郑俊怀和牛根生:保鲜膜包油脂食物,不加热也毒

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 06:19:06

民众怕黑心起云剂吃下肚，不过，学者研究发现，以ＰＶＣ（聚氯乙烯）保鲜膜包覆油脂食物，所溶出的ＤＥＨＰ塑化剂，远高于欧盟每人每日容忍摄取量，且微波加热后的溶出量更高，民众少用为宜。

一般人以为，以塑料容器盛装食物，只要不加热、不装热食，就不会溶出塑化剂，殊不知此观念错误。只要盛装含油脂食物，无论那一种塑料材质，都会溶出塑化剂。

国家生技医疗产业策进会、国家卫生研究院昨天举办「台湾食品安全管理总体检论坛」，阳明大学环境与职业卫生研究所教授陈美莲发表去年十一月完成的「国人膳食、市售便当、包装饮品使用频率调查」。针对全台婴幼儿、青春期学生及成年人等不同族群，共一千七百八十六份有效问卷，发现国人使用塑料容器、包装时，接触食物的情形相当普遍。

她说，四到五成民众以塑料保鲜盒储存食物，高达七成的人用保鲜膜冷藏、冷冻食物，甚至有三成左右的人微波加热时，以保鲜膜覆盖食材。

陈美莲研究团队以ＰＶＣ保鲜膜包覆油脂食物，在摄氏廿五度常温下，ＤＥＨＰ平均溶出量为每公斤食物一点九八毫克；至于ＰＥ（聚乙烯）塑料袋或保鲜膜，溶出量仅零点零五毫克；ＰＥＴ（聚对苯二甲酸乙二醇酯）容器为零点零六毫克。ＰＶＣ保鲜膜的溶出量，几乎是ＰＥ材质的四十倍。

陈美莲以体重六十公斤的成人为例，每天吃三公斤用ＰＶＣ保鲜膜包覆的油脂食物，ＤＥＨＰ摄取量达五点九四毫克，远超过欧盟每人每日容忍摄取量三毫克的标准。

她强调，日本已禁止食品加工过程使用ＰＶＣ手套，环保署虽已公布二○一三年起，禁止ＰＶＣ、ＰＶＤＣ（聚偏二氯乙烯）保鲜膜制造、输入及贩售。但在此之前，她建议民众，勿用这类塑料用品盛装含油脂类食物。

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