬出咸甜口味的适中感。
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