郑州局局长何元简历:畜牧业是地球的恶性肿瘤（上）

选这样的题目，绝非为哗众取宠，而是警喝!如果人得癌症，亲人一定会立刻送医院、开刀、化疗……心急火燎，惊恐万状，忧心似焚，寝食难安，。可是，地球得了癌症，却很少有人会担心，会焦心，会伤心，会揪心。因为它离我们似乎很远，不会立刻影响到我们的建设发展，不会立刻影响到我们的生活起居，不会立刻影响到我们的工作学习，不会立刻给我们的娱乐蒙上不快，不会立刻使我们的餐桌减少美食……这种距离感、空间感、滞后感，远不如亲人那样给我们那种切肤感、相近感、戚息与共、唇亡齿寒的感觉。于是，造成一种假象，地球的癌症与我们无关。然而，比起个人的绝症来，地球的绝症更可怕，它关乎我们的环境和健康，它关乎我们的生存和发展，它关乎我们的子孙的繁衍和繁荣，一旦无救，一切皆毁。地球现在就是患了恶性肿瘤，此瘤就是现代畜牧业。

说起畜牧业，自然就想到，中学念书时讲到，人类社会农业和畜牧业的分化，是人类社会的一大进步，推动了生产力的发展。如今回过头去看，这其实是人类犯下的历史性的大错。从那时起，地球就步上了癌症发展的进程。它随经济的发展而发展，随经济的繁荣而恶化，导致了今天地球暖化，气候危机的境地。

恶性肿瘤细胞的特点是生长迅速，贪婪地掠夺周围机体的营养，使正常的细胞无法生长，而导致机体死亡。畜牧业正是具备了所有这样的特性。其症状如下：

1.畜牧业是地球暖化、气候危机的元凶

根据科学家的研究指出，造成气候变暖的原因，主要是CO2、甲烷、氧化亚胺过量排放。人类活动中所产生的CO2，畜牧部门占9%，比汽车排放多18%。甲烷的暖化效应是CO2的25-100倍，氧化亚胺的暖化效应是CO2的296-300倍。甲烷主要由动物排放，特别是牛的排放,造成五成的全球暖化。65%的氧化亚胺来自每年的10亿磅粪肥,主要来自牲畜。无可争议, 暖化气体，主要由牲畜排放，由它们的粪便产生。畜牧业是地球暖化、气候危机的主要元凶。（详见附录1、2、3）

2.畜牧业是全球粮食缺乏的根本原因

全球约十亿人缺乏足够粮食，遭受饥饿和营养不良。（见附录5）

饥饿仍是当今人类生存面临的主要威胁之一。每年有4000万人死于饥荒，其中大部分是小孩。然而世界1/3以上的谷物却是用来喂牲口的。在美国牲畜就吃掉了70%的谷物收成。

一公顷土地可养活22个吃土豆或19个吃大米的人，而只能养活一个吃牛肉或2个吃羊肉的人。如果没有畜牧业，我们只需30%的土地，就足以养活所有的人口。是畜牧业造成了全球的饥荒。（见附录5）

3.畜牧业是全球土地资源的最大占有者、使用者和破坏者

畜牧业占有了全球非冻土陆地面积的30%。牲畜饲料生产用地占全球可耕地33%。为了畜牧业，世界之肺亚马逊原有森林的70%夷为牧地。为去除森林，每年排放5兆2910亿吨CO2。中美洲热带雨林的一半被伐养牛。哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、马来西、泰国和印尼为种草养牛也大量砍伐雨林。20%的牧场，土壤板结退化，荒漠化。畜牧业在占地、使用和破坏上独占鳌头。（见附录1、4）

4.畜牧业是全球水资源的最大掠夺者和破坏者

每生产一磅牛肉需2646加仑惊人水量，生产一磅番茄只需29 加仑水，差91倍。生产一磅全麦土司139加仑水，差19倍。美国近一半水量用于种植饲料养畜。饲养场和屠杀场是河川的主要污染源，其中充斥了太多有毒废弃物和动物残余。为了放牧，地下水日益匮乏，造成许多不可挽回的水源问题。（见附录1）

自1970年以来，世界淡水资源减少40%。世界银行估计全球10亿多人缺少安全的饮用水。畜牧业消耗了全球近50%的淡水。水源浪费缺乏和破坏，唯畜牧业是问。

5.畜牧业是全球生物多样性的最大破坏者

近90%的地球物种生活在热带雨林中，放牧使热带雨林以超过16.4万平方公里/年的速度消失，使得各类物种失去栖息地而灭绝。牲畜的粪便和污水流入水域，使水中生存环境污染，是水域富有机化和珊瑚礁退化的根本原因，从而导致水生物种的灭绝（见附录1）。水陆两域物种的快速消亡就是畜牧业惹的祸，畜牧业是全球生物多样性的最大破坏者。

6.畜牧业的能源消耗

肉类的生产、运输、销售和烹饪所消耗的能量远大于植物。据计算，生产1卡路里动物蛋白所需消耗的热量相当于10倍的化石燃料燃烧，生产动物蛋白所需的化石能源平均是生产植物性蛋白所需的8倍多。而释放的CO2却是生产等量的植物蛋白的10倍。并且在储存、运输、供应过程每一环节均需要冷冻和用车，持久消耗电能和燃料，并释放大量的CO2。

7.畜牧业的产品是慢性流行病的根源

世界自工业革命以来，中国自80年代以来，各类流行慢性病如冠心病、高血脂、糖尿病、癌症、骨质疏松症等疾病患者成倍增加，无不与畜牧业提供的大量产品的摄入有关。被誉为“营养学爱因斯坦”的国际营养权威、美国康内尔大学终身教授柯林.坎貝爾博士在他的《中国健康调查报告》（见附录7）中指出：

动物蛋白(包括牛奶蛋白)能显著增加癌症，心脏病，糖尿病，多发性硬化病，肾结石，骨质疏松症，高血压，白内障和老年痴呆症等疾病的患病几率。动物性食物对人体是有害的。即使只摄取少量动物性食物，也有负面效果。（更多内容见附录7）

正是错误的动物性食物为主的饮食,造成了全世界范围这些慢性流行病的发病人数快速增加，耗费和增加了巨大的医疗费用开支，危害了人类的健康，造成了超乎战争的死亡人数（见附录6）.对此，畜牧业难逃其咎.

8.畜牧业是多种流行性传染病的祸首

回忆一下近年来发生各种重大流行性疾病，疯牛病、非典、禽流感、蓝耳病、当前的甲型流感无不与畜牧业有关。正是这些饲养动物成了传播的寄主，造成了大量动物和人类的死亡。此外还有登革热、猪瘟、肺炎、赤痢、霍乱、旋毛虫病、假狂犬病、绦虫病、癌症等疾病的发生。还有沙门氏菌、结核菌、猪虎烈拉、李斯特氏菌等的传播。工业化养殖带来了巨大的灾难。

9.畜牧业产品是食品安全的巨大威胁

动物宰杀时情绪刺激会产生“膍毒”；动物的尸体含有的“尸毒”毒素，是尸体腐败过程引发的，死越久，毒越强；动物食品中为了外表的好看，添加致癌物硝酸盐；动物食品在油炸和烧烤中会产生致癌物；饲养过程中的激素、抗生素、疫苗等的影响；动物体内积累的高于蔬果13倍以上的残留农药；食品加工中的添加剂，如色素、香精、防腐剂等的危害；牛奶的三聚氰胺、猪肉的瘦肉精等的侵害；餐饮业因腐败变质发生食品中毒；以上无不与畜牧业产品有关，构成了巨大的食品安全威胁。

10.畜牧业产品营养欠缺、价值低劣

耗费了这么多资源的畜牧业，其产品到底有多少利用价值呢？这个问题恐怕很少有人认真想过。我们看重畜牧业的最重要原因就是以为它会为我们提供营养和大量的动物蛋白。那么事实究竟如何呢？请看下表（引自《中国健康调查报告》）：

从表中可看出动物含有有害的高胆固醇，蛋白质与植物差不多，维生素、矿物质均大比例低于植物，其含量可说微乎其微，不含对人体有益的纤维素。植物蛋白不但是优质蛋白（过去认为植物蛋白不是优质蛋白的观点是错误的），且比动物蛋白好吸收。动物蛋白恰恰是多种疾病的发病原因。可以说，从营养和健康角度来看，动物与植物相比，几乎一无是处。动物性食物是营养低劣、价值低下的食品。

11.畜牧业是对暴力文化的认同

畜牧业发展不仅仅引发了上述这么多的物质问题，更在意识上毒化了我们的道德。1982年10月28日联合国大会通过的《世界自然宪章》中有这么几句话：“应信服，生命的每种形式都是独特的，不管它对人类的价值如何，都应受到尊重，为使其他动物得到这种尊重，人类的行为必须受到道德准则的支配。”（见附录8）在经历了世界大战以后，人类对战争和暴力，充满了谴责和反对，把对生命的尊重放到了重要的地位。在经历了非典、禽流感等，看到那么多的动物生命，惨遭杀害，更增添了一份道德的感召。然而奇怪的是，当我们在餐桌上进食动物性食品时，却心安理得，毫无愧疚，似乎这是天经地义的。这实际上是对暴力文化的认同。我们的前辈，就是这样用动物性食物来教育我们的，那么，我们还要这样去教育我们的子孙后代吗？让这样的暴力文化去影响下一代人吗？继续发展畜牧业就是让这种血腥和暴力教育延续下去，这是对人类道德的毒化。今天已到了应重新审视人类的环境伦理的时候了。

综上所说,我们可以清楚地看到畜牧业是一个环境破坏型、生存威胁型、资源掠夺型、能源消耗型、健康危害型、疾病传播型、安全危险型、营养低劣型、价值低下型、道德沦丧型的产业。它是地球身上的恶性肿瘤，现在已到了晚期，并已扩散到整个生态系统，疯狂地掠夺和消耗着地球的资源，倾其所能地毒害着空气、水域、陆地，严重地威胁着人类的健康和生存，已经和正在制约着经济的发展，已经和正在成为阻碍经济持续发展的隐患。庆父不死，鲁难未已。

我们在选择一个决策时，必先衡量其利弊得失。如果利弊各半，我们会犹豫。如果利大于弊，我们会采纳。当有弊而无利时，会坚决放弃。两利相权取其重，两害相权取其轻。评价畜牧业，几乎可说无一利之有，明智的唯一选择，就是限制和放弃。

我们正面临着前所未有过的环境问题：气候危机；人类正受到这种危机所带来的生死存亡的威胁。在这样的时刻，我们必须站在历史和人类生存的高度省思曾走过的道路，来批判和评估畜牧业的千秋功过，为气候危机的症候找出根本解决之道。

人们的常规思维是，存在的就是合理的，习惯的就是正确的。现在，到了必须反省的时候。非常时期，必须有非常思考。否则，我们将被习惯埋葬。

当气候问题正紧急时，又爆金融危机。如何应对的难题放到了我们的面前。两全之策是最理想的。从长远和根本利益考虑，大幅削减、限制或放弃畜牧业，是解决气候问题，保持经济发展，保证持续发展的双赢之策、生存之策、长久之策、根本之策！