郑州市地税系统县市局:自制[泡椒凤爪]，来点小酒很给力~ - 日志 - 59261771 - 美食家 > 美食天...

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:00:55

自制[泡椒凤爪]，来点小酒很给力~

↓ 查看评论 标签：凤爪  泡椒  3小时前 10+

老婆最近总爱买泡椒凤爪，一袋没多点，就要4块5。一次能吃两三袋，我也爱吃，这样下去不行啊。算了下成本，觉得还是自己做省钱，再说吃的也放心，至少不会有防腐剂啥的。今天正好赶上单位放假，闲来无事我就开始鼓捣。你还别说做完了还挺有样的，吃的东西就是这样，只要肯做，没啥难的！~我的目标就是吃的美味，吃的健康！

 

现在还在持续在泡，明早就可以吃了！刚才吃了一个味道很不多。 现在我开始介绍下配料和制作方法，喜欢的同学可以跟着学习下~

兑好的泡椒水，味道怎么样主要就靠它了。看着不起眼，其实很诱人的味道！

煮好的鸡爪，正在过水，我一直放了1个半小时的水，有点小心疼，但为了可爱的鸡爪，能更漂亮，值了。

看到没，这肤色，白白嫩嫩，不是我说，一般小姑娘都没它好

基本成型咯，哈哈哈。不过为了味道好，还是时间要泡够~明天就可以享用了，有谁想吃，跟我说吧

盖上保鲜膜，放入冰箱！

 

原料：

鸡爪一斤多、野山椒4两、花椒一把、八角少许、姜几片、盐2匙、白酒和白醋少许。（鸡爪13块钱+调料8块钱足够了，基本做完的量能有外面的10多袋）

做法：

1、鸡爪去掉指甲，剁为三段，再把脚趾头那块从中间劈开。

2、过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。我觉得还是有脆度好吃些！

3、捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗1个小时左右使鸡爪颜色更白

4、容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个。

5、然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋（这个你爱吃酸就多点，不过泡椒水也是酸的要掌握好量），加凉水至覆盖。密封至阴凉处1-2天即可。

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